Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) memakai 6 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Favoritnya emak di rumah. Sengaja pulang kerja beli ikan giling dulu supaya bisa nyenengin hati nyonya besar π. Ini resepnya dari tante icha atazen. Luph you so much tante. Akhirnya aku udah padek jd wong palembang π. #PejuangGoldenApron3
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur):
- 500 gr ikan giling tenggiri
- 300 gr tepung sagu tani
- 1 butir telur
- 20 gr garam
- 10 gr kaldu jamur
- 250 ml air
Langkah-langkah untuk membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)
1
Campur air, garam, dan kaldu jamur jadi satu. Aduk rata sampai semuanya larut.
2
Siapkan ikan giling di dalam baskom yg agak besar agar gampang untuk diulen. Pastikan Ikan gilingnya kering (tidak mengandung banyak air. Kalau ikan gilingnya baru dikeluarin dari freezer dan direndam sampai cair, lebih baik ikan gilingnya disaring terlebih dahulu untuk mengurangi kadar airnya). Lalu tuang larutan air garam ke ikan giling sedikit demi sedikit.
3
Aduk rata menggunakan tangan seperti mengulen roti sampai adonan mengental.
4
Tambahkan 1 butir telur utuh. Ulen lg sampai tercampur rata dan mengental.
5
Tuang sagu tani seluruhnya. Teknik agar hasil pempek tidak keras, ulen dengan cara melipat adonan dari atas ke tengah sambil memutar-mutar baskom. jangan terlalu diuleni berlebihan, cukup sampai sagu dan ikan sdh tercampur rata saja. Hasil adonan memang agak lembek, tp jangan dikasih sagu lg. Karna nanti pada saat pembentukan akan ditambah sagu sehingga hasil pempek tidak kekerasan.
6
Untuk membuat pempek keriting, ambil sedikit adonan, letakkan diatas nampan. Lalu gilas menggunakan alat untuk membuat pempek keriting dengan cara digilas dari bawah ke atas.
7
Menggilasnya harus searah agar hasilnya bagus. Setelah terbentuk, rapikan bagian atasnya agar menempel sempurna dengan menggunakan spatula yg telah diberi sagu. Lalu rebus kedalam air mendidih.
8
Untuk membuat pempek telur, siapkan 1 butir telur utuh, lalu kocok lepas. Lebih baik kocokan telur dimasukkan kedalam botol yg memiliki tutup berbentuk corong (seperti botol kecap) agar memudahkan pada saat mengisi kedalam pempek. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, remas-remas sebentar sampai tidak terlalu lengket. Jika masih lengket, tambah sagu sedikit lagi. Lalu lubangi tengahnya.
9
Tuang sedikit kocokan telur ke dalam pempek yg sdh dilubangi. Jangan terlalu penuh. Pipihkan bagian atasnya. Pastikan rapi dan tidak ada yg bocor. Lalu rebus kedalam air mendidih.
10
Untuk membuat pempek lenjer (punyaku pempek lenjer kecil). Lumuri tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong menggunakan tangan/dibentuk diatas nampan. Lalu rebus kedalam air mendidih. Masak sampai pempek mengapung. Jika sdh mengapung, angkat dan tiriskan di baskom yg berlubang agar airnya turun.
11
Untuk catatan : alangkah baiknya setelah diulen, kita rebus sedikit adonan untuk dicicipi apakah asin nya sdh pas atau tidak. Jd begitu dibentuk, rasanya sdh pas sesuai dengan lidah masing-masing. Ini hasil akhir punyaku. Ibuku bilang rasanya udah kyk yg dijual di toko pempek beneran π.