Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek ikan siera/tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek ikan siera/tenggiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek ikan siera/tenggiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek ikan siera/tenggiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek ikan siera/tenggiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek ikan siera/tenggiri memakai 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Di panama tidak ada ikan tenggiri jadi pakai ikan siera sejenis tenggiri daging halus
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek ikan siera/tenggiri:
- 500 gram ikan tenggiri/siera
- 250 gram tepung tapioka
- 1 butir telur buat ccampuran adonan
- 8 butir kuning telur(sesuai selera utk isian kapal selam)
- 2 sdm garam
- 2 sdm penyedap rasa/kaldu
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- Biang nya:
- 50 gram tepung terigu
- 100 ml air
- Bumbu cuko
- 5 buah asam jawa
- 200 gram gula merah/gula aren(disini gk ada gula aren)
- Bawang putih dihaluskan
- Kulit ikan
- secukupnya Ebi kering
- Air secukuonya
Langkah-langkah untuk membuat Pempek ikan siera/tenggiri
1
Ambil dagingnya nya saja dikeruk halus dari kulitnya.semua kulit dan tulang jangan dibuang,disisihkan.bisa juga beli ikan yg sudah di filet.selain ikan tenggiri sy coba tuna jadinya lembek dan tidak enak
2
Campur terigu dan air diaduk rata,setelah iti direbus dengan api kecil sampai lengket seperti bubur.matikan kompor lalu didiamkan hingga hangat.
3
Masukan ikan tenggiri yg sudah kupas lalu di food prosesor dikasih air dingin sedikit saja.jika sudah halus taruh dibaskom
4
Biang yg sudah hangat campur dengan ikan,telur 1 buah kocok lepas,bawang outih yg sudsh halus,gula,garam,penyedap,masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit dengan tangan.kalau sudah tercampur rata didiamkan.adonan memang lembek jangan dicampur air atau terigu lagi
5
Tepung tapioka tidak boleh melebihi berat daging ikan.kalau sudah tercampur rata lalu dibentuk kapal selam,lanjer sesuai selera.balurkan tangan/talenan/ubin dengan tepung terigu.masukan kuning telur yg sdh dikocok diisi sesuai selera.
6
Siapkan air terlebih dahulu hingga mendidih.kalau sudah mendidih dan semua dibentuk lalu kita masukan ke panci.klo sudah mengapung didiamkan saja 5menit karena kalo pempek2 ikan setelah ngapung tetap direbus tidak akan pecah akan lbh keras mengkel tidak seperti mpek2 dos.
7
Rebus kulit ikan,tulangnya beri 1 ruas jahe yg digeprek,daun salam,2siung bawang putih. Kalau sudah mendidih lalu tiriskan dan disaring.
8
Rendem ebi kering dengan air panas kalau sudah lembek baru diulek halus.nyalakan lagi air kaldu ikan tenggiri yang sudah direbus lalu masukan ebi halus,bawang putih yg sdh dihaluskan,gula merah,asam jawa,garam.klo ada yang suka pakai cuka bisa dipakai.saya rass asam kecut dari buah asem aja yg masib ada kulitnya
9
Kalau sudah matang cuko bisa didinginkan di lemari es.lbh enak 1hari sebelumnya buah cuko.kalau pempek sudah mengapung dan matang,bisa segera di goreng.
