Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Tenggiri lembut khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Tenggiri lembut khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Tenggiri lembut khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Tenggiri lembut khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pempek Tenggiri lembut khas Palembang adalah 35-38 pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Tenggiri lembut khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Tenggiri lembut khas Palembang memakai 11 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Lagi2 resep andalan mama tercinta yang turun temurun diwariskan ke anak2 perempuannya. Insyaallah anti gagal.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Tenggiri lembut khas Palembang:
- Bahan pempek :
- 500 gram Daging ikan tenggiri
- 350 gram Tepung Tapioka/ Sagu Tani
- 300 ml Air es
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Gula pasir
- 1 blok maggie kaldu, haluskan
- Bahan lainnya :
- 150 gram Tepung tapioka untuk di tangan dan taburan
- Air untuk merebus pempek
- 2 sdm minyak sayur
Langkah-langkah untuk membuat Pempek Tenggiri lembut khas Palembang
1
Daging ikan yang sudah digiling halus, masukkan dalam freezer selama 30 menit.
2
Masukkan daging ikan giling ke dalam mangkok/baskom. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga daging ikan tercampur rata dengan air dan tidak ada gumpalan. *Jangan khawatir bila adonan jadi encer karena akan mengental kembali setelah diberi garam.
3
Tambahkan garam, gula dan kaldu blok ke dalam adonan. Aduk pelan hingga tercampur rata dan daging ikan menjadi kental dan kaku kembali.
4
Setelah didapat konsitensi adonan yang dimaksud, masukan tepung kanji/tapioka/sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu / centong sampai tercampur rata. *Jangan ditekan menggunakan tangan supaya pempek tetap lembut kenyal dan tidak alot.
5
Sambil memproses adonan. Panaskan air dalam sebuah panci ukuran sedang sebanyak ¾ bagian, tambahkan minyak sayur agar adonan tidak lengket saat direbus.
6
Siapkan papan kayu agak lebar sebagai area kerja. Lumuri tangan dan area kerja dengan sagu.
7
Timbang dan pisahkan adonan setiap 30 gram untuk pempek telur kecil, atau 90 gram untuk pempek kapal selam dan lenjer. Atau dikira-kira seusai selera.
8
Siapkan telur yang sudah dikocok untuk pempek telur kecil, atau 1 telur utuh ukuran kecil untuk kapal selam. Usahakan air rebusan sudah dalam kondisi mendidih ketika akan mengisi pempek dengan telur.
9
Untuk pempek telur kecil atau kapal selam, bentuk adonan menjadi bulat seperti bola, kemudian lubangi dengan ibu jari, bentuk seperti buah pear atau tear drop, jaga jangan sampai kulitnya berlubang.
10
Tuangkan telur kedalam adonan yang sudah dibentuk tadi sebanyak 1/2 lubang agar tidak meleber ketika ditutup, jepit atasnya dengan jari sampai tertutup rapat dan segera masukan ke dalam air yang telah mendidih agar telur tidak bocor dan meleber.
11
Diamkan 1 menit lalu aduk supaya tidak lengket di dasar panci. Angkat bila volume pempek membengkak hampir 2x lipat dan agak lama mengapung di permukaan air mendidih. Tiriskan.
![[23] Pempek Ikan Tenggiri](https://i0.wp.com/img-global.cpcdn.com/recipes/0d655f2809aec3a5/1360x964cq70/23-pempek-ikan-tenggiri.jpg)
