Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)

Dipos pada February 5, 2022

Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) memakai 6 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Favoritnya emak di rumah. Sengaja pulang kerja beli ikan giling dulu supaya bisa nyenengin hati nyonya besar 😁. Ini resepnya dari tante icha atazen. Luph you so much tante. Akhirnya aku udah padek jd wong palembang 😜. #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur):

  1. 500 gr ikan giling tenggiri
  2. 300 gr tepung sagu tani
  3. 1 butir telur
  4. 20 gr garam
  5. 10 gr kaldu jamur
  6. 250 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)

1
Campur air, garam, dan kaldu jamur jadi satu. Aduk rata sampai semuanya larut.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 1
2
Siapkan ikan giling di dalam baskom yg agak besar agar gampang untuk diulen. Pastikan Ikan gilingnya kering (tidak mengandung banyak air. Kalau ikan gilingnya baru dikeluarin dari freezer dan direndam sampai cair, lebih baik ikan gilingnya disaring terlebih dahulu untuk mengurangi kadar airnya). Lalu tuang larutan air garam ke ikan giling sedikit demi sedikit.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 2
3
Aduk rata menggunakan tangan seperti mengulen roti sampai adonan mengental.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 3
4
Tambahkan 1 butir telur utuh. Ulen lg sampai tercampur rata dan mengental.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 4
5
Tuang sagu tani seluruhnya. Teknik agar hasil pempek tidak keras, ulen dengan cara melipat adonan dari atas ke tengah sambil memutar-mutar baskom. jangan terlalu diuleni berlebihan, cukup sampai sagu dan ikan sdh tercampur rata saja. Hasil adonan memang agak lembek, tp jangan dikasih sagu lg. Karna nanti pada saat pembentukan akan ditambah sagu sehingga hasil pempek tidak kekerasan.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 5
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 5
6
Untuk membuat pempek keriting, ambil sedikit adonan, letakkan diatas nampan. Lalu gilas menggunakan alat untuk membuat pempek keriting dengan cara digilas dari bawah ke atas.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 6
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 6
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 6
7
Menggilasnya harus searah agar hasilnya bagus. Setelah terbentuk, rapikan bagian atasnya agar menempel sempurna dengan menggunakan spatula yg telah diberi sagu. Lalu rebus kedalam air mendidih.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 7
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 7
8
Untuk membuat pempek telur, siapkan 1 butir telur utuh, lalu kocok lepas. Lebih baik kocokan telur dimasukkan kedalam botol yg memiliki tutup berbentuk corong (seperti botol kecap) agar memudahkan pada saat mengisi kedalam pempek. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, remas-remas sebentar sampai tidak terlalu lengket. Jika masih lengket, tambah sagu sedikit lagi. Lalu lubangi tengahnya.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 8
9
Tuang sedikit kocokan telur ke dalam pempek yg sdh dilubangi. Jangan terlalu penuh. Pipihkan bagian atasnya. Pastikan rapi dan tidak ada yg bocor. Lalu rebus kedalam air mendidih.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 9
10
Untuk membuat pempek lenjer (punyaku pempek lenjer kecil). Lumuri tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong menggunakan tangan/dibentuk diatas nampan. Lalu rebus kedalam air mendidih. Masak sampai pempek mengapung. Jika sdh mengapung, angkat dan tiriskan di baskom yg berlubang agar airnya turun.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 10
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 10
11
Untuk catatan : alangkah baiknya setelah diulen, kita rebus sedikit adonan untuk dicicipi apakah asin nya sdh pas atau tidak. Jd begitu dibentuk, rasanya sdh pas sesuai dengan lidah masing-masing. Ini hasil akhir punyaku. Ibuku bilang rasanya udah kyk yg dijual di toko pempek beneran πŸ˜‚.
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ikan Tenggiri Bakar

Ikan Tenggiri Bakar

Ikan Tenggiri Bakar resep ala Mama aku.. bikinnya cukup mudah, bakarnya aga lamaan supaya dagingnya agak keras, kalau mau dagingnya masih lembekan, ga usa bakar sampe matang aja, ga usa sampe aga kecoklatan kulitnya.. pny aku krg sdkt lama tadi bakarnya

Tenggiri Saus Asam Manis

Tenggiri Saus Asam Manis

Masakan yg paling laku dan disukai anak2 di rumah ya yg simpel2...ala ala masakan restoran/ fast food. Disaus-in, crispy, atau yg pedesnya pake level2an. Duh..dasar anak2 jaman now, gak suka kalo dimasakin menu jadul, apalagi yg bersantan. πŸ˜¬πŸ˜€ Seperti tenggiri yg dimasak saus asam manis begini favorit anak2. #JelajahResepRumahan #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Malang

4 orang
1 jam
Tenggiri masak nasu ala mama ama

Tenggiri masak nasu ala mama ama

Suami suka banget masakan bugis keturunan dr keluarga ibu nya Praktis dan menggugah selera

-+ 2 orang
-+ 30 menit
Tenggiri Tumis Kecap

Tenggiri Tumis Kecap

Tenggiri termasuk yg gak 'nyusahin' buat diolah πŸ™ƒ Tekstur dagingnya yg tebal dan rapat gak bandel kalo dibalik saat digoreng. Aromanya gak amis. Dan ditumis pakai kecap aja udah gurih. Cabai merah/hijau besar yg saya pakai disini bukan untuk bikin pedas (bijinyapun dibuang), tapi untuk memberi rasa 'nyes' gitu pada rasa manis kecapnya πŸ™‚

6 porsi
Batagor Ikan Tenggiri ala Xander's Kitchen

Batagor Ikan Tenggiri ala Xander's Kitchen

Masih ada stok ikan tenggiri di freezer, enaknya dibikin batagor, ini gara- gara liat adikkoe trsyg menyantap batagor pas video call minggu kemarin..ngiler liatnyaπŸ˜‹ Saya pake resepnya Xander's kitchen, kayaknya enak dan memang ga nyesal nyomot resepnya mba...memang top banget, lembut ga spt batagor yg biasanya agak alot...yuk dicoba bundaπŸ₯°

Pangsit Mie Tenggiri

Pangsit Mie Tenggiri

Sebetulnya ini rencana awal mau bikin siomay, karena pengen ngurangin makan gorengan. Qoddarullah beli kulit nya itu kok tebal gtu...lebih cocok dibuat pangsit. Akhirnya bikin pangsit gorengan (lagi) deh... Kalo soal rasanya alhamdulillah enaakk pake bangeett... ^^ Cobain yuk... #PejuangGoldenApron2

19 - 20 buah
Mpek Mpek Tenggiri

Mpek Mpek Tenggiri

Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Tionghoa ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan apek atau pek-pek, yaitu sebutan untuk paman atau lelaki tua Tionghoa.Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut ya gengs... #staysafe #stayhealthy

Asam pedas ikan tenggiri

Asam pedas ikan tenggiri

#TiketGoldenBatikApron

Otak-otak Ikan Tengiri AlaΒ²

Otak-otak Ikan Tengiri AlaΒ²

Ceritanya tauΒ² pengen otak-otak,kebetulan lewat pasar jd deh langsung eksekusi..utk saosnya pake bumbu pecel yg udh jadi

kurleb 75 bks
Tahu Baso Ikan Tenggiri

Tahu Baso Ikan Tenggiri

Karena di Sorong tenggiri lebih murah daripada daging sapi.. jadi kota ganti topik haha..

Sate lilit tenggiri

Sate lilit tenggiri

dimasak dengan cara di grill di atas pan dengan butter, biar ada wangi2nya...

8-10 buah
Kulit ikan tenggiri goreng tepung

Kulit ikan tenggiri goreng tepung

Memanfaatkan kulit si ikan tenggiri yang dagingnya dibikin siomay, sebenarnya bisa dibikin olahan lain sikulit ikan ni, cuma saya lagi pengen yang praktis jadi digoreng tepung sajalah.Enak dicocolin ke saus sambel. #CookpadCommunityBorneo #Cookpadcommunity_Kalsel #CookpadcommunityBanjarmasin

Otak-Otak Ikan Tenggiri

Otak-Otak Ikan Tenggiri

Anak-ankak agak susah kalo makan ikan, alhasil dibantu dengan olahan ikan homade.

Tekwan tenggiri Khas palembang

Tekwan tenggiri Khas palembang

Sehabis ke betawi...yuk kita jalan2 ke palembang... Selain empek-empek yang terkenal di Palembang. Ternyata, makanan berkuah seperti tekwan juga terkenal di palembang Apalagi pas musim hujan begini...seger bgt nih buat santapan yg bisa ngangetin tubuh kita... Tekwan memiliki kuah bening dengan isian aneka seafood hingga jamur.. Yuk cobain... Kali ini saya pakai resep dr mb @dyah , ibu mentri clover tercinta πŸ₯°πŸ₯°πŸ˜˜ #Cookpadcommunity_Surabaya #JelajahResep #JelajahResepNusantara #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover #PutriChristian

Otak otak tenggiri

Otak otak tenggiri

Beli otak2 tenggiri enak mahal.makan gak puas.akhirnya bikin sendiri.

2-5 orang
1jam 30 menit
Pempek Ikan Tenggiri

Pempek Ikan Tenggiri

Resep dari mba Diah Didi...udah berkali kali recook karena anak lanang doyan banget makan mpek mpek, and hasil.nya always perfect πŸ‘ŒπŸ‘Œ

Siomay Ikan Tenggiri

Siomay Ikan Tenggiri

Siomay simple yang gurih menggunakan Ikan tenggiri dan campuran udang. Kulit siomay saya gunakan kulit pangsit siap pakai.

25 porsi