Pempek

Dipos pada March 19, 2022

Pempek

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek memakai 24 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pertama mencoba dan Alhamdulillah, memang belum sempurna tapi not bad lah ya, tetap yahud..

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek:

  1. Bahan adonan pempek
  2. 150 gr Tepung terigu
  3. 250 ml Air (secukupnya)
  4. 200 gr Tepung tapioka
  5. 6 siung bawang putih dihaluskan/2 sdm bawang putih bubuk
  6. 100 gr ikan tenggiri/udang (dihaluskan)
  7. 1 sdm Lada bubuk
  8. 1 sdt Garam
  9. 1 bks kaldu ayam/3 sdm Chicken stock powder
  10. 2 butir telur
  11. Bahan Cuko
  12. 400 gr Gula aren
  13. 3 sdm Cuka
  14. 75 gr Asam jawa
  15. 5 siung Cabe merah keriting dihaluskan
  16. 2 siung Cabe setan dihaluskan
  17. 8 siung Bawang putih dihaluskan
  18. 1 sdm Chicken stock powder/Kaldu ayam
  19. 1 sdt Garam
  20. 750 ml Air (secukupnya)
  21. (jika dirasa kurang bisa ditambah sesuai selera)
  22. Tambahan
  23. 1 bh Timun
  24. 2 bh Mie telur

Langkah-langkah untuk membuat Pempek

1
Siapkan teflon, masukkan tepung terigu, ikan tengiri/udang yg dihaluskan, air, bawang putih yg sudah di haluskan, kaldu ayam, lada, dan garam, aduk hingga merata.
Pempek - Step 1
2
Lalu panaskan dengan api aduk2 hingga mengental, dan semakin berat adukannya, seperti pada gambar.
Pempek - Step 2
3
Lalu matikan api, dan tunggu adonan sampai agak dingin.
4
Pindahkan adonan dalam suatu wadah (saya gunakan baskom), masukkan satu persatu telur, dan aduk hingga merata,
5
Tambahkan tepung tapioka, campur terus diuleni dengan spatula, hingga dengan adonan hingga kalis, jika dirasa lebih enak dengan tangan bisa di uleni dengan tangan (jangan lupa cuci tangan dulu ya hehe),
Pempek - Step 5
6
Setelah Kalis, mulai kita bentuk, model lenjer dan kapal selam. Kurang lebih saya timbang 50gr an. Untuk kapal selam, kita tambahkan telur kocok 1-2 sdm menyesuaikan dengan adonannya ya,
Pempek - Step 6
7
Setelah selesai semua di bentuk, sambil kita panaskan air dan beri minyak goreng, untuk merebus supaya antar pempek tidak lengket, tunggu hingga air mendidih,
Pempek - Step 7
8
Rebus adonan yg sudah di bentuk hingga matang, kurang lebih 10menit,
Pempek - Step 8
9
Setelah di rebus, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
Pempek - Step 9
10
Siapkan timun di potong2 dan mie telur yg sudah di rendam air panas.
Pempek - Step 10
Pempek - Step 10
11
Panaskan 750ml Air (secukupnya), masukkan gula aren yg sudah di potong2, asam jawa, cuka, cabe & bawang putih yg sudah di haluskan, garam, & kaldu ayam. (Maaf lupa foto kuah cuko nya saat di masak).
Pempek - Step 11
Pempek - Step 11
Pempek - Step 11
12
Icipin, jika di rasa kurang asem bisa ditambahkan asam jawanya, jika kurang kecut dikit bisa ditambahkan cuka nya, atau pengen yg agak gelap kuahnya bisa ditambahkan gula arennya lagi. Hingga mendidih dan rasa sudah pas, matikan api.
13
Potong2 adonan pempek tadi, dan siap di goreng,
Pempek - Step 13
Pempek - Step 13
14
Siapakan piring untuk pempek goreng, timun, & mie. Tuang kuah cuko panas saring agar ampas nya tidak tercampur, siap disajikan & dinikmati selagi hangat.
Pempek - Step 14
Pempek - Step 14

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Asam Pedas Ikan khas Bangka

Asam Pedas Ikan khas Bangka

Dapet ikan tenggiri seger di pasar, yang kepikiran langsung asam pedas..udah lama banget gak makan menu yang satu ini 😁 Resepnya dapet nyontek dari ig.nya chef eddriantjhia, chef special masakan Bangka. Dari resep aslinya aku tambahin potongan nanas jadi makin seger 😋 Alhamdulillah rasanya udah mirip sama yang pernah aku makan waktu ke Bangka dulu 😍

Sambal Ikan Tenggiri

Sambal Ikan Tenggiri

Haluskan bawang merah, bawang putih,cabai, dan tomat. Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu tersebut ditambah gula dan garam. Rendam ikan dengan air garam dan lime juice. Panaskan minyak dengan suhu tinggi dan goreng ikan sampai crispy. Setelah itu,Panaskan minyak dan oseng bumbu tersebut sampai harum. letakan sambal diatas ikan tenggiri. Siap dihidangkan.

2 porsi
60 menit
Pempek Palembang

Pempek Palembang

Setelah bbrp kali nyoba resep² pempek yg cocok. Nah Resep ini cocok bgt sama lidah aq dan anak² Source : dapur momo #PejuangGoldenApron3

Pempek Palembang

Pempek Palembang

Kali ini bikin olahan Pempek Palembang dari Ikan Tenggiri. Ternyata membuat pempek itu bahan²nya sederhana banget, cuma walau sederhana cara membuatnya jg termasuk katagori sedang, karna ada beberapa teknik yg harus kita terapkan agar didapat Hasil yang bagus kenyal, tidak alot dan bentuknya bagus. Walau kali ini saya belum berhasil membentuknya, tp hasilnya memuaskan hati saya 🥰🥰🥰 karena enak dan kenyal tidak alot. Dan yang lebih bikin happy si Kecil suka , jd sikecil makan yg tanpa cuka. Kalau kita lagi gak pengen makan nasi makan ini aja sebagai penggantinya jg sudah OK #TetepKenyangTanpaNasi . Source : mamanaufal #CookpadCommunity_Jakarta #DirumahAja #PempekPalembang

Tekwan khas palembang

Tekwan khas palembang

Bismillah coba buat tekwan, belum pernah makan jadi ini aku deskripsi kan tekstur nya itu padat kenyal, masih kerasa aroma2 ikan, enak segar banget kalo di makan pakai kuah. Next aku mau coba di kurangi sedikit tepung nya. Saource @herdas_kitchen2018 #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_samarinda #dapurmamarafif

Tahu bakso ikan crispy

Tahu bakso ikan crispy

Ada sisa ikan tenggiri sedikit dikulkas,, bolehlah jadiin cemilan 😁😁😁

buat rame-rame
1 jam 30 menit
Baso Tahu Goreng Ikan Tenggiri

Baso Tahu Goreng Ikan Tenggiri

Fotonya step by stepnya klupaan... #MariMengolahIkan

5 porsi
45 menit
Somay Ikan Puput Ala MamsKin

Somay Ikan Puput Ala MamsKin

Pengen bgt bikin somay dr kmren . Ngubek2 resep & akhirnya dpt resep somay yg cucok meong 😁 Source : Mama Arzan - Pekanbaru (Resep asli lengkap dg pare dll, aku skip krn menyesuaikan stock yg ada dirumah dan aku utak atik dikit 😁)

Siomay Ikan

Siomay Ikan

#aicen_lie #instagram #siomayikan

Bakmi ikan khas bangka

Bakmi ikan khas bangka

PERDANA Saya post di Cookpad. Salken buat bunda-bunda semua ☺️ EDISI KANGEN MASA SEKOLAH Jadi semasa SD,SMP bahkan sampai SMA, makanan satu ini selalu tersedia di kantin sekolah. Kuahnya gurih dan tentu saja bergizi karena dari ikan segar. Makanan khas Bangka satu ini emang legendaris. Tambah mantap lagi kalau pakai minyak Mitelur3ayam Karena spesial pakai telur jadi sudah pasti enak bergizi dan warna kuningnya alami telur.

6-8 orang
1 jam 20 menit
Pempek lenjer Khas Palembang

Pempek lenjer Khas Palembang

Setiap mudik, makanan ini ngak pernah tinggal untuk dijadikan oleh-oleh. H-1 sebelum berangkat harus buat makanan satu ini. #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhldeMasakan #MakananKhasPalembang #DiRumahaja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakltuSaya #silaturahmirecook #mudikonline

-+ 30 pcs lenjer kecil /  5 pcs penjer besar
-+ 1 jam 30 menit
Woku Belanga

Woku Belanga

Resep : @opibun Kata Teh Opi, ciri khas dari woku belanga adalah pemakaian bumbu daunnya. Kalo bisa jangan di skip ya, krn masing2 dari mereka punya peranan dlm kenikmatan woku belanga. Woku belanga ini seger bgt. Tp punya saya cabainya dikurangi biar anak saya bisa ikutan makan. Saya pakai ikan tenggiri sebagai bahan utama, bs diganti ikan tongkol, ayam dll #PekanInspirasi #PesonaKulinerIndonesia #THRTehMin_WokuBelanga #CookpadCommunity_Tangerang

Siomay Rumahan

Siomay Rumahan

Minggu ini dan Minggu depan lagi banyak kerjaan, masak pun seadanya dan tdk sesering biasanya...mohon maklum pak suami wkwk #PejuangGoldenApron3

4 Porsi
Batagor

Batagor

Masih dengan tema "Jajan di Rumah Aja" Gak berani jajan keluar, pengen batagor Bandung. Bikin sendiri deh

6 porsi
1 jam
Otak Otak (Resep No. 45)

Otak Otak (Resep No. 45)

resep ini saya dapatkan dari Natural Cooking Club, saya simpan selama bertahun tahun paling paling setahun sekali saya bikinnya satu resep ini jadinya lumayan banyak rasanya sangat enak dan kenyal

Otak otak ikan

Otak otak ikan

Babyku demen makan otak2 ikan, but kalo beli diluar takut ikannya ga fresh. Soalnya baby makan bisa 10pcs diabisin sendiri. Paling aman udah deh buat sendiri aja. 💖

Pempek Kulit Crispy

Pempek Kulit Crispy

Awalnya lihat Snap teman makan pempek Crispy jadi pengen deh jadi aku itu belum pernah buat pempek padahal aku orang Palembang jadi mau coba bikin dan ternyata bisa

5 porsi
1 menit
Pangsit ikan yummi

Pangsit ikan yummi

Hemm, bingung mau buat apa, akhirnya muncul ide buat pangsit ikan, ikan bnyk ditempat ku, soal nya aku kerja di pelelangan ikan,...

5 orang
30 menit
Pempek adaan no santan tapi tetep mantul no ribet

Pempek adaan no santan tapi tetep mantul no ribet

Cemilan yang wajib ada di rumah, dan bikin mulut gak berhenti ngunyah dan gak ngebosenin. Yuk dicoba no ribet y

sekampung
30 menit
BAKSO IKAN TENGGIRI KENYAL TANPA BORAX

BAKSO IKAN TENGGIRI KENYAL TANPA BORAX

Mencoba buat bakso ikan dan resep sendiri alhamdulillah hasilnya sangat memuaskan kenyal dan gurih senaaang rasanya...

5 porsi
60 menit