Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening)

Dipos pada April 9, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) memakai 25 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hai hai wong kito galo 👋#PekanInspirasi kali ini diajak kuliner ala #Pekan_Palembang kota kelahiran mama saya. Bakwan kuah a.k.a pempek kuah bening jarang dijumpai. Salah satu comfort foood keluarga saya yang kebetulan wong palembang asli. Resep adonan pempek banyak saya dapet dari keluarga mama saya yang jago2 bikin pempek. Hanya orang palembang tertentu yang tau olahan pempek kuah bening ini. Cara pembuatan dan topping nya mirip dengan tekwan. Hanya beda bakwan kuah bening pake pempek lenjer yg dipotong2. Kalo bosen makan pempek kuah cuko, olahan pempek ini salah satu favorit saya dan keluarga mama saya asli wong kito galo. Jadi saya ga asing lagi sama makanan palembang. Tiap tahun selalu mudik lebaran. Kebetulan tahun kemaren mudik lebaran ke palembang. Selalu kangen sama olahan pempek. Pulang mudik sampe borong pempek. Kemarin disantap2 pas hujan, mantul buat menghangatkan badan 😊😋 Topping nya pake bengkuang, jamur kuping/jamur hitam dan timun. Dinikmati bersama cabe rawit dan perasan jeruk nipis makin mantul. Adonan pempek wajib dikasih putih telur ya agar saat direbus tidak lembek dan tetap kenyal. Penasaran sama rasanya. Yuk cobain, pasti nagih. Siapkan bahan. Yuk masak bareng. Selamat mencoba 😊 #pekan_palembang #pekaninspirasi #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #ResepMinggu14 #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening):

Bahan Adonan Pempek :
500 gram ikan tenggiri (daging ikan tanpa tulang)
250 gram sagu tani
2 buah putih telur (jangan skip ya)
5 siung bawang putih (haluskan)
6 buah es batu
5 sdm minyak
3 sdt garam kurang lebih
1 sdt kaldu jamur
Bahan Kuah Bening :
6 buah bawang putih
2 sdm ebi (sangrai dahulu)
4 batang bawang daun (iris tipis)
2 batang seledri (iris tipis)
1/2 sdt merica / lada putih
1 sdm bawang putih goreng
Secukupnya minyak untuk menumis
Secukupnya Garam dan Kaldu Jamur
Secukupnya air
Bahan topping :
1 buah bengkoang
100 gram jamur kuping / jamur hitam
2 buah timun
1 buah jeruk nipis
Secukupnya cabe rawit iris / haluskan

Langkah-langkah untuk membuat Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening)

Pisahkan isi daging ikan tenggiri dari tulang dan kulit. Haluskan bawang putih, dahulu lalu masukkan tenggiri, telur, garam, minyak dan es batu. Haluskan hingga tercampur rata. Saya menggunakan choper.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 1

Masukkan perlahan tepung sagu tani aduk rata menggunakan spatula hingga bisa dibentuk. Stop memasukkan sagu jika adonan sudah bisa dibentuk dan tidak lengket (*tips saya : jangan mencampur dengan tangan karena pempek akan keras kata mama saya, cukup dengan spatula/sendok kayu)

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 2

Bentuk adonan lenjer memanjang (lapisi tepung sagu ditangan dan talenan agar tidak lengket) didihkan air tambahkan 2 sdm minyak agar tidak lengket. Rebus pempek lenjer hingga matang & mengapung. Lalu tiriskan.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 3

Iris pempek lenjer dengan bentuk memanjang.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 4

Siapkan topping bengkuang dan jamur kuping. Iris tipis dan memanjang. Cuci bersih.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 5

Haluskan bawang putih dan ebi (sangrai dahulu) Lalu tumis hingga harum.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 6

Tambahkan air, pempek bengkoang dan jamur kuping.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 7

Bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur. Koreksi Rasa. Masak hingga mendidih dan pempek mengapung.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 8

Masukkan bawang daun dan seledri.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 9

Matikan api, lalu masukkan bawang putih goreng. Aduk rata.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 10

Taruh pempek,bengkoang dan jamur kuping diatas mangkok. Lalu siram dengan kuah bakwan dan timun.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 11

Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan cabe rawit iris/yang dihaluskan.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 12

Cocok dihidangkan saat hujan. Kalo dipalembang disajikan dengan ebi yang dihaluskan. Rasa nya ringan, gurih, dan segar ngangenin.

Bakwan Kuah (Pempek Palembang Kuah Bening) - Step 13

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sambal terong ikan asin

Aq masakx banyak ni utk 10 porsi besar lebih

Batagor Bandung ENDOL EUY 👌

Gaes gaes di tangerang ini aku belom pernah nemu batagor yg endul . Aku kangen banduuung . Pengen makan batagor kingsley , batagor abuuuy , batagor isaaaan . Maka maka maka akhirnya drpd ngiler nyobain deh bikin sendiri . Dan taraaaaaaaa akhirnyaaaa bisa dong aku . Berhasil gais . BARU PERTAMA BIKIN ini berhasil , terharu aku . Tiba2 pengen buka warung batagor di tangerang inih 👌 #dirumahaja #weekendchallenge

7 porsi

20 menit

Bakwan Ikan khas Bangka

Kalau di Bangka olahan ikan itu macam2. Dari tekwan, Pempek, bujan rebus, bujan goreng, otak2, dll. Nah salah satu nya bakwan. Dulu sebelum banyak transmigran dr Jawa, saya hanya mengenal bakwan itu ya begini, bukan gorengan yang terbuat dari sayuran. Bakwan ini bisa dibuat dari ikan tenggiri, ciw aka selar klo di jakarta (yg agak besar ya biar bisa di keruk dagingnya), ikan parang, dan ikan kacang2an. Intinya ikan lait berdaging putih. Jangan ikan sungai atau ikan air tawar ya soale gak cocok bau nya. Terus bedanya ama tekwan apa? Beda ding tekwan itu kuah kaldu udang dengan bumbu bawang putih aja gak pake bawang merah, taburannya jg seleri sdkn klo ini daun bawang. So, masalah rasa saat kuah di seruput pasti langsung you know what’s the difference! #KENYALKENYOL #cookpadcommunity_tanggerang

Ikan woku belanga

Cari masakan yg special, bumbu medok rasa maknyus.. nah boleh coba di recook ya teman2.. resepnya berasal dr @xanderkitchen.. ada yg aku bedain cm dikit dr resepnya.. makin mantap.

Pempek Panggang/Pempek Tunu

Resep dari Mama

Iwak KaringTelang Batanak

Ini masakan khas banjar hulu,masakan ini sangat simple dan mudah di buat nya yg pasti nya enak dan bikin nambah terus nasi nya

3 porsi

Nugget ikan

Nugget ayam wortel

Nasi Goreng Homemade Spesial

12 April 2020 Bismillah ....Resep ke- 327 Pademi COVID 19 mengharuskan kita #DirumahAja ....banyak yang bisa dilakukan dirumah,berkumpul dengan keluarga,makan bersama,dan lainnya. Dan juga sebagai ibu rumah tangga harus bisa menyajikan makan yang bergizi untuk keluarga,meskipun dengan bahan yang terbatas. #CABEKU #Telur3in1 #DirumahAja #CookpadCommunityPalangkaraya #CookpadCommunity_Borneo

Resep pempek (dos/ikan)

Follow ig @dapurmbokossa ya gaes . Oh iya apa sih pempek dos. Pempek dos adalah pempek yang tidak menggunakan ikan. Pempek ini hanya menggunakan sagu dan tepung tergi sebagai bahan dasar. Tapi rasanya gk kalah enak kok dengan yang ikan . Ini cara buatnya sama aja ya baik pempek dos atau ikan . Yuk dibaca resepnya. Maaci.

Tekwan dkk

Baru sempat post krn kemarin2 msh sibuk sm si kecil,ini pas pengen bikin tekwan dan kebetulan di kulkas ad enoki,baso ikan dkk sisa bikin tomyum cuzz masukin aj sekalian biar tekwannya gk kesepian😂😂 NB:maaf kalau tulisan sy msh berantakan karna masih pemula😅

Siomay bandung

mendung2 pengennya nyemil mulu..😊 semoga suka ya..happy cooking

Tekwan non MSG

Saya terbiasa masak tidak memakai vetsin atau MSG,...dan selalu berusaha untuk masak makanan sehat dan enak tanpa MSG,..cukup dgn tidak pelit di bumbu ,di jamin akan enak dan sehat..😍

Pentol tekwan

#bikinramadhanberkesan Bentar lagi ramadhan bakalan habis, insyaallah siap menyambut hari kemenangan, buat tekwan untuk menyambut hari kemenangan bersama keluarga

Pempek Sayur Eggless No MSG Lembut Tetap Kenyal #SeafoodFestival

Di bontang tidak susah menemukan ikan" segar, krn bontang sendiri ada di pesisir pulau kalimantan timur ( salah ga ya bahasanya, udah lupa geografisnya heee )... Jadi ga salah kalau menu ikan"an selalu jd pendamping makanan sehari" kami... Cara mengolah ikan segar lebih gampang, dan kali ini sy buat pempek sayur kesukaan anak"... Di sini penjual pempek berlimpah dg rasa yg variatif, yg membedakan kuah cukonya si, kalau pempeknya hampir mirip saja rasanya... Tapi sy punya takaran spesial, dan inilah resep sy...

1 kilo adonan

1jam

Siomay Bandung Ibu Fatmah Bahalwan

Pas Ibu kemaren kesini, kita buat siomay dan nyoba resep ini, alhamdulillah enak dan jadinya banyak banget, resepnya pakai labu siam jadinya kenyal tapi empuk, nggak bikin susah ngunyah. Resep asli pakai tenggiri saya pakai ayam, jadinya sama enaknya. Fun fact, disini di Bandung, yang jualan siomay begini nggak nulis Siomay Bandung di tempat jualannya, tapi Baso Tahu 😋 Semoga bermanfaat! #CookpadCommunity_Bandung

20 lebih buah

40 menit

Ikan Goreng Bawang Putih

Resep recook dari mbak Frielingga Sit, bumbunya simple dan rasanya gurih,,😋 Resep asli pakai ikan Tenggiri, saya pakai ikan kembung😊 Bisa pakai ikan apa aja sesuai dengan selera.

3porsi

30menit

Otak otak ikan

Otak otak goreng

Follow juga instagram @koleksiresepsj #SiapRamadan #AntiRibet Menu #AntiRibet bikin lalu simpan di freezer, sewaktu waktu dibutuhkan tinggal keluarkan dari kulkas dan goreng

30 porsi

30 menit

Garang Asem Ikan Tanpa Daun Pisang

Saat tidak ada daun pisang, menu sehat ini tetap bisa kita masak #5resepterbaruku

Resep Masakan Indonesia

Resep Lezat Khas Indonesia