Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek ikan tenggiri (porsi besar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek ikan tenggiri (porsi besar) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek ikan tenggiri (porsi besar), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek ikan tenggiri (porsi besar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek ikan tenggiri (porsi besar) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek ikan tenggiri (porsi besar) memakai 11 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ini enak banget seriusan, lumayan buat hidangan hari raya 2 hari lagi, kalau bingung sama penjelasan saya bisa chat, atau buka di youtube trik bentuk pempek hahaha, maaf saya gak sempat phto dkk aslik 6 kg buat sendiri hahahha. Intinya air gak boleh lebih banyak dari banyaknya ikan (misal ikan 500 gr air 250-350 ml) kalau tepung boleh 1:1 dengan banyaknya ikan
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek ikan tenggiri (porsi besar):
- 2,6 kg tenggiri giling
- 3,5 kg tepung tapioka (2,5 kg dicampur diadonan, 1 kg persedian buat baluran pas bentuk pempek)
- 2 Lt air bersih (lebih bagus air es yah)
- 5 sdm garam
- 3 sdm micin
- 3 sdm gula
- 1 bongkah bawang putih haluskan (optional)
- Secukupnya garam
- 8 butir telur
- 500 ml minyak goreng
- Air buat ngerebus pempek
Langkah-langkah untuk membuat Pempek ikan tenggiri (porsi besar)
1
Ini tips penting : 1. sebelum membuat pempek sediakan semua bahan yah, dari tepung di buka memang plastiknya, telurnya di pecahin, taroh di diwadah (me pake gelas ukur biar enak di tuang di dalam pempek) garam, wajan buat rebusan, dkk
2
2. Ikan giling harus di uleni dulu yah, kaya ngulen adonan donat lah, kalau mau bisa pake mixer, kalau merasa daging ikan udah mulai ngembang (biasa tekturnya keliatan kok perbedaanya) masukan air sedikit demi sedikit sampai air habis, tapi harus selalu di uleni yah
3
Kalau udah, masukan garam, gula, micin, bawang putih halus (ini aku lagi gak pake) aduk lagi sampai tercampur rata, aiu sih koreksi rasa hehehe
4
Kalau udah pas, masukan tepung tapiokanya sedikit demi sedikit sambil diuleni, cukup sampai 2,5 kg aja yah dulu jangan lebih
5
Nahh kan masih ada sisa tepung 1 kg, aku make sisanya sekitar 800 gr aja
6
Siapkan wajan buat merebus pempek aku pake wajan gede biar gak ribet karena bikinya banyak, kasih minyak sekitar 250 ml atau secukupnya, kasih garam secukupnya atau 1 sdt. Entar kalau mau rebus pempek pastikan airnya udah mendidih banget yah
7
Cara bentuk pempek: 1. Bulat langsung aja bikin kaya buat bakso
8
2. Lenjer : nah aku sih ku bulatkan dulu terus ku taroh di wadah yang udah ku taburin tepung tapioka banyak banyak hehe, ku diamkan sekitar 15 menit biar agak keras, oh yah aku pake talenan yang ditaburi tapioka ini buat bentuknya, ambil adonanya kasih tepung tapioka
9
Bentuk bulat dulu ditalenan biar pemukaannya rata terus agak tekan dikit biar bentuknya lonjong, rapikan kiri kanan, kalau udah merasa pas, langung ceplungin ke air rebusan, kalau aku langsung di gelindingkan aja lewat papan talenan
10
3. Kapal selam : ini sama kaya lenjer dibukatkan dulu, tapi gak pake talenan sekarang, bentuk kaya lenjer aja ditangan, terus tangan satunya dikasih banyak banyak tepung tapioka, terus pake telunjuk bolongin bagian atasnya biar buat ruangan di dalam pempek (saya bingung menjelaskan hahaha)
11
Terus masukan telur jangan banyak banyak sesuaikan lubang yang kita buat yah, terus kasih lagi tangan ama tepung, terus rapetin deh atasnya, langsung ceplungin ke air rebusan
12
Tunggu pemepk mengapunh sempurna baru diangkat yah,
13
Oh yah buat bentuk lenjer sama kapal selam main tapioka terus yah, tangan jangan sampe basah kena adonan harus dibalur tepung terus
