Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek memakai 24 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pertama mencoba dan Alhamdulillah, memang belum sempurna tapi not bad lah ya, tetap yahud..
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek:
- Bahan adonan pempek
- 150 gr Tepung terigu
- 250 ml Air (secukupnya)
- 200 gr Tepung tapioka
- 6 siung bawang putih dihaluskan/2 sdm bawang putih bubuk
- 100 gr ikan tenggiri/udang (dihaluskan)
- 1 sdm Lada bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 bks kaldu ayam/3 sdm Chicken stock powder
- 2 butir telur
- Bahan Cuko
- 400 gr Gula aren
- 3 sdm Cuka
- 75 gr Asam jawa
- 5 siung Cabe merah keriting dihaluskan
- 2 siung Cabe setan dihaluskan
- 8 siung Bawang putih dihaluskan
- 1 sdm Chicken stock powder/Kaldu ayam
- 1 sdt Garam
- 750 ml Air (secukupnya)
- (jika dirasa kurang bisa ditambah sesuai selera)
- Tambahan
- 1 bh Timun
- 2 bh Mie telur
Langkah-langkah untuk membuat Pempek
1
Siapkan teflon, masukkan tepung terigu, ikan tengiri/udang yg dihaluskan, air, bawang putih yg sudah di haluskan, kaldu ayam, lada, dan garam, aduk hingga merata.
2
Lalu panaskan dengan api aduk2 hingga mengental, dan semakin berat adukannya, seperti pada gambar.
3
Lalu matikan api, dan tunggu adonan sampai agak dingin.
4
Pindahkan adonan dalam suatu wadah (saya gunakan baskom), masukkan satu persatu telur, dan aduk hingga merata,
5
Tambahkan tepung tapioka, campur terus diuleni dengan spatula, hingga dengan adonan hingga kalis, jika dirasa lebih enak dengan tangan bisa di uleni dengan tangan (jangan lupa cuci tangan dulu ya hehe),
6
Setelah Kalis, mulai kita bentuk, model lenjer dan kapal selam. Kurang lebih saya timbang 50gr an. Untuk kapal selam, kita tambahkan telur kocok 1-2 sdm menyesuaikan dengan adonannya ya,
7
Setelah selesai semua di bentuk, sambil kita panaskan air dan beri minyak goreng, untuk merebus supaya antar pempek tidak lengket, tunggu hingga air mendidih,
8
Rebus adonan yg sudah di bentuk hingga matang, kurang lebih 10menit,
9
Setelah di rebus, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
10
Siapkan timun di potong2 dan mie telur yg sudah di rendam air panas.
11
Panaskan 750ml Air (secukupnya), masukkan gula aren yg sudah di potong2, asam jawa, cuka, cabe & bawang putih yg sudah di haluskan, garam, & kaldu ayam. (Maaf lupa foto kuah cuko nya saat di masak).
12
Icipin, jika di rasa kurang asem bisa ditambahkan asam jawanya, jika kurang kecut dikit bisa ditambahkan cuka nya, atau pengen yg agak gelap kuahnya bisa ditambahkan gula arennya lagi. Hingga mendidih dan rasa sudah pas, matikan api.
13
Potong2 adonan pempek tadi, dan siap di goreng,
14
Siapakan piring untuk pempek goreng, timun, & mie. Tuang kuah cuko panas saring agar ampas nya tidak tercampur, siap disajikan & dinikmati selagi hangat.