Tekwan Palembang

Dipos pada March 30, 2022

Tekwan Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tekwan Palembang adalah 20 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Tekwan Palembang diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan Palembang memakai 21 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Assalamualaikum Cookpaders.. Bikin tekwan palembang yuk buat menu buka puasa. #SajianBerkuahPalembang #LemaknyoNgirup #WongKitoGalo #Cookpadcommunity_palembang #MAKANANKHASPALEMBANG #pempekniung #KampoengRamadan #niungniung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan Palembang:

  1. Bahan pentol tekwan :
  2. 500 gr ikan tenggiri giling
  3. 500 gr tepung sagu
  4. 2 btr putih telur
  5. 300 ml air
  6. 1 sdm garam
  7. 1 sdt kaldu bubuk
  8. Bahan kuah tekwan:
  9. 2,5 liter air
  10. 100 gr udang segar
  11. 1 genggam jamur kuping, rendam di air
  12. 1 genggam sedap malam, rendam di air
  13. 2 btg daun bawang
  14. 2 btg daun seledri
  15. 2 sdm garam
  16. 1 sdt gula pasir
  17. 1 sdm kaldu bubuk
  18. Bumbu dihaluskan untuk kuah tekwan:
  19. 8 bh bawang putih
  20. 5 bh bawang merah
  21. 1 sdt merica butiran

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan Palembang

1
Siapkan bahan, didalam wadah campurkan ikan tenggiri giling denga putih telur aduk rata pakai centong kayu.
Tekwan Palembang - Step 1
Tekwan Palembang - Step 1
Tekwan Palembang - Step 1
2
Tuang air yang sudah dicampur dengan garam dan kaldu bubuk, sedikit dikit sampai rata dan airnya habis sambil di aduk ya. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
Tekwan Palembang - Step 2
Tekwan Palembang - Step 2
Tekwan Palembang - Step 2
3
Adonan nya lembut tidak apa, tidak usah ditambah tepung sagu lagi, ambil 1 sdt adonan tekwan langsung masukkan ke air yang sudah di didihkan dengan api sedang, lanjutkan sampai adonan habis, tunggu sampai pentol tekwan mengapung dan biarkan dulu jangan langsung di angkat, jika semua sudah mengapung baru diangkat.
Tekwan Palembang - Step 3
Tekwan Palembang - Step 3
Tekwan Palembang - Step 3
4
Tiriskan pentol tekwan, sambil menunggu pentolnya dingin, bikin kuah tekwannya, siapkan bahannya, haluskan bumbunya dan udangnya cukup digeprek saja.
Tekwan Palembang - Step 4
Tekwan Palembang - Step 4
Tekwan Palembang - Step 4
5
Tumis bumbu sampai harum, tuangkan kedalam panci yang airnya sudah mendidih. Masukkan juga udang yang sudah digeprek tadi.
Tekwan Palembang - Step 5
Tekwan Palembang - Step 5
6
Masukkan jamur kupingnya, sedap malam, kalau ada bengkoang boleh juga. Tambahkan garam gula dan kakdu bubuk. Sambil di cek rasanya, dan tambahkan daun bawang. Setelah kuahnya mendidih, Masukkan pentol tekwannya.
Tekwan Palembang - Step 6
Tekwan Palembang - Step 6
7
Hidangkan selagi hangat.
Tekwan Palembang - Step 7
8
Cara menyajikan tekwan palembang : masukkan tekwan dan kuahnya didalam mangkok taburin atasnya dengan irisan daun bawang dan daunseledri.juga bawang goreng. Jika ingin lebih pedas tambahkan cabe rawit giling.
Tekwan Palembang - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tahu Isi Kukus

Tahu Isi Kukus

Cari ide buat jualan yg antimainstream, nemu di ig tp blum tau sumbernya.

1 orang
Pempek Crispy

Pempek Crispy

👉 Pempek Crispy adalah pempek yang terbuat dari daging merah ikan tenggiri. Di bentuk bulat pipih dan digoreng garing ketika digigit kriyuk - kriyuk seperti makan kerupuk. 👉 Pempek crispy sangat pas dinikmati selagi hangat, ketika akan dimakan baru digoreng.Sangat cocok jadi Frozen Food. 👉 Daging merah ikan tenggiri merupakan daging ikan tenggiri yang masih menempel di kepala ikan, tulang, dan kulit, dikumpulkan jadi satu (sisa-sisa daging ikan bahasa mudahnya koretan daging ikan😂) dan warnanya memah merah kecoklatan. 👉 Ikan tenggiri memiliki cita rasa yang enak dan gurih, kulitnya pun bisa dibuat Pempek disebut Pempek Kulit, rasanya gurih meski warnanya kehitaman. 👉 Penggunaan daging merah ikan tenggiri membuat tampilan pempek Crispy berwarna kecoklatan yang memikat, lembut, dan tekstur yang lebih halus karena memang daging ikan tenggiri bukan bagian kulit. 👉 Kalau tidak menemukan daging merah ikan tenggiri bisa menggunakan kulit ikan tenggiri yang di mix dengan daging ikan gabus, perbandingannya 1:1. Putihnya ikan gabus akan mengimbangi warna hitam kulit ikan tenggiri. 👉 Bolehkah memakai daging ikan tenggiri sebagai campuran?Boleh, tetapi kalau saya sayang, mending kita buat pempek saja karena harganya lumayun heheheheh😂. 👉 Selamat mencoba ya 🤗, ini resep ala saya kesukaan anak-anak.

Tekwan *Ala Mama Farah Quin

Tekwan *Ala Mama Farah Quin

“Tekwan = Take One Cara menikmatinya dengan diambil satu-satu,” ucap mama farah quin. Wihhh asli akupun baru tahu setelah nonton YT nya chef farah quin. Hahahha Selama ini cuma penasaran saja dengan apa maksud dari “tekwan”😅. “Wah, orang palembang dari dulu bisa bahasa inggris ya,” tanggapan chef farah quin terhadap pernyataan mamanya sambil tertawa kecil. Begitulah, Aku memang hobi mantengin ibu dan anak yang asli dari palembang ini. Lihat mereka masak inget moment masak dengan ibuku🥰. Tekwan insyaallah sudah termasuk “umum” dan banyak orang dari luar palembang yang tahu. Kali ini aku buat terniat setelah berminggu-minggu absen motret&menulis resep. Hahahha. Spesial buat si bungsu yang masih “unyu” dan suka banget sama pentol kenyal dan berkuah. Daripada kita “jajan” terus yang nggak tahu dari apa, akhirnya aku buatkan tekwan dengan stocknya. Ikannya pun jelas aku tahu kualitasnya. Kali ini aku mencoba menggunakan tenggiri giling standar. #PekanPosbar #PekanPosbarProtein #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_Cilegon

8-10 porsi
1 jam 30 menit
Siomay Ayam tanpa kulit

Siomay Ayam tanpa kulit

Postingan pertama setelah lama ga aktif🙏 Siomay ini simpel, praktis tp enak at least utk cemilan keluarga di rumah selama #stayathome☺️

Otak-Otak Ikan Tongkol

Otak-Otak Ikan Tongkol

Bermula dari banyaknya stock ikan di dalam freezer, Ikan tongkol, bawal, gurameh, gabus, cakalang dan kembung. Sebagian sudah dimasak dengan berbagai macam menu, tinggallah si ikan gabus 1 ekor, tongkol 1 ekor (1 kg) dan yang lain bawal. Agar ga bosen tercetuslah pengen buat otak-otak pakek ikan tongkol, karena kalo pakai ikan gabus ga cukup hehe. Terinspirasi dari Xander's Kitchen dan disesuaikan dengan bahan yang ada.

4 - 5 orang
45 menit
Asam Pija

Asam Pija

Penggemar ikan asin mari kumpul! Biasanya kita makan ikan asin dicocolin sambel gitu aja. Kadang ala-ala Sunda, ditumis cabe ijo pakai jagung atau dipepes. Kali ini ikan asinnya dimasak ala kuliner Kalimantan. Banyakin bawang putih dan diairin asem Jawa. Seger seger asem peda gitu. Ahhhhhhhh 🌶️🌶️🌶️ Ngga salah deh aku ikutan kelas online Masakan Kalimantan bareng Opi Bun. Jiwa makanku, eh.. jiwa masak masakan tradisionalku semakin terasah. Terima kasih, Bu Guru 🌻 #CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3

Tekwan Ikan

Tekwan Ikan

Pempek goreng

Pempek goreng

Enakkkk😋...., itu kata si bungsu #aicen_lie #instagram #pempekgoreng #ikantenggiri #cemilan

Tahu bakso

Tahu bakso

#GA_TheNextLevel

5 porsi
20 menit
Mpek Mpek Kapal Selam Mini

Mpek Mpek Kapal Selam Mini

Doyan mpek mpek..coba bikin ternyata ga susah juga.. cuma ada 1 pcs yg zonk , pas bentuk pertama kebanyakan telur jadi bocor🤣🤣 makanya pas selanjutnya q kurangin putih telurnya ga semua dimasukin..dan taraaaa... sukses 😆😆😆 kenapa bikin porsi kecil? Selain dirumah cuma berdua, masih coba juga jaga-jaga kalau zonk 🤣🤣 #PejuangGoldenApron3 #GodaTeflon_Minggu19 #MasakAsyik #CookpadCommunity_Tangerang

Palumara ikan kembung (nasu'balle)

Palumara ikan kembung (nasu'balle)

Asam pija

Asam pija

Alhamdulillah .... kebetulan masih punya stok ikan asin jambal oleh oleh waktu pesiar bersama Alumni Haji Khusus Percik Tours 2018 goes to Pengandaran . Bisa untuk membuat tugas menu kedua di Online Class Kalimantan Dishes bersama Ceu Opi Bun . Asam Pija makanan di Tenggarong aslinya menggunakan Ikan asin tenggiri . Tapi diganti dengan asin jambal asli makan nambah terus gawat banget . Apalagi kami berdua Bp. sudah lansia sampai siap dengan obat tapi Alhamdulillah aman sehat tetap semangat goes sepeda statis tiap hari minimal 30 menit kalori yang dibuang cuma 300 kalori 🙈 makanya eksekusi hanya setengah dari resep aslinya maaf 🙏. Source : Opi Bun #CookpadComunityClass #KalimantanDishesOpiBun #Cookpadcommunity_Bandung #Cookpadindonesia #GA_TheNextLevel #kemauandankemampuan

10 orang
60 menit
110. Asam Pija (Kalimantan Dishes)

110. Asam Pija (Kalimantan Dishes)

Alhamdulillah.... Ini merupakan menu ke 2 yang saya buat untuk online class dari Bunda @OpiBun dengan tema "Kalimantan Dishes". Asam Pija, merupakan menu masakan khas dari Kutai, Kalimantan - Indonesia. Pija yang artinya ikan asin. Jadi, Asam Pija adalah ikan asin yang dimasak dengan cara menggunakan air asam. Untuk asam yang dipakai di sini adalah asam jawa. Untuk ikan yang dipakai adalah ikan asin tenggiri. Tapi saya di sini memakai ikan asin jambal. Boleh juga pakai ikan asin gabus. Untuk rasa otentik ke asam, manis dan gurih. Lebih enak lagi disajikan dengan menu sebelumnya yang sudah saya tulis, yaitu Gangan Labu Besantan. Dan pastinya bersama nasi putih hangat. #CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun #CookpadCommunity_Tangerang

3-4 orang
45 menit
Tim Ikan

Tim Ikan

So easy but tasty

Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko

Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko

Sabtu 24-10-20 Menu kedua untuk meramaikan Semarak Clover pilihan dari mba Imas Halwati yg bertema Kuliner Nusantara... Dulu itu pernah kenal dg org Palembang yg jago masak mpek², enak banget mpek²nya berasa lg di Palembang (padahal aslinya blm pnh nyampe sana🤭). Resep mpek² ini pernah aku bikin sebelumnya, namun ini lengkap dg kuah cukonya yg ngangenin. Semoga berkenan ya mba Imas...🤗 #KulinerNusantaraku #Semarak_KulinerNusantaraku #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadIndonesia #GA_TheNextLevel #OlahanIkanMamiFay

Otak otak khas makassar

Otak otak khas makassar

suka sekali dgn makanan khas makasar yg satu ini , dulu pernah tinggal di kota ini dgn mudah bisa mendapatkannya , sekarang tetap bisa menikmati dgn cara buat sendiri 😄 source:naynay2020 #PejuangGoldenApron3

Eomuk Guk (korean Fish Cake Soup)

Eomuk Guk (korean Fish Cake Soup)

sudah lama banget mau bkin Korean Fish Cake Soup ini or Eomuk Guk.. sdh googling sana sini tp niatnya yg blm kekumpul, tp pas liat postingan sobat Mache, si macan (MAk CANtik) @diantarigan dan kata doski enak rasanya, ya sdh ah Mache mau cobain, soalnya katanya enak. td Mache bkn versi cuma pnya 100gr ikan tenggiri so Mache sesuaikan aja deh dgn bahan yg ada dan resep versi lengkap bs lihat di ig @diantarigan bneran enak rasanya, cocok disajikan sup dashi dan fish cake nya ga keras.. masitta .. bikin jadi pengen mani mogoshipta☺️☺️ #pejuangGoldenApron3

8-10 tusuk
Bakso ikan bayam

Bakso ikan bayam

Anak2 di rumah nggak suka sayur bayam...akhirnya aku akalin buat bakso pakai sayur bayam...hasilnya taraaa....anak2 suka 😍.Buatnya juga cepat dan simpel banget ,tanpa Msg dan pengawet...sehat banget moms.

Bubur Ikan Tengiri Lezat batitaku

Bubur Ikan Tengiri Lezat batitaku

Batita 2thn ku penggemar berat seafood,dari bola udang,bola ikan,ikan tim,ikan goreng,bubur ikan pun dia sangat sangat doyan.maem tiap haripun dia mau daripada diganti lauk yang dia kurang suka..xixixixi Akhirnya nemu resep ini,sekali coba anakku suka bangett,untung jadinya banyak,soale ni anak nambah lagi! Xixixi Aku coba mmg enak,karena selaen bawang,ada ketumbar,kapulaga,jahe+seledri yg menyeimbangkan semua rasanya.. Cusss resepnya:) Resep inspirasi dr mba Hanna Faristi,thx mba:)

2 porsi
30 menit
Asam Pija

Asam Pija

Lupakan sejenak badan yg udah mbulet dimana-mana.. Karena Kalimantan Dishes-nya mba Opi Bun yg satu ini bikin kita akraaab banget sama mejikom😅 Yah ini adalah menu kedua #KalimantanDishesOpiBun di #CookingClassCookpad Beruntung sekali karena sy punya ikan asin jambal sesuai yg dibutuhkan. Sebab ngga semua ikan asin cocok dibuat asam pija ini. Selain Ikan asin tenggiri dan jambal, sebetulnya bisa juga diganti gabus, sotong asin, dan cumi asin gepeng, pokoknya ikan asin yg bedaging tebal, lebih mantap lagi kalau ikan asin yg rasanya gurih. Penggunaan asam di resep ini memang lumayan banyak, karena asam adalah bumbu utama yg justru bikin masakan ini sedep banget, jadi asam ngga bisa digantikan dengan bahan lain walaupun sama-sama terasa asam. Asam Pija juga sy jadikan resep setoran #PejuangGoldenApron2 punya sy warga #CookpadCommunity_Bogor minggu ini. Syukurlah sy bisa ikutan cooking class kali ini.. Kalau ada keluarga berkunjung, pasti mereka suka kalau sy menyajikan Asam Pija khas Kalimantan ini.. Yess..😊😊

1 porsi
30 menit