Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan)

Dipos pada March 14, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) memakai 24 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Uci Mandasari @ucimandasari (Dengan penyesuaian) 31/03/2022 (570).......celimpungan ini spt adonan tekwan yg biasa sy bikin tp kuahnya gurih santan dan berbahan dasar ikan jd rasa kuahnya gurih,berhubung stok di rmh adanya rajungan jd sy pake rajungan dan rasanya lbh mantap gurih,apalg di tmbh sambal dan jeruk nipis,Maa Syaa Allah aduhai lemak nian. Sebenernya celimpungan ini niat awalnya sy bikin utk meramaikan rekreasi Kombes ke Palembang yg wkt itu kedatangan tamu mba @ucimandasari tp krn ada sesuatu hal jd menu ini baru skrg (21/02/2022) sy bikin. Seperti halnya tekwan,celimpungan ini bs jg lho di jadikan menu olahan Frozen food apalg msh jarang org bikin Frozen food celimpungan,ini bs jd peluang usaha jg,selain utk konsumsi keluarga di rmh. Celimpungan yg sdh di rebus matang,dinginkan dan taruh dlm plastik makanan/wadah dan bekukan di freezer beserta bumbu celimpungannya,jika hendak di mkn keluarkan dr freezer hingga suhu ruang dan panaskan celimpungan beserta bumbunya dan tambahkan santan,siap di santap deh....yummyyy #JabodatabekBikinYuk_FrozenFood #RamadanCamp_Misi4 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan):

293 gram daging ikan tengiri
120 gram tepung sagu/tapioka
1 butir putih telur bebek
50 ml air mineral
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur non MSG
Bumbu kuah celimpungan :
5 ekor rajungan kukus ambil dagingnya
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Sejempol jahe
3 cm kencur
1 telunjuk kunyit
2 jempol lengkuas
1 batang serai ambil putihnya
4 lembar daun jeruk
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Kemiri (sy skip,kehabisan)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur non MSG
1 liter air mineral

Langkah-langkah untuk membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan)

Kerok daging tengiri dgn sendok,masukkan dlm blender,aduk air dgn garam dan kaljam hingga larut,masukkan ke dlm blender,lalu blender hingga halus dan mengental

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 1

Tambahkan tepung sagu dan putih telur bebek,blender kembali hingga tercampur rata,lalu bentuk2 bulat dgn bantuan dua sendok

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 2

Lalu rebus di dlm air mendidih yg sdh di ksh 1 sdm minyak sayur,rebus hingga mengapung,lanjutkan merebus 3-5 menit spy celimpungan benar2 matang,angkat dan tiriskan. Celimpungan ini bs bdi simpan di freezer jika tdk lgs diolah,bs menjadi Frozen food spt tekwan

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 3

Sangrai semua bumbu,kecuali daun jeruk,ketika bumbu udh matang dan harum masukkan ketumbar bubuk tumis kembali hingga harum lalu masukkan semua bumbu sangrai ke dlm blender,tambahkan minyak dan proses hingga halus

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 4

Masukkan daging rajungan,blender kembali hingga halus (lupa foto pas rajungan masuk ke blender)

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 5

Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak,tambahkan kunyit bubuk,daun jeruk dan batang serai bagian hijaunya,tumis sampai bumbu benar2 matang dan harum. Bumbu yg sdh ditumis matang bs jg di simpan di freezer sekalian celimpungannya jd kalo mau mkn tinggal di panaskan saja dan tambah santan

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 6

Tuangi bumbu dgn sedikit air mineral,masak hingga air menyusut,angkat. Masukkan 7 sdm full bumbu ke dlm air mendidih,masukkan jg santan instan

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 7

Tambahkan merica bubuk,garam,kaljam dan gula

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 8

Masak kuah hingga mendidih,matikan api kompor. Masukkan celimpungan/bakso tengiri ke dlm mangkuk saji lalu tuangi kuah rajungan. Bisa jg bakso celimpungan di masukkan ke dlm panci kuah dan di masak bareng kuah. Bumbu kuah msh ada sisa bs di simpan di kulkas

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 9

Dan celimpungan khas Palembang kuah rajungan siap di nikmati hangat plus sambal dan jeruk nipis. Ini luar biasa enak lho,gurih kuah rajungannya berasa bgt. Menu celimpungan ini bs di jadikan Frozen food

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Grilled Fish Steak

Resep : @IsnawatiSukendar Kali ini mencoba bikin steak ala2 eropa dengan mengintip resep mbak Ismawati. Mudah bikinnya, cepat & enak. Tak lupa disajikan dengan Gratin de Pomme de Terre . Sesekali lah wong ndeso makan masakan eropa 😊

Fish Egg Roll (MPASI 8Mo+)

Ini jadi 3 roll bisa disimpan untuk masak berulang2.

40 menit

Bakso Ikan Wortel

Dear para ibu #PejuangMPASI, terus semangat ya memberikan asupan terbaik untuk putra-putrinya, walaupun kadang ada drama si kecil ogah makan (GTM). Mungkin saat ini si kecil lagi mogok makan nasi, nah sajian yang satu ini bisa dicoba sebagai variasi menu MPASI. Di dalamnya terkandung protein hewani dari ikan dan telur, protein nabati dari tahu, serta vitamin dari wortel. Penggunaan garam dan gula bisa diskip untuk anak di bawah usia 1 tahun. Selamat mencoba 🤗🙏🏼 #CookpadCommunity_Bogor #bakso #baksoikan #baksohomemade #MPASI

Pempek Ikan Kakap

Alhamdulillah akhirnya Nemu resep yang pas dan mudah buat pemula kayak aku.

Otak Otak Ikan

meskipun dirumah aja tetep harus selalu produktif.. Pokoe Nikmeeehh!!!!

40 buah

20 menit

Otak Otak ikan

Siapa yang suka jajan otak otak bakar dipinggir jalan? Kecil tapi bikin nagih kan rasanya? Jiwa hemat emak langsung meronta kalo abis khilaf jajan abis banyak, jadi cari resepnya deh. Alhamdulillah, ga kalah rasanya sama di abang².

30 pcs

Pempek Kulit Crispy

Alhamdulillah hasil ikutan kelas Beladas Cocompal tentang Pempek Crispy dengan narsum member Cocompal yang ketjeh mba @beekitchen89. Simple, irit bahan, crispy dan lemak nian. Saya pakai daging merah tenggiri. Sedap dan hauce. Cobain moms #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #WongkitoGalo #WongkitoCooksnap_Beekitchen89 #CeritaDapurHariIni #PempekCrispy #IdeMasakSetiapHari Source : Pempek Crispy @beekitchen89

12 pc

45 menit

Pempek Ikan Ternggiri Simpel

Ditempat tinggal yg sekarang gk ada jual pempek, jadi rindu makan pempek dikota asal, iseng” buat sendiri dan berhasil untuk ukuran rumahan 😊

Ikan asam pedas

Nah ceritanya kangen dengan masakan mamaku coba dech buat sambil video call

2 orang

1 jam

Pempek Kulit Krispi

Bismillah setor resep ke 559 Source resep : CP Adis Sabrina Perdana bikin pempek kulit tapi ga sengaja jadi krispi karena terpaksa di goreng 2x, karena pas goreng, gas kompornya habis, hehe Alhamdulillah anak-anak dan suami malah suka, katanya krispi dan ga terasa amis #RecookDepok_Pempek #TamuCode_Adis #Cookpadcommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Bakso Goreng Ikan

Gurih bgt, bisa utk lauk atau snack, tapi kalo saya biasa utk snack aja.. Karena hasil akhirnya mirip pempek adaan tapi tanpa santan. Selamat mencoba!! #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokya #Semangcook_potluck #PekanPosbar

Pempek campur

Dari pada beli mending buat sendiri 🤣🤣

4-6 orang

2 jam

Tekwan Palembang

Bikin tekwan untuk menjamu calon besan. Eaa~

10 porsi

Tekwan ala Kerigit

Kenapa ala kerigit? Karena ada bermacam2 versi sih, tergantung selera masing2... yang ini versi rumah kita ya

Tumis Sayur

Salah satu resep tumisan untuk terong kalau bosan digoreng atau dibakar...

5 org

15 menit

Sop Ikan Tenggiri Praktis

lagi senang masak dan makan ikan.. hehe..

4 porsi

30 menit

Pempek Lenjer

Ada stok ikan giling dikulkas. Si bocah ga suka pake isian. Jd tak buat yg biasa aja gini, doyan banget 😍🤤 Contek resep mba @Dapursesma nih. Tp ikan nya aku pake ikan gabus. #pejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_palembang #arisancooksnapwongkito_dapursesma #rekreasi_palembang #pekanposbar

Siomay Ikan

PINDANG PEDAS IKAN TENGGIRI

Biasanya kalau yang namanya pindang, dimasak tanpa cabe. Kali ini saya bikin resep pindang yang ada unsur cabenya. Dan resep pindang yang umum saya modifikasi dengan menambah bumbu lainnya. Yuk, kesempatan nih berkreasi dengan berbagai resep pindang di event ikan DM kali ini. Barangkali ada yang mau coba juga bikin pindang pake cabe ijo. Waw makin kaya nantinya resep pindang. Dan pastinya cuma ada #MariMengolahIkan

6 porsi