Pempek Ikan Tenggiri

Dipos pada February 3, 2022

Pempek Ikan Tenggiri

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Ikan Tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Ikan Tenggiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Ikan Tenggiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Ikan Tenggiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Ikan Tenggiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Ikan Tenggiri memakai 25 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Aku bikin pempek sdh 2x...pertama kali bikin entah tahun berapa...sudah lama sekali...pertama bikin langsung berhasil dan hasilnya benar2 enak kayak orang jual...gak keras dan kuah cukonya jg enak. Setiap mau bikin lagi terkendala ikan tenggirinya...susah dapat...kalaupun dapat harganya pasti mehong. Alhamdulillah...kali ini pas dpt ikan tenggiri...senengnya minta ampun...langsung deh, bikin pempek...begitu bahan sdh siap, nyari2 resepnya yg dulu gak ketemu...🤦 Akhirnya pake resep yg lain...dari Saji dgn penyesuaian rasa ala aku...di resep asli asam jawanya 25 gr, tp setelah aku incipi kurang asam, jd aku tambah menjadi 35 gr (atau sekitar 3 sdm), punyaku ini kuah cukonya agak pedas krn keluargaku suka pedas, jk tdk suka pedas cabe bisa dikurangi.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Ikan Tenggiri:

  1. Bahan 1:
  2. 10 gr tepung terigu
  3. 2 siung bawang putih, haluskan
  4. 225 ml air
  5. Bahan 2:
  6. 300 gr daging ikan tenggiri (sudah bersih tanpa kulit)
  7. 2 sdt garam
  8. 1/2 sdt kaldu bubuk
  9. 1 sdt gula pasir
  10. 300 gr tepung sagu/tapioka (aku pake tepung sagu)
  11. 50 gr tepung sagu/tapioka untuk melumuri
  12. Minyak goreng untuk menggoreng
  13. Isi (pempek kapal selam):
  14. 2 btr telur, kocok lepas
  15. Kuah Cuko:
  16. 350 gr gula merah (yg gelap)
  17. 1200 ml air
  18. 40 gr cabe rawit ijo (+/- 20 bh atau sesuai selera)
  19. 6 siung bawang putih (aku pake bawang kating)
  20. 15 gr ebi (+/- 2 sdm)
  21. 1,5 sdt garam
  22. 35 gr asam jawa (+/- 3 sdm) + 100 ml air
  23. 2 sdm cuka
  24. Pelengkap:
  25. Mentimun

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Ikan Tenggiri

1
Bikin kuah cukonya dulu. Siapkan bahan cuko. Ebinya disangrai dulu.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 1
Pempek Ikan Tenggiri - Step 1
Pempek Ikan Tenggiri - Step 1
2
Masak gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut. Saring.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 2
Pempek Ikan Tenggiri - Step 2
3
Haluskan bumbu kuah cuko: cabe rawit ijo, bawang putih, dan ebi sangrai. Panaskan kembali larutan gula merah yg telah disaring, biarkan mendidih. Masukkan bumbu halus, tambahkan garam. Aduk rata, masak sampai kuah cukonya mengeluarkan aroma (bumbunya benar2 menyatu dgn kuahnya).
Pempek Ikan Tenggiri - Step 3
Pempek Ikan Tenggiri - Step 3
Pempek Ikan Tenggiri - Step 3
4
Tambahkan air asam jawa dan cuka. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. Jika rasanya sdh pas, angkat, saring. Sisihkan.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 4
Pempek Ikan Tenggiri - Step 4
Pempek Ikan Tenggiri - Step 4
5
Sekarang buat pempeknya. Siapkan Bahan 1. Dalam panci kecil masukkan tepung terigu, bawang putih halus, dan air, aduk rata.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 5
Pempek Ikan Tenggiri - Step 5
Pempek Ikan Tenggiri - Step 5
6
Masak di atas api sampai mendidih dan kental seperti bubur tp agak encer. Biarkan dingin atau hangat kuku jg gak papa.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 6
Pempek Ikan Tenggiri - Step 6
Pempek Ikan Tenggiri - Step 6
7
Siapkan bahan pempek yg lain. Haluskan/giling daging ikan tenggiri (aku pake chopper).
Pempek Ikan Tenggiri - Step 7
Pempek Ikan Tenggiri - Step 7
8
Pindahkan daging tenggiri giling ke dlm waskom. Tuangi bubur terigu tadi (bahan 1 yg telah dimasak). Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 8
Pempek Ikan Tenggiri - Step 8
Pempek Ikan Tenggiri - Step 8
9
Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu, aduk dgn tangan tp tidak diuleni ya...cukup aduk dgn ujung jari2. Adonan memang agak lengket, bisa ditambah sedikit tepung sagu...sedikit saja (punyaku aku tambah 1 - 2 sdm), jangan bernafsu nambah tepung terlalu banyak, nanti keras hasilnya. Dan tidak diuleni smp kalis elastis, cukup tercampur rata saja, ketika tepung sagu sdh dimasukkan tdk boleh diuleni. Jika masih agak lengket gak papa, nanti waktu ngebentuk pempeknya tangan dilumuri tepung sagu.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 9
Pempek Ikan Tenggiri - Step 9
Pempek Ikan Tenggiri - Step 9
10
Didihkan air dlm panci, beri sedikit minyak agar pempek nanti tidak lengket satu sama lain. Bentuk pempek sesuai selera, dibentuk lenjer atau kapal selam. Jika dibentuk kapal selam, diisi telur yg telah dikocok lepas. Begitu selesai dibentuk langsung masukin ke air rebusan. Rebus pempek dlm air mendidih smp matang/mengapung, setelah mengapung biarkan dulu sesaat biar benar2 matang/tanak, baru diangkat. Tiriskan, dinginkan.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 10
Pempek Ikan Tenggiri - Step 10
Pempek Ikan Tenggiri - Step 10
11
Pempek siap digoreng, dan disajikan dgn kuah cukonya dan potongan mentimun. Satu adonan ini jadi pempek lenjer 7 bh dan kapal selam 8 bh ukuran sedang.
Pempek Ikan Tenggiri - Step 11
Pempek Ikan Tenggiri - Step 11
Pempek Ikan Tenggiri - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

OTAK-OTAK GORENG IKAN TENGGIRI

OTAK-OTAK GORENG IKAN TENGGIRI

Cemilan dikala Paksu WFH + dampingi anak PJJ.bisa digoreng / dimakan begini saja dengan saus sambal sudah enak banget.

Anak Ikan tengiri goreng tepung. Id #90 #ikantengiri

Anak Ikan tengiri goreng tepung. Id #90 #ikantengiri

Pempek Kulit Ikan Tenggiri

Pempek Kulit Ikan Tenggiri

Berkunjung ke rumah kakak jadi aji mumpung deh masak² dan kakak cerita pernah buat pempek kulit tapi hasilnya keras. Alhasil aku berbagi resep pempek kulit yg tetap empuk (digoreng lagi) walaupun disimpan di freezer

1 keluarga
1 jam
Pangsit Goreng Ikan Tenggiri

Pangsit Goreng Ikan Tenggiri

Pagi-pagi sarapan pake pangsit goreng ikan tenggiri ,rada males bikin saos asam manis jadinya cocol saos sambal +saos tomat. Uhh enaknyooo❤ #JelajahResep #JelajahResepSehat #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #CookpadCommunity_Bandung Source : Moona's Kitchen

15 Pangsit
45 menit
Ikan Tenggiri Santan Cabe Ijo

Ikan Tenggiri Santan Cabe Ijo

Dalam rangka menghabiskan stok ikan tenggiri hasil mertua mancing. Kalo ketemu masakan yang banyak bahan dan rasanya nano-nano begini saya bingung menyeimbangkan rasa antara manis, asin, asam, pedas :P Recook dr resepnya OpiBun dengan sedikit modifikasi dan penambahan asam jawa.

2 porsi
30 menit
Otak otak ikan tenggiri

Otak otak ikan tenggiri

Selalu suka yang namanya ikan tengiri mau dimasak apa aja selalu enak sih ngga pernah zonk mau dibikin empek2 otak2 bakso mantap, mau dimasak kuah mantull, mau cuma digoreng aja pun udh enak banget. Otak2 resep ini prosesnya direbus ya supaya lebih cepat matangnya dan tanak baru setelah itu jika ingin aroma smoky bisa dibakar diatas teflon sebentar. Ada beberapa resep yang proses masaknya langsung dimasak di atas teflon atau dibakar dengan api kecil. Jadi sesuai selera aja ya bund kalau rasa mah sama saja sama2 enaknya😁 Source: cookpad,mimi 4A cookery

Tenggiri woku, favorit ibu

Tenggiri woku, favorit ibu

Woku .. jenis masakan yang disukai ibu, entah ayam woku atau ikan woku, apalagi ikan yang ini.. ibu bisa habis 3 potong sendiri 🤤 Yu kita buat menu yang menggiurkan ini

2-4 orang
40 mnit
Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Siomay merupakan salah satu makanan yg mudah sekali kita temui. Siomay identik dengan bumbu kacang, siomay umumnya dibuat dari ikan tenggiri. Ikan Tenggiri dianggap bahan paling cocok dan paling enak untuk dibikin siomay. Selain ikan tenggiri, siomay juga bisa dibuat dengan ayam, udang dan kepiting. Dan yg paling terkenal adalah siomay bandung yg rasanya endeees banget, nah sekarang gak perlu lagi jajan siomay karena kamu bisa membuat sendiri dirumah... 😋😍 Source: Andika Shelly #CocomtangPost_DiKukusAja #JelajahResepKhasNusantara #JelajahResepNusantara #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Tangerang

Tengiri,tahu tumis taoco

Tengiri,tahu tumis taoco

Dulu waktu kecil suka dimasakin ini..enak banget terutama kalo masaknya pedes,sayang masak kali ini ga pake irisan cabe karena yang makan banyak yang ga suka pedes

3-4 orang
Ikan Tenggiri Kuah Kuning

Ikan Tenggiri Kuah Kuning

Source : Rini Apriyanti Awalnya mau beli ikan patin, eeeh ga ada.. Abang tukang ikan nawarin ikan tenggiri.. Dgn modal nekat, saya beli ikan tenggiri Sampe rmh baru cari resep, hehehe #TeamTrees #OneRecipeOneTree

Gulai ikan tenggiri

Gulai ikan tenggiri

Ada stock ikan tenggiri di kulkas, coba dimasak gulai tapi tak terlalu pedas biar anak2 juga makan, kebetulan si kecil suka sekali sama masakan bersantan

Pempek Ikan Tenggiri Enak

Pempek Ikan Tenggiri Enak

Setelah puluhan purnama (lebay) akhirnya saya buat Pempek Ikan Tenggiri lagi. Ini makanan favorite keluarga. Saat tinggal di Noumea, saya suka buat pempek sendiri, karena tidak ada yg jualan, kadang masak bareng teman yang pingin belajar cara bikin pempek. Kali ini saya buat Pempek Resep Bu Fatmah Bahalwan (lihat Youtube). Rasa pempeknya enak dan tidak meletus saat digoreng. #Cookpadcommunity_Jakarta #PejuangGoldenApron3

20 pcs /1,4 kg
10 menit
Pempek Tenggiri

Pempek Tenggiri

Resepnya ibu xander's kitchen, sedikit modifikasi bagian bumbunya yaa Rasanya enak banget, apalagi tanpa msg (meskipun penelitian yang valid msg g bakalan bikin kita bodoh lhohhh hihi) Ada satu lagi resep ibu restu utami dewi, nanti upload di resep terpisah yaaa Silahkan dicoba Recommended banget deh😊

4 orang
1 jam 30 menit
Asam Pade Tenggiri Asap

Asam Pade Tenggiri Asap

Biarpun gak pake ikan segar, ikan asappun jadi😂 asam2 seger gimana gitu🤤. seharusnya pake tahu putih biasa berhubung adanya tofu yaudahlah langsung kita eksekusi aja👩‍🍳 menu makan siang,masakan penyabut untuk suami yang baru pulang dari luar kota🤭 siapa taukan rindu masakan istri tercintahh😍 #PejuangGoldenApron2

Otak-otak Tengiri (Goreng)

Otak-otak Tengiri (Goreng)

Udah beli daun pisang,planningnya sih otak-otak nya dikukus. Ternyata ga keburu :") #adatigabocah

25 buah
1 jam
Otak otak Tenggiri Khas Makasar

Otak otak Tenggiri Khas Makasar

Makassar memiliki olahan seafood yang rasanya mantap. Ya.. otak-otak tenggiri, merupakan panganan yang biasa dijadikan buah tangan sehabis berkunjung ke Makassar. otak-otak tenggiri terbuat dari olahan ikan tenggiri segar yang dicampur dengan tepung gandum dan sagu. Tak lupa pembuatan otak-otak tenggiri menggunakan bumbu rempah-rempah kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang, untuk selanjutnya dikukus dan di panggang sebentar. Source: chef Rudy Choirudin Bahan #BelanjaIdeDiPasarCookpad saya memperoleh kacang tanah,tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, dan telur ayam. #sarindusolowesi #semarak_sarindusolowesi #cookpadcommunity_surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #PejuangGoldenApron2 #PutriChristian #BelanjaIdeDiPasarCookpad

Siomay Ayam & Tenggiri

Siomay Ayam & Tenggiri

Kl beli makannya gak bisa puas, anak2 suka bgt . Kadang smp lupa gak makan nasi 😁😁

Siomay Ikan Tenggiri ala NCC

Siomay Ikan Tenggiri ala NCC

Berdasarkan resep dari NCC dengan beberapa perubahan

Kapal Selam Ikan Tenggiri

Kapal Selam Ikan Tenggiri

Baru perdana berhasil bikin Selam yang isian telor nya sempurna di dalam, ga luber kemana-mana kayak sebelum2nya 😁 Dan perdana juga baru tau kalo nguleni pempek itu BOLEH lho langsung pake tangan ✋

10 porsi
1 jam
Tenggiri Kecap

Tenggiri Kecap