Tekwan

Dipos pada March 17, 2022

Tekwan

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan memakai 24 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kali ini untuk kuah tekwannya aku mencoba resep dari IG Mbak Andinskitchen, kalau biji tekwannya tetap pakai resep NCC 😁 Untuk kuahnya kutambahkan rebon sedikit, hasilnya gurih enak 😋 aku memakai bahan yang ada aja di rumah, jadi ada yang kuskip atau kugantikan, seperti untuk bengkuangnya aku ganti dengan labu siam. Kuncinya di kuah sih, asal enak aja, isiannya mah selain tentunya wajib biji tekwan, sayurannya ngikut selera aja, gak harus terpaku resep 😉 O ya, aku buat biji tekwannya duluan karena sekalian buat pempek, baru kufreezerkan. Sudah senggang waktuku baru kubuat kuahnya dengan merebus ulang sebentar tekwannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan:

  1. Bahan TEKWAN :
  2. 250 gr daging ikan tenggiri giling yang dingin dari kulkas
  3. 1 buah putih telur
  4. 3 siung bawang putih dihaluskan
  5. 175-200 gr tepung sagu
  6. 125 ml air dingin (jangan dimasukin semua)
  7. Secukupnya garam dan penyedap rasa/kaldu bubuk
  8. Bahan KUAH :
  9. 6 siung bawang merah digiling halus
  10. 4 siung bawang putih dihaluskan
  11. 1 sdm rebon/ebi dihaluskan (tambahanku)
  12. 3 batang seledri/ daun sup utuh
  13. 3/4 sdt lada/ merica bubuk
  14. Secukupnya garam
  15. Secukupnya penyedap rasa/ kaldu jamur bubuk
  16. PELENGKAP :
  17. 280 gr jamur kuping basah (iris korek api) cuci bersih
  18. Secukupnya bihun/sohun diseduh
  19. Secukupnya seledri/daun sup dirajang halus
  20. Secukupnya lobak/bengkuang (me : labu siam) iris korek api
  21. Secukupnya bunga sedap malam (tambahan saya, kalau mau)
  22. Secukupnya sambal rawit rebus
  23. Jeruk nipis, kecap manis, kerupuk palembang (kalau mau)
  24. Secukupnya daun bawang dirajang halus (tambahanku)

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan

1
Tekwan : Campur jadi satu daging ikan giling, bawang putih halus, garam dan penyedap rasa, putih telur dan setengah dari keseluruhan air, aduk rata pakai sendok kayu/sendok nasi, tambahkan tepung 175 gr tepung. Aduk rata. Jika agak seret, tambahin lagi airnya (saya sampai habis airnya). Aduk rata. Hasil akhirnya jadi adonan yang lengket seperti adonan bakso.
2
Didihkan air matang secukupnya karena sekalian nanti akan jadi kuah tekwan. Ketika air sudah mendidih, ambil adonan seperti dikepal, lalu biarkan adonan keluar lewat sela ibu jari dan jari telunjuk, ambil pakai sendok dan cemplungkan ke panci. Lakukan sampai panci cukup terisi, biarkan direbus hingga mengapung, tunggu 5 menit baru diangkat dan ditiriskan. Lakukan sampai adonan habis. Jadinya sekitar 30-40 biji
Tekwan - Step 2
3
Kuah : Tumis bawang merah, bawang putih dan lada hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci berisi air rebusan tekwan dan biji tekwan tambahkan seledri utuh, didihkan kembali. Beri garam dan penyedap rasa. Tambahkan jamur kuping, lobak/bengkuang/labu siam. Aduk rata sebentar, test rasa, sajikan dengan pelengkap lainnya
Tekwan - Step 3
4
Daging ikan dan air yang dingin akan membuat tekstur tekwan lebih kenyal - Ebi/rebon bisa diganti udang. Kalau gak suka, bisa diskip. - saat memasukkan labu siam, tidak usah lama memasaknya agar tidak jadi lembek. Biar saja setengah keras. - sohun/bihun bisa direndam di air dingin sampai jadi terurai lalu ditiriskan. Atau bisa direndam di air panas agar jadi agak lembut. Saya pakai air dingin.
Tekwan - Step 4
Tekwan - Step 4
Tekwan - Step 4
5
Caraku menyajikan : letakkan sohun di mangkuk, panaskan kembali kuah hingga mendidih, lalu tuangkan kuah dan isinya ke mangkuk, nanti sohun akan jadi lembut. Tinggal kasih toping sesuai selera, mau seledri/ daun bawang/ bawang goreng.
Tekwan - Step 5
6
Cara membuat sambal : Cuci bersih cabe rawit sekitar 10 buah dan 1 siung bawang putih kupas. Rebus sebentar cabe dan bawang putih. Giling halus. Pindahkan ke mangkuk sambal, beri kuah panas tekwan secukupnya hingga menjadi sambal yg encer.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ikan Asin Asam Pedas

Ikan Asin Asam Pedas

Pake ikan asin berdaging tebal seperti ikan asin gabus , ikan asin kakap .

Pempek adaan enak

Pempek adaan enak

Yuk buat cemilan sore..🤣🤣

55 butir pempek
Tekwan

Tekwan

Met malam... Baru sempet ngetikk nihh, bikinnya udh bbrp hari yang lalu trs juga blm sempet posting.. Buat ngeramein challenge minggu ini bareng host nya mba @niungniung nihh yang dr palembang... udh ngak heran ya klo makanan ini selalu jadi fav keluarga karna emg enak sech trs bkinnya juga ngak lamaa 😄, resepnya emg ad yang di kurangin ya biar lebih kerasa ikannyaa.. trs kuah nya seech krg lebih sama yahh cm beda nya sy paakai bengkoang biar makin sedeepp 😋😋 pas banget beli daging ikan jd nya bs ikuatan posbar dechhh minggu ini walaupun sbnrnya lagi krg fit yahhh.. sebisa nya aja buat ikutan walau challenge nya @cookpad banyaakk 😂😂 #bainai_wiwik #basidoncek #cookpadcommunity_sumbar #cookpadcommunity_jambi #nhiee_kitchen #tekwanpalembang

20 porsi
1jam
Pempek Lenjer

Pempek Lenjer

Salah satu makanan yang sering dibuat sendiri di rumah. Soalnya kalau beli boros.🤭😆 #BertumbuhBersamaCookpad #CookpadCommunity_Depok

21 buah
Ikan asam pedas

Ikan asam pedas

Rasanya makyuss kuahnya itu lho, asam, pedas dan manis. Makan dengan nasi hangat. Ayo bunda cobain yuk.... semoga suka dengan resep ini

Yong Tau Foo (Hakka Style)

Yong Tau Foo (Hakka Style)

Pempek Kulit Krispy Cuko Merah

Pempek Kulit Krispy Cuko Merah

Pempek lenjer palembang

Pempek lenjer palembang

Cara buat pempek lenjer mudah & sederhana

10 porsi
10menit
Bakso Ikan Kuah Segar

Bakso Ikan Kuah Segar

Dikirimin bakso ikan tenggiri asli yang buanyak banget dari tante, sempet bingung kuahnya dibikin kaya gimana yaaaa. Jadilah kuah segar yang strong banget aroma daun jeruk dan serreh nya, asli ini segee banget dimakan pas siang hari dan dikasih sambil beuh edunnnn. Yang penasaran langsung cobain aja yak resepnya, Happy Recook ♥

3 porsi
20 menit
Asam Pedas Johor

Asam Pedas Johor

Bikin ini karena terngiang2 acara Food War Asia di AFC. Ada episode (udah ditayangin berkali2 sih) yg bertema asam pedas, suatu hidangan yg asalnya dari Johor, Malaysia. Biasanya asam pedas berbahan utama ikan. Ikan yg bisa digunakan macam2 ya...dari tenggiri sampai pari. Kemarin saya adanya ikan sarden segar, kecil2 pula, jadi tampilannya mirip sarden kalengan ya sekilas 😂 tapi beda ini. Bumbu khas dari hidangan ini berupa cabai kering, bukan cabai merah segar. Dipadu aroma terasi dan bumbu lainnya, saya suka 😍 walaupun saya bukan penggemar masakan pedas. Yuk kita coba di rumah ❤ Source : @fazleyjalal (IG) Dengan modifikasi #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokyaHokye

Siomay Ikan

Siomay Ikan

#diruumah aja oke deh #kedapur aja di rumah ada orang tua sakit pengen yg lembut lembut, kebetulan di pasar udah ada yg jual ikan giling awalnya mau buat pentol eh pd pengen siomay. Jadi kita buat ni siomay yg sakit pada habis banyak makannya😊🙏🙏 #Keephealty #stay at home #minggu ke-2 #PejuangGoldenApron3

30buah
Ikan Goreng Sambal Tumis

Ikan Goreng Sambal Tumis

Alternatif ikan goreng selain balado. Suka versi seperti ini sambal cacah kasar kemudian tumis deh.. segerr. #ikangoreng #masakanindonesia Source : IG andrianda

4 ekor ikan
syomay tenggiri goreng sau kacang

syomay tenggiri goreng sau kacang

resep simple slalu jd andalan, resep ini g sengaja dibuat waktu ingin buat syomay basah tp mls bgt nyiapin sayurnya alias pelengkapnya klo dimakan gitu aja males gileeee...kayanya enek kalo g ada sayurnya,akhirnya putar otak jadilah..syomay goreeeng yeeeey..

3 porsi
30 menit
Ikan Masak Belimbing

Ikan Masak Belimbing

Aku masak ini untuk ikutan kreasi masak dengan santan kara, yah walau ga menang hadiah utama tapi lumayan kebagian bingkisan santan kara hihihi.. aku setor 2 resep dan ini salah satunya dan seger banget kl makan pake belimbingnya asem2 seger deh ...#PejuangGoldenApron3

Pempek Adaan

Pempek Adaan

Sumber: Desfita_MamiCay Posbar Cooksnap spatula 3C kali ini belajar tentang bagaimana membuat Pempek Adaan bulat dan anti kempes bersama mba @desfita_rozzen. Saya membuat 1/2 resep dari resep aslinya karena menyesuaikan bahan yang ada. #CookingCommunityClass_PempekBulatAntiKempes #Spatula3C_DesfitaMamiCay #CookpadCommunity_blitar #SalamKompakSelalu #JajananTradisional #BelajarBarengCookpad

Pempek Palembang

Pempek Palembang

Sy suka pempek, karena di tempat tinggal sy blm ada yang menjual pempek sesuai selera, ya mari kita buat sendiri. Alhamdulillah punya temen kerja asli komering,jadi ada yg ngajari cara membuat pempek. Pempek ini katanya lebih enak kalau menggunakan daging ikan belida, tapi karena sudah sulit memperolehnya, pakai tenggiri atau gabus juga okay koq. Cekidot resepnya

5 orang
2 jam
Pempek dari Singkong

Pempek dari Singkong

Dulu saat tinggal di Tanjung Pandan pulau Belitung dekat sekolah SD Timah, saya suka jajan pempek singkong, jadi kangen, pernah coba buat tapi tidak sama dengan yang saya bayangkan. Kebetulan ada singkong yang sudah direbus saya pakai untuk mencoba lagi, dan berhasil yeeee ... jadi kalau pakai bahan dasar singkong supaya enak tidak perlu adonan pempeknya direbus dulu, tapi langsung digoreng dan supaya dalamnya matang dan luarnya garing di goreng dengan api sedang saja ya... #CookpadCommunity_TangerangSelatan #PejuangGoldenApron2

8 orang
30'
Burgo khas Palembang

Burgo khas Palembang

Kenal makanan ini sih udh lama, tapi gak pernah tertarik utk nyobain.. takut kuahnya amis ikan gitu. Tapi akhirnya penasaran juga recook resepnya mba Uci @ucimandasari walau ikannya pake daging ikan tenggiri giling sesuai stok di kulkas. Hasilnya gak mengecewakan sih.. Anakku suka n bilang mirip udon, umami katanya sambil angkat dua jempol. Kalau menurutku malah mirip kwetiau opor, gurih lembut teksturnya 😂 Resep asli : https://cookpad.com/id/resep/15690562?invite_token=xldPFh #Rekreasi_Palembang #gelartikar_palembang #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenBatikApron

4 porsi
1 jam
Pempek palembang

Pempek palembang

Dulu si kakak ipar kalo pas waktu pulanb sering banget bawa oleh oleh beginian 😊

Bakso Ikan

Bakso Ikan