Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek tengiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek tengiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek tengiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek tengiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek tengiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek tengiri memakai 17 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Salah satu makanan favorit keluarga. Tidak pernah bosen makannya. Cuma ga teralu sering juga bikinnya. Ribet soalnya. Untuk cuko di sini tidak terlalu pekat karena kami justru suka kuah yg cenderung encer
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek tengiri:
- Bahan pempek :
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram tepung tapioka
- 300 gram daging ikan tengiri, haluskan, pastikan bebas duri
- 300 ml air panas
- 12 siung bawang putih besar
- 1 sdm garam
- 4 butir telur uk sedang
- Bahan cuko :
- 750 ml air
- 200 gram gula aren / gula merah, diserut/iris halus
- 15 mata asam Jawa
- 7 sdt munjung gula pasir
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit (setan)
- 1 sdm munjung ebi, rendam air panas sebentar, tiriskan
Langkah-langkah untuk membuat Pempek tengiri
1
Haluskan bawang putih bersama garam. Campurkan dg ikan dan 2 butir telur. Aduk rata
2
Dalam baskom tepung terigu dituangi air panas, aduk perlahan dg sendok kayu sampai rata betul. Dinginkan
3
Tuang campuran ikan ke dalam adonan terigu, aduk hg rata.
4
Masukkan tapioka sedikit demi sedikit, dan uleni dg menggunakan tangan hg tapioka habis dan adonan kalis. Tidak perlu dibanting2, yg penting sudah rata betul dan halus tidak bergerindil
5
Di resep ini sy bagi adonan menjadi 2. Sebagian dijadikan pempek kapal selam, sebagian lagi dijadikan pempek lenjer. Bila dibagi 3 bisa dibuat yg bulat2
6
Sebelum mulai membentuk, didihkan air dalam satu panci yg cukup besar. Air terisi 2/3nya. Nyalakan api kecil-sedang, spy pas adonan siap direbus, air pas sudah mulai mendidih
7
Untuk pempek kapal selam, adonan sy timbang masing2 80gram. Dibuat lonjong, dg menggunakan jempol dibuat lubang, lalu lebarkan memutar hg terbentuk ruang yg cukup untuk telur
8
2 butir telur diberi sedikit garam, kocok rata. Dituang sedikit saja supaya mudah ditutup dan tidak bocor.
9
Rapikan sampai berbentuk seperti pempek kapal selam pd umumnya
10
Untuk lenjer adonan sy timbang pernah 40 gram. Setelah dibulatkan terlebih dahulu, baru dibentuk memanjang
11
Sebelum memasukkan pempek dlm air mendidih, pastikan sudah diberi sejumput garam & minyak goreng
12
Masak hg pempek mengapung. Khusus untuk pempek kapal selam, jgn buru2 diangkat sesudah mengapung. Tambahkan 1 menit untuk pastikan telur di dlmnya matang.
13
Setelah semua matang, angkat dan tiriskan. Bila hendak disimpan, pastikan sudah dingin. Masukkan dalam wadah yg tertutup rapat
14
Untuk cuko, masak air hg mendidih
15
Sementara menunggu air mendidih, haluskan bawang putih bersama cabe, ebi & garam.
16
Masukkan asam Jawa, gula aren & gula pasir dlm air. Sesekali diaduk. Masak hg gula larut
17
Masukkan ulekan bawang dkk, kecilkan api. Sesekali aduk. Koreksi rasa. Masak lg 5 menit. Matikan api. Dinginkan
18
Setelah dingin, saring. Cuko siap disajikan
19
Pempek digoreng sesaat hendak disajikan. Goreng dalam minyak yg cukup banyak, api sedang. Sesekali dibalik, goreng hg kecoklatan. Sajikan bersama irisan timun & kuah cuko
