Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek udang dan pempek ikan tengiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek udang dan pempek ikan tengiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek udang dan pempek ikan tengiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek udang dan pempek ikan tengiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek udang dan pempek ikan tengiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek udang dan pempek ikan tengiri memakai 18 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Jadi ceritanya temen2 suamiku habis mancing dapat ikan banyak banget. Jujur aku enggak pernah masak ikan tengiri. Alhasil aku bikin aja pempek. Oh iya selain tengiri aku juga dikasih udang banyak banget jadi sekalian deh aku bikin 2 jenis pempek
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek udang dan pempek ikan tengiri:
- Untuk adonan pempeknya :
- 3 ekor ikan tengiri
- 300 gr udang segar
- 500 gr Tepung tapioka/tepung sagu
- 100 gr Tepung terigu
- 1 1/2 sdm Garam
- 1 sdt gula pasir
- 12 butir bawang puti
- secukupnya Merica
- 5 butir telur
- Untuk cuko pempek :
- 5 butir Gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm ebi sangrai
- secukupnya Garam
- 6 butir bawang putih
- sesuai selera Cabai rawit
- sesuai selera Asam jawa
Langkah-langkah untuk membuat Pempek udang dan pempek ikan tengiri
1
Ambil daging ikan tengiri dengan cara memfilet. Pisahkan daging ikan dengan kulit tengiri dengan cara di kerok pake sendok. Setelah daging semua diambil blender dengan 5 siung bawang putih,beri garam 1 sdm dan merica secukupnya. Beri air sedikit boleh agar bisa diblender jadi halus.
2
Lalu siapkan udang. Dengan membuang kepala dan kupas kulit udang. Kemudian blender seperti proses tengiri. Beri bawang putih,garam,dan merica.
3
Siapkan 2 wadah. 1 untuk adonan pempek udang. 1 untuk adonan pempek tengiri.
4
Ambil daging ikan tengiri yang sudah diblender. Beri 1 butir telur (hanya putihnya saja. Kuningnya jgn dibuang untuk isian). Lalu remas2 dulu daging ikan tengiri agar daging benar2 terurai dan tidak menggumpal. Setelah itu beri 100gr tepung terigu dan tepu sagu/tapioka masukkan sedikit demi sedikit. Aduk2 sampai kalis dan mudah di bentuk
5
Lakukan hal yang sama pada adonan udang. Sambil menunggu siapkan air untuk rebusan pempek (harus banyak dan gunakan panci yang tinggi agar yang matang bisa mengapung). Saran saya gunakan 2 panci untuk rebusan. Bila dipanci 1 pempek sudah mengapung pindahkan ke panci rebusan 1.nya. agar pempek benar2 matang sampai dalam.
6
Membentuk pempek boleh berbagai macam. Sesuai selera.saya bikin 3 macam. Kapal selam,lenjer,kulit. Untuk adonan pempek tengiri saya bikin kapal selam. Untuk adonan pempek udang saya bikin lenjer dan kulit.
7
Cara membuat bentuk pempek kapal selam anti gagal. Ambil adonan dikira2 saja kalau tidak ada timbangan. Bentuk seperti tabung lalu tekan tengahnya lalu pipihkan jadi bentuk seperti kerucut terbalik. Pastikan samping2 adonan tidak ada yg retak2. Lalu masukkan kuning telur secukupnya dengan sendok. Jangan terlalu banyak agar bisa ditutup. Tutup ujung adonan dengan cara di tekan2. Saat menekan jgn terlalu menekan bagian bawah adonan. Nanti kuning telur akan naik ke atas,bisa bocor.
8
Lalu rebus sesuai saran langkah no 5. Jangan lupa air rebusan diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket
9
Untuk adonan lenjer biasa tinggal gulung seperti tabung. Itu yang paling mudah. Dan juga kulit tinggal ambil sedikit adonan lalu pipihkan di alas. Jangan lupa alas diberi tepung sagu sedikit agar tidak lengket saat mengambil.
10
Setelah semua adanan selesai di bentuk. Sambil menunggu kita siapkan untuk kuah cuko.nya
11
Rebus air kira2 700ml. Dan masukkan 5 bulatan gula jawa, sambil menunggu kita tumbuk/uleg bawang putih,ebi dan cabai. Setelah air mendidih dan gula larut masukan bawang yang sudah di tumbuk tadi sambil diaduk. Beri asam jawa sesuai selera.kalau saya kira2 2 bungkus asam jawa. Beri garam secukupnya dan gula pasir. Cek rasa
12
Setelah pempek matang. Tunggu dingim dulu atau diangin anginkan saja lalu goreng sampai ke emasan. Lalu sajikan bersama cuko.
