Tekwan Palembang

Dipos pada March 17, 2022

Tekwan Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tekwan Palembang adalah 15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Tekwan Palembang diperkirakan sekitar 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan Palembang memakai 28 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Saya asli Belitung dan skrg ikut suami di Bandung, kangen banget sama tekwan buatan mama, di Bandung sendiri agak sulit ditemukan makanan ini. Jdi akhirnya bikin sendiri

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan Palembang:

  1. 500 gr Ikan tenggiri giling
  2. 450 gr Tepung Tapioka
  3. 8 siung bawang putih
  4. 4 siung bawang merah
  5. 5 butir telur
  6. 2 pack es batu (wadah es batu yg biasanya buat dikulkas)
  7. 2 1/2 SDM garam
  8. 1/2 SDM lada bubuk
  9. 1 SDM kaldu sapi bubuk (Masako)
  10. 1 sdt gula
  11. Kuah Tekwan
  12. 4 liter air
  13. 250 gr udang
  14. 3 SDM ebi bubuk
  15. 1 1/2 bonggol bawang putih
  16. 6 siung bawang merah
  17. 200 gr tetelan
  18. 1 SDM lada bubuk
  19. 1 bungkus Masako sapi
  20. 2 SDM garam
  21. Bahan lain
  22. 2 bungkus jamur kuping kering
  23. 2 bungkus sedap malam
  24. 1 buah bengkoang ukuran sedang
  25. Bihun (cap mangkok)
  26. Daun bawang
  27. Seledri
  28. Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan Palembang

1
Masukkan ikan ke dalam wadah lalu masukkan telur
2
Aduk menggunakan tangan, masukkan bawang putih, bawang merah, garam, gula, lada dan kaldu bubuk
3
Masukkan tepung tapioka lanjut aduk
4
Masukkan es batu dan lanjut aduk sampai es batu mencair
Tekwan Palembang - Step 4
5
Rebus air di panci dan masukkan sedikit minyak setelah mendidik ambil adonan tekwan menggunakan tangan dan masukkan adonan tadi, bentuk bebas tapi saya lebih suka bentuk jari2 daripada bentuk bulat
6
Setelah mengapung ambil dan tiriskan, lanjutkan hingga adonan habis
Tekwan Palembang - Step 6
7
Begini hasilnya
Tekwan Palembang - Step 7
8
Untuk kuahnya, kupas udang, pisahkan kulit dan dagingnya
9
Masukkan kulit dan kepala udang ke dalam air untuk kuah
10
Rebus menggunakan api kecil sampai mendidih dan air berwarna keruh
11
Ambil sisa kulit dan kepala udang menggunakan saringan
12
Haluskan bawang merah dan bawang putih, dan daging udang potong kecil
13
Tumis bawang merah dan bawang putih dan udang yg sudah dipotong, tumis sampai harum
14
Lalu masukkan tumisan bawang dan udang, lada, garam, gula, kaldu dan juga tetelan yg sudah dipotong
15
Koreksi rasa
16
Potong bengkuang seperti korek api
17
Jamur kuping direndam air dan bunga sedap malam direndam kemudian diikat simpul
18
Masukkan jamur, sedap malam dan bengkuang ke dalam kuah
19
Masukkan tekwan yg sudah matang tadi ke dalam kuah
20
5 menit matikan api
21
Rebus bihun dan tiriskan
22
Siapkan mangkok, masukkan bihun dan masukkan tekwan beserta kuahnya
23
Untuk lebih sedap, pakai seledri, daun bawang, bawang goreng dan juga jeruk agar lebih segar
24
Kalo saya tambahkan telur, masukkan kecap dan sambal sesuai selera, makan dengan emping akan lebih nikmat
25
Selamat mencoba
Tekwan Palembang - Step 25

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pempek Adaan

Pempek Adaan

Bismillahirrahmanirrohim....Pempek Adaan ini hampir sama resepnya dgn Pempek Kapal Selam cuma bedanya dikasih santan dan bumbu lainnya...yuk cuz dilihat dan dibuat 😃💪 #pempek #pempekadaan #cookpad_id #cookpadcommunity_bekasi

15 pcs
Pempek Tabok KW ala Rumah Kami

Pempek Tabok KW ala Rumah Kami

Di Palembang ada satu gerai/warung yang membuat Pempek Tabok, itulah Kedai Palembang Harum yang spesialis menjual aneka kue dan penganan khas Palembang. Dari Dadar Jiwo sampai Pempek Tabok. Disebut mereka Pempek Tabok mungkin karena ukurannya yang besar, setabok'an tangan orang dewasa. Kalau dari tekstur dan rasanya maka Pempek Tabok ini adalah pempek kulit yang ukurannya jumbo. Kira-kira setara dengan 4 pempek kulit standar. Tentu saja rasanya enak, maknyus dan mengenyangkan. Apalagi disantap dengan cuko pempek yang segar sedap, tambah mantap. Pempek Tabok KW ala saya ini pastinya resep modifikasi saya, menyesuaikan selera saya, ukurannya pun tidak sejumbo Pempek Tabok asli di kedai Palembang Harum. Tapi maknyus. Cobain moms. #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #PempekTabok #BagikanInspirasimu #WongkitoGalo

20 pc
Pempek Kapal Selam

Pempek Kapal Selam

Source : mba #adis sabrina Pekan Pempek di code #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok #TamuCode_Adis #RecookDepok_Pempek.

Pempek Adaan

Pempek Adaan

#PejuangGoldenApron3 #TimGulaJawa #cookingbyhesti

Semur Ikan Bandeng Khas Melayu

Semur Ikan Bandeng Khas Melayu

Bagi penggemar Ikan, selain Daging atau Ayam . Ikan Bandeng ga kalah enak jika di semur. Selamat mencoba

5 orang
30 menit
OTAK OTAK IKAN (bb booster anak 🥰)

OTAK OTAK IKAN (bb booster anak 🥰)

kapan lalu beli otak otak ikan tp kurang mantap, alhasil gemesss pgn buat sendiri, dan alhamdulillah mantap dan anak suka bgt!❤️🤲🏻

Odeng Kuah Ebi

Odeng Kuah Ebi

_________3 juli 2021 Halo moms! Hari pertama PPkm,, sedih galau gak karuan dg keadaan saat ini, buka apapun di medsos, hanya ada berita sedih ☹️.. Insya Allah kita selalu berikhtiar sehat, selalu berfikiran positif, Insya Allah.. Tadi pulang kantor sulung demam, tp nafsu makan masi bagus, lgs deh bikinin odeng ini, buat penghangat badan.. Yuk bikin mam, gampil ipil cuss dah ahh 😘

jadi banyakkk
1 jam
Fish Nugget (MPASI 9Mo+)

Fish Nugget (MPASI 9Mo+)

1 porsi
1 jam
Tekwan

Tekwan

Met malam... Baru sempet ngetikk nihh, bikinnya udh bbrp hari yang lalu trs juga blm sempet posting.. Buat ngeramein challenge minggu ini bareng host nya mba @niungniung nihh yang dr palembang... udh ngak heran ya klo makanan ini selalu jadi fav keluarga karna emg enak sech trs bkinnya juga ngak lamaa 😄, resepnya emg ad yang di kurangin ya biar lebih kerasa ikannyaa.. trs kuah nya seech krg lebih sama yahh cm beda nya sy paakai bengkoang biar makin sedeepp 😋😋 pas banget beli daging ikan jd nya bs ikuatan posbar dechhh minggu ini walaupun sbnrnya lagi krg fit yahhh.. sebisa nya aja buat ikutan walau challenge nya @cookpad banyaakk 😂😂 #bainai_wiwik #basidoncek #cookpadcommunity_sumbar #cookpadcommunity_jambi #nhiee_kitchen #tekwanpalembang

20 porsi
1jam
Pentul Ikan Khas Palembang (Brokoli)

Pentul Ikan Khas Palembang (Brokoli)

Bismillahirrahmanirrahim Penasaran dengan camilan pentul ikan khas Palembang ini,, mirip kayak sempolan kalo di jawa ya.. Karena ke pasar buru2 jadi Kelupaan gak beli labu siam,, gk pakai dech,, ndak tau juga apakan itu nt akan berpengaruh dengan rasanya ato tekturnya 🤔 Aku pakai sayuran brokoli masih punya stock brokoli di kulkas, 🥦,, klo resep asli langsung di goreng smua tanpa di rebus dulu,, aku coba bikin dengan cara direbus semua dulu baru di goreng, biar bisa utk stock di kulkas,, hehee.. Makasih bunda Melisa dr Palembang resepnya salam sehat selalu ,aamii. 🙏🙏😍🤗 Setelah upyek di dapur dan alhamdulillah kelar jg.. Daan.. Di icipilah sm si kakak kedua,, katanya hmmm.. Enaak maah.. Yeeah.. Berhasill 💃🤩🤩 #PekanPosbar #Brokoli #Rekreasi_Palembang #Semangcookhokyahokye #CookpadCommunity_Semarang

Celimpungan kuah udang

Celimpungan kuah udang

Lagi kepingin makan yg gurih dan asin, ga pernah bosan2nya dengan makanan yg berbahan dasar ikan ini. Ini adalah penyajian lain dari pempek. Jika tidak suka santan, kuah bisa diganti susu. Masaknya mudah sekali. Silahkan follow ig @tiennaskitchen

250. Pindang Bumbu Rujak

250. Pindang Bumbu Rujak

Pada umumnya resep ini dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus, tapi kalau ingin lebih praktis masaknya bisa langsung sekalian dimasak dengan bumbunya diwajan, lebih hemat waktu. Nah karena Coboy baru saja belajar membuat beberapa kreasi takir dari daun pisang bersama mbak @tyas_yodha, akhirnya jadi terinspirasi membuat takir persegi panjang sebagai wadah untuk pindang bumbu rujaknya biar sekali2 pepes pindang tampil dg daun pisang yg terlihat masih segar. Dan meski agak melenceng dari tutorial karena beberapa menit video nya ke skip 🙈, masih terlihat lumayan kan takirnya 😊 😊 Terima kasih banyak ilmunya ya mbak 🙏🏼🙏🏼, Barakallah 🤲🏼 #CoboyNgaco #CoboyNgacoBareng_TyasYodha #CoboyWani #Cooksnap #CoboyCooksnap #CookpadCommunity_Surabaya

Tekwan simple

Tekwan simple

Pas kemarin beli tenggiri giling disegari...pengen buat tekwan alhamdulillah berhasil jg buatnya lalu dag dig mau buat atau ga...takut gagal..sekalian jg mau kirim ke teman pas ishoma kmrn dikasi bnyk kiriman makanan #PejuangGoldenBatikApron

5 orang
1 jam 30 menit
399. Pempek egg roll

399. Pempek egg roll

#cookpadcommunity_jakarta #PejuangGoldenApron3 Nah, ini olahan yg emak niatin kmaren waktu bikin kulitnya.. 😆😆 biasanya kan pake daging ayam kayak di resto2 itu lhoo.. 😃😃 tapi emak punya stoknya ikan, jd berubah haluan deh.. 😎😎 trus karena gak yakin ama komposisinya yg pas, emak pake resep yg pasti2 aja deh.. 😉😉 klo judulnya ini, so pasti ludess.. 👌👌 resep kulit egg roll ada di no. 397

12 roll
50 menit
Tekwan Khas Palembang

Tekwan Khas Palembang

Bismillahirrahmanirrohim ....setelah 2 hari makan ketupat lebaran. Pingin cari makanan yg gak pakai santan"an 😁 jadilah buat tekwan asal dari Palembang yang kuahnya asem segar....hmmmm...😋

Membuat bakso ikan sendiri

Membuat bakso ikan sendiri

Coba2 tapi jadi

1-3 orang
1 jam
Tekwan

Tekwan

Bismillah Kukira bakalan susah bikinnya, ternyata mudah🤩 Source Dapur Sisca #Anjangsanakhas_Palembang #cookpadcommunity_Bogor

Asam Pedas Ikan khas Bangka

Asam Pedas Ikan khas Bangka

Dapet ikan tenggiri seger di pasar, yang kepikiran langsung asam pedas..udah lama banget gak makan menu yang satu ini 😁 Resepnya dapet nyontek dari ig.nya chef eddriantjhia, chef special masakan Bangka. Dari resep aslinya aku tambahin potongan nanas jadi makin seger 😋 Alhamdulillah rasanya udah mirip sama yang pernah aku makan waktu ke Bangka dulu 😍

Tekwan

Tekwan

Mumpung Nemu tenggiri giling,karena dah lama penasaran pengan bikin tekwan,karena anak² suka,dan sering beli,kali ini pengen bikin sendiri,minta diajarin temen yg asli palembang.hmmm mantul deh.dan ternyata ga ribet jg masaknya. #PejuangGoldenApron3

Batagor ikan tenggiri

Batagor ikan tenggiri

ini sebenarnya resep siomay yang dimodifikasi biar bisa disimpan dan awet. Hal ini dari kesulitan saya jajan di luar

10 porsi
45 menit