Otak-Otak Ikan Daun Pisang

Dipos pada April 1, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Otak-Otak Ikan Daun Pisang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Otak-Otak Ikan Daun Pisang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Otak-Otak Ikan Daun Pisang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Otak-Otak Ikan Daun Pisang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Otak-Otak Ikan Daun Pisang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak-Otak Ikan Daun Pisang memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini salah satu makanan khas bangka yg paling favorit. Klo dibangka gak makan ini terasa gak lengkap ya😋. Saya juga akan share resep cuka terasinya ya. Enak banget dicocol dgn otak-otak😊😊 #otakotak #otakotakikantenggiri #otakotakkhasbangka #cukaterasi

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Otak-Otak Ikan Daun Pisang:

Bahan otak-otak:
500 gram ikan tenggiri giling
2 butir putih telur
200 ml santan kelapa (kekentalan sedang)
150 gr tapioka
1 sdt garam
1 sdt msg/kaldujamur
1/2 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih (dihaluskan)
6 siung bawang merah (dihaluskan/diiris halus sesuai selera)
Daun pisang utk membungkus
Bahan cuka terasi:
10 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
2 sdm terasi bangka sangrai/panggang
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
4 buah jeruk kunci (klo tidak ad bisa diganti cuka makan sckpnya)
150 ml air matang

Langkah-langkah untuk membuat Otak-Otak Ikan Daun Pisang

Otak-otak ikan: Utk garamnya dicampur dgn santan ya,aduk rata. Lalu siapkan wadah,masukkan daging ikan,uleni dan remas remas dgn tangan. Tuang putih telur ke dalam wadah berisi daging ikan tadi. Uleni lagi hingga tercampur rata dan terlihat tekstur daging ikannya sudah sgt halus. Lalu masukkan santan yg telah dicampur garam tadi sedikit demi sedikit bertahap. Uleni lagi hingga rata. Lalu tuang lagi santannya,uleni lagi. Lakukan hingga santan habis.

Lalu masukkan bawang merah,bawang putih,merica dan kaldu jamur/msg,uleni lagi dgn gerakan tangan yg cepat hingga rata. Masukkan tapioka secara bertahap,sambil diuleni hingga tercampur rata.

Lalu siapkan daun pisangnya dipotong kotak2 ukuran sesuai selera. Tergantung besar kecil otak-otaknya ya. Bentuk otak-otak dgn tangan seperti membentuk bakso,lalu ambil dgn sendok dan taruh diatas daun pisangnya satu persatu. Lalu di bungkus daun pisangnya dan tutup setiap bagian ujungnya dijepit dgn stapler.

Panggang otak-otak diatas pan/teflon yg telah dipanaskan dulu. Panggang dgn api kecil sambil dibolak balik hingga otak-otak matang.

Utk cuka terasinya: didihkan secukupnya air. Setelah mendidih,rebus cabe keriting selama 5menit dan pada menit ke 4masukkan bawang putihnya. Siapkan blender,blender cabe keriting,bawang putih,terasi yg telah disangrai/dipanggang dan gula pasir. Masukkan 150ml air matangnya. Blender hingga halus. Setelah halus,tuang ke dalam mangkuk lalu beri perasan jeruk kunci. Jika tidak ada jeruk kunci boleh ganti dgn secukupnya cuka makan. Tes rasa jika dirasa kurang asin/manis tambahkan garam/gula.

Otak-otak tenggiri siap dinikmati bersama cocolan cuka terasi yg sangat enak😊😊

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pempek kulit krispi

10 orang

45menit

171. Siomay Abang Abang

Sabtu, 2Mei20... #DiRumahAja Kangen berbuka puasa diluar apalagi jajanan di jalan , aduh kangen nya. Apalagi siomay abang abang, kapan ya masa covid19 berlalu. #RamadanPenuhIdeMasakan #ComboNgabibita_InStreetFood #ComboNgabibita #cookpadcommunity_Jakarta #cookpadcommunity_Borneo

20 pcs

Pempek ikan

Tekwan Palembang

4 orang

2 jam

Sapo putih telur

Memanfaatkan putih telur sisa dr bikin kue yg numpuk di kulkas, dimasak ala sapo tofu #BelanjaIdeDiPasarCookpad

Mie Kuah Ikan Khas Bangka

Salah satu cemilan khas daerah

Pare Hamidun 😀

Pare itu sayur kesukaan aku n keluarga,bagi yang takut pait,jgn takut,ada trik nya spy ga pait..dengan isi ikan tenggiri n ayam,jadi sedappp deh..endessss...cuss dibikin pemirsahh..❤ #CABEKU #PAKKETIPAKTEPUNG

4 orang

45 menit

Telur Tempe Mangit Penyet

Saya penyuka banget yg namanya tempe mangit *setengah bosok red.. 😁. Dibuat sambal tumpang, botok, di santanin..Menurut selera pribadi saya yg ndeso ini. Enaaak... Buat sangu bekal ke kantor.. #PejuangGoldenApron3 #Cookpadcommunity_borneo

1 orang

15 menit

Ikan tenggiri sambal matah...pedas,gurih ,segarr...👍

Kedua x nya recook resep sambal matah ci xander...cm yg kmrn gk smpt foto...buru2 suami da nunggu dimeja...recommend bangettt...simple ,mudah dan enakkk...

Otak otak goreng

Kesukaan bapake😄😁

Pempek Palembang

Saya doyan banget sama nih makanan soalnya pake daging tenggiri, Enaakkk. Akhirnya masih kedua kalinya bikin pempek Palembang hehee

10 porsi

1 jam 30 menit

Palumara ikan kembung (nasu'balle)

Ikan Goreng Tepung Sambal Korek

Maunya bikin ayam ala-ala KF* tapi suami tidak suka ayam negeri. Yasudah ayamnya, ku ganti saja dengan ikan. Goreng Tepungnya crispy banget. Enaaak. Bahannya simple dan dijamin berhasil. Selamat mencoba

Batagor Sederhana

Ada sisa ikan tengiri kemarin, akhirnya karena udah lama pengen banget bikin batagor bikinlah. Jam jam nya cemilan jadinya enak buat nyemil sambil nonton tv gitu bareng keluargaa hehe Rasanya enaak dan kerasa banget ikannyaa pokonya harus mencoba ini dehh buat kalian 🤭😂 #PejuangGoldenApron3 #minggu15 #batagorrumahan #batagorsiomay

Siomay ikan tenggiri & daging ayam

Resep ini saya ambil dari blognya mba endang JTT dan saya recook rasanya bener2 enak. Siomay ini berbahan dasar ikan tenggiri dan ayam. Rasanya mantap. Saya pakai labu siam agar siomay tetep empuk ketika dingin. Selamat mencoba

8 porsi

45 menit

Buntil Godong Kates (Daun Pepaya) ala Ibu

Dulu yang saya ingat tentang buntil adalah masakan pahit yang enak 😄 dan setelah menikah, saya belum pernah lagi makan buntil. Artinya sudah 10 tahun lamanya. Beberapa waktu lalu ibu mengirimi saya foto buntil masakan beliau yang bikin saya otomatis ngiler. Lalu ibu bilang "nanti kalau pulang, InsyaaAllah ibu buatkan". Bulan berlalu, qadarallah di tengah pandemi ini akhirnya kami diberikan kemudahan dan kesempatan mudik. Dengan mematuhi semua protokol kesehatan, syarat-syarat dan mencobabmengaplikasikan semua masukan selama perjalanan. Alhamdulillah kami bisa pulang dengan aman dan sehat. Dan surprisenya, ibu sudah menyiapkan semua bahan buntil dirumah. Tentunya disesuaikan dengan bahan yang ada dirumah. Nah, surprisenya lagi saya harus nguleg bumbu yang buanyaak. Kebayang deh pegelnya 😂 sedangkan saya sudah jarang nguleg bumbu kecuali bikin sambel. Apalagi bumbu sebanyak itu hmm.. Dan ibu tidak membolehkan saya menggunakan blender. Karena alasan rasa dan gak boleh nambah air di bumbu. Baiklaah mari olah raga 💪😄. Alhamdulillah, selesai dengan keringat mengucur *lebay* dan Buntil Ala Ibu-pun sudah jadi. Sesuai ingatan saya, MasyaaAllah se-nikmat ini. Ada sensasi pahit, wangi ikan, gurih creamy santan dan pedas yang pas..dan buru-buru saya catat resep biar bisa bikin sendiri dirumah. Terimakasih cintamu ibu ❤️❤️ *noted : isian diganti tongkol karena gak dapat peda. #bamasakbaimbai #jelajahresepsayuranhijau #baulahkestela #cookpadcommunity_kalsel

5 porsi

1 jam 30 menit

Baso ikan tenggiri

4 porsi

30 menit

Sop Ikan Batam a la nCep Sandi

Rasa sop ikan batam yang gurih dan segar memang tiada banding