Otak-Otak Ikan Tongkol

Anda sedang mencari inspirasi resep Otak-Otak Ikan Tongkol yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Otak-Otak Ikan Tongkol yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Otak-Otak Ikan Tongkol, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Otak-Otak Ikan Tongkol enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Otak-Otak Ikan Tongkol adalah 4 - 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Otak-Otak Ikan Tongkol diperkirakan sekitar 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Otak-Otak Ikan Tongkol sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak-Otak Ikan Tongkol memakai 18 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bermula dari banyaknya stock ikan di dalam freezer, Ikan tongkol, bawal, gurameh, gabus, cakalang dan kembung. Sebagian sudah dimasak dengan berbagai macam menu, tinggallah si ikan gabus 1 ekor, tongkol 1 ekor (1 kg) dan yang lain bawal. Agar ga bosen tercetuslah pengen buat otak-otak pakek ikan tongkol, karena kalo pakai ikan gabus ga cukup hehe. Terinspirasi dari Xander's Kitchen dan disesuaikan dengan bahan yang ada.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Otak-Otak Ikan Tongkol:

1. 250 gram ikan tongkol (bisa diganti dengan tenggiri atau gabus)
2. 4 butir bawang putih
3. 5 butir bawang merah
4. 10 gram tepung maizena
5. 80 gram tepung tapioka
6. 1 butir telur ayam
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt ketumbar bubuk
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. 1 batang daun bawang
12. 1/2 pelepah daun pisang
13. Sambal Kecap
14. 10 butir cabe rawit merah
15. 4 sdm kecap manis
16. 1/4 sdt lada bubuk
17. 1/4 sdt kaldu bubuk
18. 2 sdm air

Langkah-langkah untuk membuat Otak-Otak Ikan Tongkol

1

Haluskan daging ikan tongkol (tanpa kulit)

2

Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah

3

Campurkan bumbu, daging, tepung, telur, lada, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan daun bawang yang sudah dipotong tipis (saya campur pakek copper). Koreksi rasa

4

Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan agak layu. Saya bakar sebentar agar sedikit layu (memudahkan ketika membungkus dan daun tidak mudah sobek)

5

Bungkus memanjang adonan otak-otak dengan daun

6

Saya bungkus besar-besar biar mantep dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk membungkus. Kurang lebih jadi sekitar 6 bungkus. Jika ukuran kecil (pada umumnya) bisa jadi sekitar 15 bungkus.

7

Kukus kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang

8

Angkat dan tiriskan, lalu panggang diatas teflon atau dengan penjepit sate

9

Buat sambal dengan mencampurkan, cabe rawit yg sudah dipotong tipis, kecap, lada dan kaldu bubuk

10

Otak-otak siap dinikmati dengan sambal kecap