Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut

Dipos pada March 22, 2022

Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut

Anda sedang mencari inspirasi resep Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut adalah 60 - 70 mpekmpek berat adonan @25-30gr /pempek. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut memakai 11 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dari dulu cari resep empek-empek yang pas gak pernah dapet, hasilnya juga kurang putih, setelah berapa kali trial dan error akhirnya bisa juga bikin empek empek enak, lembut, putih dan mulus, ini enak banget moms, bisa buat disimpan di freezer juga buat digoreng lagi kalo lagi pengen makan empek-empek. Difoto ada mpek-mpek kulit dan adaan, kapan-kapan saya share resepnya moms.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut:

  1. 800 gr ikan tenggiri segar yg sudah digiling halus (saya pakai tenggiri giling super yang dibeli di toko online), semakin segar daging tenggiri, hasil semakin enak
  2. 200 gr ikan gabus, kalo tidak ada bisa pakai ikan tenggiri semua sebanyak 1 kg (saya campur tenggiri + gabus biar dapet tekstur lembut dari ikan gabus tapi gurih dari tenggiri)
  3. 2 butir telur ambil putihnya saja, kuning telurnya bisa buat tambahan isi mpek-mpek telur
  4. 30 gr garam
  5. 1 sdm penyedap totole atau vetsin (jika tidak suka penyedap bisa di skip)
  6. 1 sdm gula pasir
  7. 500 cc air putih dingin
  8. 3 siung bawang putih ukuran sedang (haluskan)
  9. 600 gr tepung sagu tani (saya pakai merk liao tjoei kang) sagu menentukan hasil ya moms, jadi untuk hasil terbaik bisa juga pakai merk liong pit atau alini
  10. /- 100 gr tepung untuk melumuri tangan dan talenan agar tidak lengket saat pembuatan
  11. 1 panci air untuk merebus

Langkah-langkah untuk membuat Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut

1
Garam, totole, dan gula campur dengan 500 cc air hinggal larut
2
Campur ikan tenggiri dan gabus, masukkan bawang putih, masukkan air yg sudah dicampur garam, totole dan gula sedikit-sedikit sambil di uleni hingga kental (kalo adonan dibanting ada bunyi pok) bisa pakai mixer, tapi saya memilih ulen dengan tangan
3
Setelah kental masukkan putih telur, aduk lagi, uleni sambil diremat remat hingga kental kembali
4
Jika sudah kental masukkan sagu tani sedikit demi sedikit. Kunci dari mpek-mpek yang lembut adalah saat mencampur sagu dengan adonan ikan tidak boleh terlalu di uleni, apalagi hingga kalis, karena itu akan menyebabkan mpek-mpek menjadi keras. Saat mencampur sagu dengan adonan cukup dibalik-balik adonan sambil ditepuk dan diputar wadahnya, setelah tercampur lapisi lagi dengan tepung, ulangi proses hingga tepung habis.
5
Rebus air dalam panci tambahkan sedikit minyak goreng dalam air rebusan supaya tidak lengket, tunggu hingga mendidih, adonan tadi sudah bisa dibentuk dan direbus hingga matang. mpek-mpek yang sudah matang akan mengapung, tiriskan dan dinginkan. Adonan bisa untuk tekwan, model, lenjer, pempek telor, kapal selam.
6
Hasil adonan basah tentunya masih terasa lengket dan tidak kalis, gapapa moms, prosesnya memang seperti itu, jangan pernah ditambah sagu lagi.
7
Untuk ambil adonan yg lengket tadi, caranya lumuri tangan dengan sagu tani, siapkan talenan yg juga sudah dilumuri sagu, untuk lenjer saya timbang sekitar 30 gr, untuk pempek telor kecil 25gr. Ambil adonan tadi, letakkan ditalenan, lalu bentuk bulat kemudian memanjang seperti lenjer, tidak perlu terlalu ditekan, pokoknya bikinnya pake perasaan ๐Ÿ˜, jika terasa lengket lumuri lagi tangan dengan sagu, jangan menambah sagu pada adonan ya, nanti pempeknya keras.
8
Untuk pempek telor caranya hampir sama kayak lenjer, tapi lebih dibikin bantet, kemudian tengahnya dilubangi dengan telunjuk, lalu isi dengan telur kocok, jangan terlalu penuh, nanti bocor. Untuk jelasnya bisa diintip juga di youtube ya moms, kalo ribet ya udah dibikin lenjer aja semua, selamat mencoba moms. Untuk bisa bikin pempek enak dan lembut nan mulus emang harus sering latihan moms. Semangat

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Batagor Ikan

Batagor Ikan

Bikin batagor tapi skip tahu nyaa karena mamang tahu gak jualan.. Huhuu.. Jadi bikin pake kulit pangsitnya aja. Manfaatin bumbu kacang waktu bikin baso tahu juga yang masih banyak.. Ini enaak. Kalo kata pak suami batagor kenamaan di Bandung jugaa lewat.. Wkwk..

25 pcs
30 menit
Lakse udon mackerel

Lakse udon mackerel

Jadi ceritanya,berawal saya menikah dengan orang melayu/tepatnya di Kepulauan Riau,otomatis selera masakan sangat jauh berbeda dengan saya yg lahir dan besar di Jawa,the tepatnya di jogja.Nah untuk membuktikan ke Paksu kalau saya bisa bikin masakan yg berbeda dg Asli saya yg cenderung manis katanya๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„,dan paksu pertama2 lebih percaya ke kk'ipar drpd istrinya๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„.Dan sewaktu kita tinggal jauh..jauuuh...dr kkuarga dan paksu pas lg pingin bgt makan lakse,maka waktunya saya very atraksi..๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„,Dan kemudian setelah menikmati hasilnya dengan bangganya paksu pamer di kluarganya..Dan sang istri kipas2 serasa diatas angin.

7porsi
Tekwan

Tekwan

3-4 orang
Pempek Krispy

Pempek Krispy

Ini resep dikasih lgsg sama Tante qu.. Uhh rasanyaaa enaakkk bgt,Krispy diluar lembut ddlm.. Makasih ya Tante,dek izin catet dsni ya biar gak lupa klo mo bikin lgi.. sklian klo temen" mo bikin bisa nyontek jg dsni hehe.. Source : Wiwit Sri w

Pempek Rebus Bangka

Pempek Rebus Bangka

Biasanya bikin pempek pake resep cikgu Dwi S. Tapi sesekali pengen bikin resep pempek lain yg teksturnya lebih empuk... Dan pilihanku jatuh di resep Pempek Rebus Bangka nya Xander's Kitchen. Alhamdulillah empuk dan enak kata anakku. #anekapempek #dapurlusy IG: dapurlusy

212. Sup Tahu Baso Ikan | ้ฑผไธธ่ฑ†่…ๆฑค

212. Sup Tahu Baso Ikan | ้ฑผไธธ่ฑ†่…ๆฑค

Jumat, 12Jun20... Mau coba masak tahu bakso ikan? Yuk buat sendiri, gampang kok dan simak tutorial di YouTube channel atas nama: Tan, Novi https://youtu.be/xgI6jqNvZhs #cookpad #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_borneo #PejuangGoldenApron3 #genkgadogado

Pempek Panggang dan Pempek Lenggang

Pempek Panggang dan Pempek Lenggang

Dua jenis pempek ini dari 1 adonan, jd saya gabung aja resepnya yaaaaa

Pempek Udang

Pempek Udang

Pempek Khas Palembang

Pempek Khas Palembang

Suami saya orang Palembang jadinya mau ga mau belajar bikin pempek deh soalnya pempek tuh jadi makanan wajib yang di stok di kulkas hehe. Setelah berguru sama bu mer trs saya kulik2 sendiri akhirnya ketemu deh resep yang pas. Pempek tuh sebenernya bikinnya gampang yang susah itu ngebentuknya supaya jadi cakep hehe

2 jam
Pempek

Pempek

Selalu ada di kulkas.. ga pernah beli..

sekeluarga
1 jam
Pempek Palembang

Pempek Palembang

Uwak dari mama pernah tinggal lama di Palembang, bikin pempek sudah pasti uenaakk..nah berikut resep dari uwak dengan beberapa modifikasi disesuaikan dengan keadaan perantauan ๐Ÿ˜‚ Resep cuko lihat di #cukopempek_fernia #TiketMasukGoldenApron3 #pempekpalembang_fernia

Pindang ikan palembang

Pindang ikan palembang

Jalan jalan virtual ke kota Palembang kali ini aku dapet oleh oleh resep dari mbak @niungniung selaku tuan rumah. Resep pindang ikan nan segar dan mudah cara buatnya. Untuk jenis ikan bisa diganti dan kuantitas bumbu menyesuaikan kebutuhan saja. #CoboyBakulAreng_DapurSesma #CoboyBakulArengKePalembang #PejuangGoldenBatikApron #Rekreasi_Palembang #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya

30 menit
Sate ikan bihun khas palembang

Sate ikan bihun khas palembang

Assalamualaikum Cookpaders Sabtu ini semarak clover bertemakan bihun beras ide dari uni @Mira_Jabir . Ini saya bikin sate ikan kesukaan keluarga sate ikannya saya mix bihun beras hasilnya jadi padat dan mengenyangkan . Bisa dibuat camilan atau pelengkap lauk juga bisa digoreng lagi , dicocol sama sambel atau cuko maknyusss ๐Ÿ‘Œ๐Ÿ‘๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜ Semoga uni @Mira_Jabir berkenan ya , sehat sehat selalu bersama keluarga ya ๐Ÿ™๐Ÿค—๐Ÿ˜˜ #GA_KreasiBihunBeras #Semarak_GAKreasiBihunBeras #TidakSekedarMemasak #CloverCookingLovers #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #Olahanbihunwongkito #Resepwongkito #Wongkitogalo #Pejuanggoldenbatikapron #Niungniung #SateIkan #MakananKhasPalembang

Pempek Adaan

Pempek Adaan

Bicara tentang streetfood di indonesia banyak ragamnya dan kali ini saya mau share tentang adaan, ga kalah enak dengan pempek yang sudah sangat terkenal. Adaan ini juga terbuat dari ikan tenggiri ditambah santan. Enak banget dimakan dengan cuko pedas. Yuk, cobain. #Mbois_JajananKakiLima #CoboyMbois #CoboyWani #Coboy_CookSnap #CookSnap #CookpadCommunity_Surabaya #PekanPosbar #ResepWongKito #CookingCommunityClass_FoodNMood #BancakanCeria3C #CookpadCommunity_Surabaya #SalamKompakSelalu

Pempek Keriting

Pempek Keriting

Ya ampun terharu banget bisa bikin pempek keriting... Percobaan pertama, hasilnya lumayan memuaskan, rasa dan tekstur sudah pas, bentukan saja yg masih agak berantakan krn emang pengen cepet selesai dan gak ditimbang. Harusnya kalau mau ukurannya sama bisa ditimbang... Makasih mba @cook_ummifaizfaqih resep dan tipsnya... ๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜ Selama hidup dan besar dipalembang cuma bisa makan pempek keriting. Akhirnya bisa bikin sendiri... ๐Ÿฅบ๐Ÿฅบ๐Ÿฅบ ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Source : @cook_ummifaizfaqih Link resep asli : https://cookpad.com/id/resep/3859604?invite_token=5BfsPJ #WongkitoCooksnap_LailyAgustien #Cookpadcommunity_Palembang #IdeMasakku #wongkitogalo #resepwongkito #cookpadcommunity_id #cookpad_id

40-50 pcs
1 jam
Celimpungan (ala Palembang)

Celimpungan (ala Palembang)

๐ŸŒป Bismillah, ........ Minggu ke - 4 #PejuangGoldenBatikApron Minggu terakhir bulan Feb 22, saatnya #CPBaliMelali_Palembang Celimpungan merupakan salah satu jajanan tradisional olahan ikan khas Palembang. Dengan isian bola2 ikan dengan kuah kuning. Rasanya gurih, dan semakin enak kalau ditambahkan cabe dan bawang goreng. Source : Dapur Sesma @Dapursesma (dengan penyesuaian) Berikut link resep aslinya ๐Ÿ‘‡๐Ÿผ https://cookpad.com/id/r/15386140?i=8j0IPF #Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Bali

Pencak Ikan Asap (khas pantura)

Pencak Ikan Asap (khas pantura)

Waduuh pekan ini di coboy kita rameยฒ cooksnap resep dari mbk @mamake tp khusus untuk olahan ikan asap.. mbk upik yang aslie rembang mungkin kangen sama kampung halaman yang terkenal dengan ikan asapnya..mbk upik ak cooksnap ini ya semoga berkenan..benerยฒ membuat kalap nasi..oohh iya mbk upik semoga cepat sembuh ya sehat dan pulih kembali.. we love u โค๏ธ Source @mamake #CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia #Coboy_MakeMeHappy #PekanPosbar #IkanAsap #CookpadCommunity_Surabaya #imaimey #imaimeypencakikanasap #OlahanikanImaimey

Ikan Asin/Kering Masak Asam

Ikan Asin/Kering Masak Asam

Iwak karing haruan = ikan gabus kering

Pempek crispy (Tanpa Telur)

Pempek crispy (Tanpa Telur)

Suatu hari pernah dikasih icip sm mba @beekitchen89 pempek crispy dan rasanya enak bingits... Kriukยฒ... Nah kebetulan kemarin mba Betty abis ngisi acara Beladas Di Cocompal, yaitu cara bikin pempek crispy... ternyata pempek crispy resep mba betty ini tanpa telur loh beda dengan resep saya yg kemarinยฒ pakek telur, tapi ini hasilnya tetep crispy... dan saya berhasil bikin bentuk yg lebarยฒ, ternyata resep mba betty ini adonannya lebih kokoh jd bisa dibentuk cukup lebar... Bisa jd menu kudapan asin buat berbuka dibulan ramadan atau nanti bikin stock untuk lebaran... Source : @beekitchen89 Link resep asli : https://cookpad.com/id/r/16013019 #WongKitoCooksnap_beekitchen89 #ramadancamp_misi5 #CeritaDapurHariIni #PejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity_id #cookpad_id #resepwongkito #wongkitogalo

15-20 pcs
1 Jam
Pempek Adaan Khas Palembang

Pempek Adaan Khas Palembang

๐Ÿ“Senin16Agustus2021. Bismillahirrahmanirrahim.. Pekan kemarin genk 3C belajar tentang membuat pempek adaan anti kempes bersama @desfita_rozzen asli orang Palembang. Terimakasih ya Mami sudah sharing ilmunya, semoga sehat selalu dan banyak rezeki, Aamiin.. ๐Ÿ™๐Ÿ˜˜ Setelah jadi mpek2 + cuko nya enak mantapp ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹, walau agak tricky tadi adonannya encer lalu aku tambahin t.tapiokanya sedikit2 sampe bisa dibulatkan seperti bakso, tapi maaf blm bulat sempurna bentuknya...hehee Menggoreng jg ada yg bledos2 ๐Ÿ˜‚ Source : Desita_Mami Cay @desfita_rozzen โœจ https://cookpad.com/id/resep/12301997-pempek-adaan?invite_token=TUDT9uXiUGBf3w9BFHRnCrqY&shared_at=1629076554 โœจTips dalam pembuatan pempek adaan: ~ Gunakan ikan yang benar2 kering/tidak mengandung banyak air. ~ Saat setelah diberi garam, adonan ditepuk-tepuk 5x tujuannya spy adonan padat. ~ Saat menggoreng gunakan banyak minyak. ~ Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan gunakan api besar karna akan membuat pempek mentah didalam. ~ Setelah pempek matang diangkat dr wajan, letakkan pempek dalam wadah tertutup lalu goyang2kan supaya pempek memadat dan benbentuk bulat. #CookingCommunityClass_PempekBulatAntiKempes #Spatula3C_DesfitaMamicay #CookpadCommunity_id #SalamKompakSelalu #BelajarBarengCookpad #MasakanKhasPalembang #JajananTradisional #CuisineMe #PempekKikiRA

35 pcs
1 jam