Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek memakai 17 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek:
- 1 kg daging ikan tengiri yg sudah di fillet dan di giling menggunakan gilingan daging seperti gambar di atas(note:jgn pake blender krn tekstur nya jd terlalu lembut dan lembek)
- 500 ml air es
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 4 sdm garam halus
- 3 sdm peres gula pasir
- 800 gr tepung sagu merk alini
- Bahan cuko:
- 500 gr gula jawa yg pekat
- 50 gr asam
- 5 gelas air matang/ kurang lebih 1 liter
- 1 sdm cuka (optional)
- 8 siung bawang putih
- 8 bh cabe rawit/sesuai selera
- 2 sdm ebi sangrai
- 2 sdt garam
Langkah-langkah untuk membuat Pempek
1
Didihkan air di panci yg diberi sedikit minyak.Setelah mendidih matikan api.
2
Di dalam wadah,masukkan daging ikan giling dan air es nya, mixer dengan kecepatan paling rendah selama 5 menitan(Gunanya adl supaya air es dan ikan halus nya menyatu menjadi pasta ikan dan pempekny hasilnya lembut tdk bergerindil.)
3
.Tambahkan telor.Mixer sampai rata.Tambahkan minyak kocok rata kemudian masukkan bawang putih,garam,dan gula (selalu masukkan bahan-bahan ini terakhir karena begitu dimasukkan garam gula adonan pempeknya akan memadat).Matikan mixer.
4
.Tuang tepung sagu nya sekaligus.Aduk balik dengan spatula hanya sampai tepung sagu asal tercampur.Jangan menguleni/mengaduk terlalu lama dan terlalu kuat krn akan menyebabkan pempeknya alot.Adonan memang terlihat lembek.Tidak apa-apa,jangan tambahkan tepung. (Test rasa ambil sedikit adonan kemudian rebus sampai mengapung cicipi rasanya sudah pas belum)
5
Kalo sudah pas rasanya.Siap dibentuk. *Lenjer kecil: -Siapkan wadah datar,lumuri dengan tepung sagu agak banyakan, -Ambil 1 sendok sayur adonan,gulung-gulung memanjang dengan telapak tangan sambil dirapikan ujung-ujungnya,-Potong-potong sesuai selera.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih tadi. *Kapal selam kecil: -Isian pempek kapal selam kecil(4 butir kuning telur+2 butir telur utuh,tambahkan garam secukupnya,kocok asal rata) -Lumuri tangan dengan tepung sagu. -Ambil -/+ 1 sdm penuh adonan.Bulatkan.Kemudian bentuk buah pear,posisi berdiri. -Lumuri kembali telunjuk kanan dan jempol,buat lubang dengan gerakan memutar. -Isi dengan telor jangan penuh-penuh.Tutup ujungnya.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih.
6
Setelah adonan sudah selesai dibentuk.Kemudian rebus sampai pempeknya mengapung.Angkat.Tiriskan.
