Tekwan

Dipos pada April 20, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan memakai 24 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dulu waktu kerja di Dumai, saya kenal yang namanya tekwan. Dan tempat makan favorit saya di Jl. Labour Housing. Nah, di kota yg sekarang, boleh dibilang saya gak pernah menemukan makanan ini. Saya coba menemukan resepnya di cookpad, ketemu beberapa, tapi belum saya eksekusi. Pas bekas teman kantor upload masakan tekwan-nya di WA, sekalian saya minta resepnya, saya padukan dgn resep punya Ibu @evyarumk dan @sari_salsabila_ikhwana, baru saya eksekusi. Ini hasilnya..

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan:

Bahan Bola-bola Tekwan :
300 gr daging ikan tenggiri tanpa tulang
200 gr tepung sagu / tepung kanji
1 butir telur (dipakai putihnya)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt bumbu ekstrak daging
160 cc air
Bahan Kuah
6 ekor / 150 gr udang putih/udang vaname
8 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1,5 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 bh kaldu maggi
2 ltr air
1 sdt cuka meja
1 ikat kecil seledri
Bawang goreng
Isi :
1 bks So'un
100 gr jamur kuping
100 gr bunga sedap malam
1 bh bengkoang

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan

Cuci dan bersihkan jamur kuping dan bunga sedap malam. Potong-potong sesuai selera. Buah bengkoang juga dipotong-potong sebesar batang korek api. Kemudian seduh soun, bunga sedap malam, bengkoang, dan jamur kuping dalam air panas, setelah lunak tiriskan.

Giling halus daging ikan tenggiri, kemudian masukkan tepung sagu, putih telur, garam, merica, bumbu ekstrak daging, dan air dalam satu wadah. Uleni adonan sampai tercampur rata

Rebus air sampai mendidih. Kemudian bentuk adonan daging menjadi bulatan2 kecil sebesar bakso dan masukkan kedalam rebusan air sampai bola-bola tekwan mengapung. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.

Cuci dan bersihkan udang, buka kulit luar dan kepalanya, sisihkan (jangan dibuang). Kemudian dagingnya dihaluskan/digiling.

Untuk kuahnya, rebus air +/- 2 liter. Sambil menunggu rebusan, haluskan bawang dan kemudian tumis, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis sampai berbau harum, kemudian masukkan daging udang yang telah dihaluskan tadi.

Setelah air rebusan kuah mendidih, masukkan tumisan tadi kedalam air rebusan. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu, dan cuka. Masak kembali sampai mendidih. Buang kulit dan kepala udang. Setelah itu, masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang. Kecilkan apinya, tambahkan seledri dan bawang goreng

Atur soun, bola-bola tekwan dalam mangkok, siram dengan kuahnya

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tekwan

Requestnya mas suami 😚🤭🤭

Otak - otak homemade

Mudah dan enak, bisa untuk di simpan dlm freezer hingga 2 bulan

Siomay Bandung pakai Lobak by Bu Fatmah Bahalwan

Dari beragam resep siomay yang sy coba, resep ini paling mantul. Karena di Jepang gak ada labu Siam, sy coba pakai Lobak. Dan hasilnya memang bikin tekstur siomay lebih empuk, dan kenyal tahan lama walopun dingin... Resep siomay favorit 😋👌 Source: YouTube Fatmah Bahalwan

Siomay Bandung

Cemilan favorit keluarga... Sebelumnya saya pernah share siomay dimsum ayam udang. Kali ini pake ikan tenggiri. Gurihnya makin pol. Isiannya boleh tenggiri saja, boleh ditambah ayam fillet, boleh jg ditambah udang yg penting untuk campuran tepung ⅓ bagian berat ikan/ayam/udangnya. Ini kebetulan sy buat bahan2 nya adanya segini, jadi disesuaikan saja. Jadinya banyak banget..

banyak

Suwir tongkol pedas

Biasanya klo beli tongkol / tengiri cuman digoreng pake telur kocok ,biar ga bosen cobain model baru

Mpasi 7blan

Iwak karing masak asam

Maunya sih diet... Tapi apalah daya makan nambah terus 😁😁 Note: iwak karing = ikan asin

Betutu Ikan Asap

Akhirnya ada juga resep "aneh" yg bisa saya bagikan di cookpad 😂. Kok aneh? Iyalah, biasanya betutu pakainya ayam atau bebek ini malah ikan asap. Di luar dugaan rasanya enak banget, aroma asap pada ikan bener bener bikin nendang. Cobain deh kalau bikin betutu pakai ayam yang dibakar dulu, bandingi rasanya 😂... Kalau suka coba ke tahap ikan asap 😁. Jadi membuat masakan di dapur sendiri bebas aja...asal mau gagal. Karena selera itu subyektif kan 😊....btw ini resep betutu versi saya please jangan compare dengan yg lain 😂....

Laksan

Salah satu makanan khas Palembang #PejuangGoldenApron2 #resepleniyuniarti #CookpadIndonesia #masakitusaya

Pempek Adaan

Kemarin sore iseng-iseng saya membuat pempek adaan dari ikan tengiri. Saya pakai resep Xander's Kitchen. Ini kali pertama saya membuat pempek. Seneng deh karena hasilnya enak dan keluarga suka banget, sampai-sampai saya membuat adonan lagi karena pada ketagihan 😁😘

Ikan Woku Belanga

Sumber: Xander's Kitchen Pertama kali makan woku saat tinggal di Kendari dulu, tetapi wokunya cenderung pedas dan berkuah merah. Saat pindah ke Tahuna, jadi mengenal woku asli Sulawesi Utara, kuahnya cenderung berwarna orange. Woku yang saya coba pertama yaitu woku ikan mas sewaktu berlibur ke Tomohon, Sulawesi Utara. #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Empek empek

Rujak kuah pindang

Rujak kuah pindang sama terkenalnya dengan ayam betutu, yuk dibaca resepnya

Pempek Ikan - Hasilnya lembut kenyal nyess nyummyyy 💋

Cemilan sore ini dipersembahkan oleh bayang-bayang ikan giling yg menjelma menjadi pempek.. kalo aku pribadi lebih suka pempek rebus, jd begitu matang direbus langsung dimakan gak perlu digoreng lagi.. resep diadaptasi dari ci xanders dengan sedikit modifikasi..