Tekwan Khas Palembang

Dipos pada March 18, 2022

Tekwan Khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan Khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan Khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan Khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan Khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan Khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan Khas Palembang memakai 26 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmanirrohim ....setelah 2 hari makan ketupat lebaran. Pingin cari makanan yg gak pakai santan"an 😁 jadilah buat tekwan asal dari Palembang yang kuahnya asem segar....hmmmm...πŸ˜‹

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan Khas Palembang:

  1. 200 gr daging ikan tenggiri
  2. 175 gr tepung tapioka (me : pak Tani gunung)
  3. 125 ml Air es
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdt kaldu bubuk
  6. 1 sdt minyak goreng
  7. 1 btr putih telur
  8. Bahan Kuah :
  9. 100 gr Kepala udang (boleh pake daging udang aja)
  10. 6 bh bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 2 1/2 sdt garam
  13. 1 sdt gula pasir
  14. 1 sdt kaldu bubuk
  15. 1/2 sdt lada bubuk
  16. 5 tangkai bunga sedap malam
  17. 1 1/2 ltr Air
  18. Sambal :
  19. 10 bh cabe rawit hijau rebus (me : cabe rawit merah)
  20. Bahan Pelengkap :
  21. 100 gr jamur kuping
  22. 1 bks Soun
  23. 250 gr bengkoang iris korek api
  24. 2 btg daun bawang iris
  25. 2 btg daun seledri iris
  26. secukupnya Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan Khas Palembang

1
Campur daging ikan giling + air es + garam + kaldu bubuk + putih telur. Uleni dengan cara diremas" supaya tercampur rata seperti jelly.
Tekwan Khas Palembang - Step 1
Tekwan Khas Palembang - Step 1
2
Masukkan tepung tapioka. Aduk rata dengan cara diremas" sampai tercampur rata.
Tekwan Khas Palembang - Step 2
Tekwan Khas Palembang - Step 2
3
Siapkan panci yg berisi air sekitar 2 ltr air + 1 sdm minyak goreng + 1/2 sdt garam. Didihkan. Masukan adonan tekwan dengan cara di sendok satu persatu. Sebelum semua dimasukkan coba tes rasa dulu 1 sdt adonan tekwan. Kalau sdh rasa baru semua dimasukkan adonan sampai habis. Setelah mengambang diamkan 5 menit angkat.
Tekwan Khas Palembang - Step 3
Tekwan Khas Palembang - Step 3
4
Haluskan bawang merah + bawang putih. Kemudian tumis sampai matang dan wangi. Sisihkan.
Tekwan Khas Palembang - Step 4
5
Kuah Tekwan : Rebus air 1 1/2 ltr air sampai mendidih kemudian masukkan kepala udang (dibersihkan dulu ya moms kepala udangnya). Setelah mendidih saring kuahnya. Jadi hanya ada kuah kaldu udang. Tambahkan bunga sedap malam, tumisan bawang td, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Tes rasa.
Tekwan Khas Palembang - Step 5
Tekwan Khas Palembang - Step 5
6
Rebus masing"jamur kuping, soun, bengkoang. Potong" jamur kupingnya. Sisihkan. Bisa jg kalau mau dimasukkan semua bahan pelengkap ke dalam kaldu td dan didihkan.(jika kalau mau langsung disantap).
Tekwan Khas Palembang - Step 6
7
Sambal : Rebus cabe rawit hijau (kebetulan sy gak punya jd pake cabe rawit merah). Haluskan. Beri air kaldu tekwan kira" 3 sdm.
8
Tata ke dalam mangkok : soun, bengkoang, jamur kuping, dan tekwan. Kemudian tuang kuah kaldu tekwan beserta sambal, perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan Hmmm....segarnya πŸ˜‹πŸ˜
Tekwan Khas Palembang - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Mpek - mpek Palembang

Mpek - mpek Palembang

Assalamualaikum met malam semuanya.. Mau share resep lagi ni..kali ini saya buat empek2 ikan tenggiri. Biar kata saya bukan wong palembang, tapi insha Allah rasa empek2nya gak kalah deh.. Kata suami & anak saya empek2 mimi juara😍😍😍 Ini salah satu resep empek2 andalan saya dan dari resep ini menghasilkan empek2 yang kenyal dan gak keras meskipun sudah digoreng lama. Total yang didapat dari resep ini kurleb 17 potong utk empek2 lenjer dan 25 potong utk kapal selam sedangπŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€

Tekwan

Tekwan

Source : website sajian sedap Recook dengan modifikasi : me

Iwak karing batanak

Iwak karing batanak

menu yang paling disukai suami , bikin selera makan meningkat πŸ₯°

Sop Ikan Mak Beng khas Sanur Bali

Sop Ikan Mak Beng khas Sanur Bali

setiap ke bali pasti menyempatkan ke warung makbeng, walopun antri2, tp kami ttp sabar kok 😁 masa2 seperti ini blm tau ya bisa kapan lg ke bali. akhirnya searching2 resep sop ikan ini, saya cb dari resep @agung novianti. Segerr rasa sop ikannya β™₯️β™₯️ Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #kulinerkhasnusantaramrstans #CookpadCommunity_Malang

Otak - Otak Tenggiri

Otak - Otak Tenggiri

Udah lama banget gak bikin otak-otak tenggiri. Resep asli dapet dari majalah saji. Seperti biasa...modifikasi dikit2...disesuaikan dengan bahan yang ada.

4 porsi
60 menit
Pempek Singkong

Pempek Singkong

Di pasar tadi menemukan singkong yang empuk wah.... kebetulan keinginan untuk membuat pempek singkong terwujud. Sebelumnya singkongnya dikukus, yang sekarang direbus, hasilnya memang agak berbeda, yang sekarang kulitnya lebit tidak garing. #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_TangerangSelatan

Sop Ikan Salju

Sop Ikan Salju

Resep masakan masa kecil saya dan anak2 saya.. Namanya ikan salju.. Karena terbalut tepung maizena yang transparan spt salju.. Dulu sering banget masak ini.. Simple dan enak😁 Edisi menghindari gorenganπŸ˜„

3-4 porsi
46.Nasi Liwet Kampung

46.Nasi Liwet Kampung

Bismillah ini adalah Menu Terbaik dan Terenak dalam Keluargaku,Nasi Liwet Kampung ini dibuat dengan cara sederhana sekali masak saja tanpa dikukus atau masak dengan Rice Cooker..Ini resep alm nenekku di Banjarmasin,Kalau nenek masak ini bau wanginya memenuhi seisi rumah dan cucu cucu serta anak anak nenekku sudah siap dengan piring kosongπŸ˜…πŸ˜… gak sabar mau makannyaπŸ˜‹πŸ˜‹ .Aku share disini semoga menjadi amal jariyah buat Nenekku tercinta sekalian aku ikutan Challenge #BancakanOnlineBarengCookpad #MenuPendampingBancakan #eBook #PejuangGoldenApron3 #DuoHero_Jakarta #Week_8 #DewiHerlinaResep

3 Piring
Otak otak ikan

Otak otak ikan

Otak otak tapi bukan bahan dasar otak sapi atau otak ayam. Melainkan ikan giling. Bisa tenggiri, gabus, atau ayam. Bisa dinikmati.dgn cocolan saus kacang atau saus asam manis. #PejuangGoldenApron3 03022021/40

50 bks
Batagor Bandung

Batagor Bandung

Menu ini salah satu #JajananFavouriteSewaktuMudik ke Bandung, krn thn ini gak bisa mudik, walau sedih tp utk melepas kangen, nyoba bikin sendiri aja deh, skalian utk camilan saat berbuka puasa nanti sore..πŸ€©πŸ’ž #FestivalRamadanCookpad #MudikOnline #TiketMasukGoldenApron3 #RamadanPenuhIdeMasakan #KeDapurAja #Stayathome #stayhealthy #Happyfasting

24 batpang
Pempek Panggang dan Pempek Lenggang

Pempek Panggang dan Pempek Lenggang

Dua jenis pempek ini dari 1 adonan, jd saya gabung aja resepnya yaaaaa

Pempek Adaan (no kempes)

Pempek Adaan (no kempes)

Ini resep bakulan saya. Dijamin g kempes. Tips nya gunakan air es untuk mencampur adonan ikan, dan sagu nya juga gunakan sagu premium ya bun. #Rekreasi_Palembang #cookpadcommunity_jakarta #PejuangGoldenBatikApron #TiketGoldenBatikApron #Masakanrumahan #PekanPosbar

35 butir
45 menit
Pempek Kapal Selam/Lenjer

Pempek Kapal Selam/Lenjer

Sabtu, 11.12.21 .. Pempek salah satu makanan favorit saya dr masih gadis. Suka banget jajan pempek di warung langganan sewaktu masih di Jogja. Saking senengnya sama pempek,, akhirnya sering nyobain resep, ada yg sesuai selera dan ada yg ga. Pernah nyobain resep yg udah banyak direcook ternyata lembek bgt adonan dan bocor saat diisi telur. Hasilnya lembut tapi sy agak kesusahan saat membentuk pempeknya. Akhirnya setelah utak-atik bahan, sy ketemu dgn komposisi resep ini dan jadi resep andalan jika bikin pempek, krn mudah bikinnya, ga lengket, gampang dibentuk dan ga bocor saat diisi telur utk kapal selam. Dan pempeknya jg enak & lembut. Resep ini sy buat di bln Agustus 2020 & ngendap lama di draft. fotonya masih seadanya πŸ˜€ Dua kali sy nyoba utak-atik, yg pertama sy pakai 500 gr ikan, yg ke-2 pakai 400 gr ikan. Bahan yg lainnya tetap, tinggal tambah/kurangi garam aja. Satu resep jika 400 gr ikan jadi 4 buah kapal selam dan 6 buah lenjer. Sedangkan jika dibikin selam semua jadi kira2 8 buah sesuai besar kecilnya pempek. Resep ini sekalian utk ikut menyemarakkan Semarak Clover dgn tema "Makanan Berkuah Ngilerable" ide dr Mba @lilawahyu #KuahBlinkBlink #Semarak_KuahBlinkBlink #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Aceh #ResepDapurNauzalla #DapurNauzalla_Pempek

Pindang Ikan Tenggiri Sure You Can Do!

Pindang Ikan Tenggiri Sure You Can Do!

Kebetulan ikan tenggiri lagi segar-segar di pasar, bosan digoreng atau dibalado, coba resep baru ahh, enak juga kok rasanya asam manis gurih!

4 porsi
60 menit
Pempek Tahu

Pempek Tahu

Pempek tahu ini biasanya dibuat menjadi "Model" makanan berkuah khas Palembang, kalo dibandung mah kayak batagor kuah gitu. Karena bahan supporting buat kuahnya gak ada dan di kulkas masih ada stok cuko mari kita nikmati dengan dicocol cuko aja 😍. #PejuangGoldenApron2 #PempekTahu #Cookpadcummunity_Bandung

Pindang ikan belimbing wuluh

Pindang ikan belimbing wuluh

Bismillahirrahmanirrahim... Pengen masak pindang yang di masak dengan belimbing wuluh...seger... Asam manis gurih berasa banget...di tambah lagi cuaca lumayan cetar pas banget. Resep ke-5 #PejuangGoldenBatikApron #pindangikanbelimbingwuluh #CookpadCommunity_KalBar #CookpadCommunity_Borneo #resepmakwin

4 porsi
45 menit
Siomay

Siomay

Jadi dulu ceritanya prng jualan siomay dikantor laky banget smpai abis beberapa mika, ini sy pakai ikan bukan daging yah..

Pempek Lenggang Palembang

Pempek Lenggang Palembang

Masih nyimpan daging ikan tenggiri giling di freezer, pengen makan pempek, tp malas banget ngeluarkan peralatan perang buat pempek (panci, talenan, dll) πŸ˜‚. Jadi buat pempek yg ga perlu berlepotan sagu dan ga harus ngadon langsung dg tangan (biar tangan ga amisπŸ˜‹) yaitu buat pempek lenggang. Resep pempek ini bisa utk dibuat pempek lenggang n pempek panggang, hasilnya lembut banget, dan ga perlu harus dibentuk2 dulu. Jadi proses pembuatannya bisa cepat.. πŸ€— #PekanInspirasi #PesonaKulinerIndonesia #KulinerLokalWongKito #CookpadCommunity_Palembang