Mpek - mpek Palembang

Dipos pada March 21, 2022

Mpek - mpek Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Mpek - mpek Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mpek - mpek Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mpek - mpek Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mpek - mpek Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mpek - mpek Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mpek - mpek Palembang memakai 23 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Assalamualaikum met malam semuanya.. Mau share resep lagi ni..kali ini saya buat empek2 ikan tenggiri. Biar kata saya bukan wong palembang, tapi insha Allah rasa empek2nya gak kalah deh.. Kata suami & anak saya empek2 mimi juara😍😍😍 Ini salah satu resep empek2 andalan saya dan dari resep ini menghasilkan empek2 yang kenyal dan gak keras meskipun sudah digoreng lama. Total yang didapat dari resep ini kurleb 17 potong utk empek2 lenjer dan 25 potong utk kapal selam sedang😀😀😀

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mpek - mpek Palembang:

  1. Bahan A :
  2. 500 ml air
  3. 100 gram tepung terigu
  4. 10 siung bawang putih
  5. 50 gram garam (sesuai selera)
  6. 4 sdt gula pasir
  7. 5 sdm minyak sayur
  8. secukupnya Penyedap rasa/kaldu jamur
  9. Bahan B :
  10. 1 kg daging ikan tenggiri (haluskan)
  11. 1 butir telur
  12. 1 kg tepung tapioka
  13. Bahan kuah cuko :
  14. 1 1/2 Liter air
  15. 1 kg gula merah/gula batok
  16. 50 gram asam jawa (rendam air panas sampai kembang)
  17. 100 gram bawang putih
  18. 100-150 gram cabe rawit
  19. 5 buah cabe merah
  20. 1 – 1 ½ ebi sangrai (haluskan)
  21. secukupnya Garam
  22. secukupnya Kecap manis
  23. secukupnya Kaldu jamur

Langkah-langkah untuk membuat Mpek - mpek Palembang

1
Cara membuatnya : Campur semua bahan A kecuali minyak sayur, kemudian masak sampai meletup – letup kemudian dinginkan. setelah dingin masukan minyak aduk rata.
2
Dalam wadah yang besar campur daging ikan tenggiri + telur + bahan A lalu aduk rata. Kemudian masukan tepung tapioka lalu aduk kembali sampai rata. Adonan siap untuk dibentuk lenjer, keriting atau kapal selam. Untuk empek2 lenjer saya timbang adonan seberat 100 gram dan untuk kapal selam ukuran sedang 50 gram, sedangkan isian untuk kapal selam 5 butir telur yang dikocok lepas.
3
Didihkan air beri sedikit minyak goreng + garam, kemudian rebus adonan empek - empek sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan
4
Kuah Cuko Cara membuat : Masak air + gula merah + asam jawa masak sampai gula larut lalu saring. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan + cabe rawit + cabe merah + garam masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ebi halus dan kecap manis aduk rata koreksi rasanya. NOTE : Sebaiknya bawang putih yang sudah dihaluskan disimpan semalaman agar aroma bawang putihnya lebih terasa. Baru keesokan harinya dimasak bersama bahan lainnya.
Mpek - mpek Palembang - Step 4
Mpek - mpek Palembang - Step 4

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pempek Nasi

Pempek Nasi

Ada nasi sisa agak banyak. Kalo bosen dibuat nasi goreng dibuat empek-empek aja ya. Disini Saya menggunakan ikan tengiri halus,jika tidak ada bisa diganti dengan nasi ya dan tambahkan 1 sdt kaldu jamur rasa ayam atau bisa juga tambahkan 1 sdt dashi bubuk yang dilarutkan dengan 1 sdm air, agar sedikit beraroma ikan. #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Bontang

Pempek Crispy (Eggless)

Pempek Crispy (Eggless)

Jadi ceritanya #Cookpadcommunity_Palembang mengadakan BELADAS atau Belajar Dan Sharing Sampai Puas yg kali ini membahas Pempek Crispy dengan nara sumber cici Betty @beekitchen89 beberapa hari lalu. Berhubung saya agak sibuk jd baru sempat eksekusinya sekarang. Puji Tuhan saya bisa membuatnya. Asli, ini crispy lho 👍🏻 Terimakasih utk ilmu & sharingnya ya 🙏 Yg penasaran, yuk cooksnap ya... Source : 👉🏻 @beekitchen89 https://cookpad.com/id/r/16013019 #PejuangGoldenBatikApron #WongKitoCooksnap_beekitchen89 #MingguKe_11 #Senin_11422 #WongKitoGalo #PempekCrispy #IdeMasak

Siomay

Siomay

Punya pare ternyata kecil2,mau di oseng sepertinya kurang,dibikin apa ya🤔 pas kepengen ngemil nich..dibikin tambahan siomay aja kali ya..

Pempek Palembang 👍🏼👍🏼

Pempek Palembang 👍🏼👍🏼

Baru ini bisa bikin pempek yang enak n sukses terinspirasi dari resep mb @reuz_azka

Siomay ikan homemade

Siomay ikan homemade

5 orang
30 menit
Siomay Ayam

Siomay Ayam

Dapet resep dr @xanderskitchen ttg Siomay Ikan Tengiri... dan @Silvia MGRT Kitchen untuk bumbu kacangnya. Berhubung pesen tukang sayur gak dapet ikannya, ya udah dieksekusi pake ayam aja 😁😁 Enak jg rasanya... Digoreng pun jadi wangiii siomaynyaa 😍😍 #siomay#ayam#homemade#homecookingisthebest#siomayayam#bumbukacang

Batagor Bandung

Batagor Bandung

Trimakasih buat teh @yean_050116 yg sdh sharing Di Semangcook ttg batagor bandung ini,,, dh dijelasin tips2 nya..... Skrg aku coba aja resepnya teteh ... Hihihi,, mgkn blm sempurna hasilnya, tp soal rasa ttp endulita ... #PekanCooksnap #SemangcookCooksnap_Yeanni #Semangcook_OlahanTahu #CookpadCommunity_Semarang

Pempek Tabok KW ala Rumah Kami

Pempek Tabok KW ala Rumah Kami

Di Palembang ada satu gerai/warung yang membuat Pempek Tabok, itulah Kedai Palembang Harum yang spesialis menjual aneka kue dan penganan khas Palembang. Dari Dadar Jiwo sampai Pempek Tabok. Disebut mereka Pempek Tabok mungkin karena ukurannya yang besar, setabok'an tangan orang dewasa. Kalau dari tekstur dan rasanya maka Pempek Tabok ini adalah pempek kulit yang ukurannya jumbo. Kira-kira setara dengan 4 pempek kulit standar. Tentu saja rasanya enak, maknyus dan mengenyangkan. Apalagi disantap dengan cuko pempek yang segar sedap, tambah mantap. Pempek Tabok KW ala saya ini pastinya resep modifikasi saya, menyesuaikan selera saya, ukurannya pun tidak sejumbo Pempek Tabok asli di kedai Palembang Harum. Tapi maknyus. Cobain moms. #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #PempekTabok #BagikanInspirasimu #WongkitoGalo

20 pc
Tomyum Udang

Tomyum Udang

rasanya asem pedes segerr,pas untuk dimakan kayak cuaca sekarang yang sering mendung dan hujan. cooksnap dari @adelia_260486 , dengan perubahan takaran karena bahan yang seadanya.

1-2 porsi
Laksan Palembang

Laksan Palembang

Bebikinan laksan untuk arisan. Alhamdulillah, ibu-ibu yang hadir pada suka. Yuk, dicoba. BTW, laksan ini kesukaan si Abang. Tiap kali masak, pasti minta tambah. #CABEKU

Day. 258 Ayam Krispi, Dadar Tahu & Bakso Ikan Goreng (14 month+)

Day. 258 Ayam Krispi, Dadar Tahu & Bakso Ikan Goreng (14 month+)

Hari ini bikin food prep lagi. Jadi masak yg simpel2 aja ya dek. Resep ayamnya udah pernah dishare ya. Silakan cek di lampirannya. Yg doyan cuma ayam nya tapi. 😁

Tekwan

Tekwan

19.05.20 - Arti kata tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang memiliki arti duduk ngobrol bersama teman. Selain pempek, tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang, yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka. Biji tekwan biasanya dibentuk seperti bulatan2 kecil yang cenderung tidak bulat sempurna seperti bakso dan disajikan dalam kuah kaldu udang sehingga memiliki aroma seafood yang khas. . Hari ini orang rumah request dibuatkan tekwan karena katanya udah lama ga makan ini. Terakhir makan di salah satu restoran, tapi katanya rasanya tidak mirip dengan yang dulu pernah dimakan. Aku sendiri belum pernah makan tekwan yang asli, jadi sebenernya agak bingung juga rasa yang asli itu seperti apa. Tapi karena di rumah ada ikan tenggiri nganggur, juga penasaran seperti apa rasa tekwan, dengan modal nekat cobain bikin deh. . Aku sempet baca2 juga katanya kalau pake ikan gabus lebih enak, gurih dan tidak amis, tapi karena aku baru pertama kali coba, dan bahan yang ada di rumah hanya tenggiri, jadi aku simpan ilmunya dulu ajah ya. Mungkin untuk percobaan berikutnya aku baru coba pakai ikan gabus. . Kali ini, aku coba resepnya bunda diah didi dengan sedikit modif. Ternyata persiapannya cukup lama juga ya membuat tekwan, banyak perintilannya hehehe🤭

5-7 porsi
120 menit
Siomay Bandung Ala Bunda Rani

Siomay Bandung Ala Bunda Rani

Siomay ikan tengiri dengan campuran bumbu kacang super enak

15 porsi
2 jam
Otak otak ikan

Otak otak ikan

Babyku demen makan otak2 ikan, but kalo beli diluar takut ikannya ga fresh. Soalnya baby makan bisa 10pcs diabisin sendiri. Paling aman udah deh buat sendiri aja. 💖

254. Ikan Telang Asam Manis

254. Ikan Telang Asam Manis

Ikan asin kesukaan ya ikan telang, atau biasa di kenal umum dengan nama ikan tenggiri, yang udah di asinkan. Ini jenis ikan kering yang dimasak asam manis gini 😋😋. Cukup simple karena bumbunya gak perlu di ulek, cuma di iris-iris doang. Ini mah papolit masa kecil. #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Kalsel #OlahanIkanKeringTenggiri #AsamManisTelang #ResepKe254 #MasakanKhasKalsel

Batagor Bandung

Batagor Bandung

Halloo Food Lover,.. Makanan khas Bandung yang paling saya doyan nich 😋😋,.. jadinya saya memilih untuk eksekusi menu ini dengan resepnya mba @hana_kitchen 😉 Saya buat 1/2 resep aja 😊,.. Thx u inspirasinya mba @hana_kitchen 🙏😘😘 yg mau lihat resep asli bisa mampir ke akunnya mba @hana_kitchen ya 👌 NOTE ; * TAHU : berat per pcs 200 gr, jadi saya bagi 4 atau kalo tahunya kecil bagi 2 aja. * SISA ADONAN : saya langsung goreng jadi spt bakso goreng. Happy Sunday 🤎 #Rekreasi_Bandung #WongkitoSanjo_KeBandung #CookpadCommunity_Palembang #BatagorBandung

20 Pcs
1 Jam
Otak-otak Khas Kepulauan Riau alla Sept

Otak-otak Khas Kepulauan Riau alla Sept

Iwak karing batanak

Iwak karing batanak

menu yang paling disukai suami , bikin selera makan meningkat 🥰

Pempek Tambi (pempek hitam)

Pempek Tambi (pempek hitam)

Bismillah setor resep ke 561 source resep CP Adis Sabrina Tertarik bikin pempek ini karena penasaran sama judulnya, dan mumpung masih ada kulit tenggiri giling, jadinya langsung eksekusi Terima kasih resep, tips dan triknya Uni Adis #RecookDepok_Pempek #TamuCode_Adis #Cookpadcommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Pempek Adaan

Pempek Adaan

Weekend waktunya bnyak posbar nih. Salah satunya Posbar Cooksnap Spatula dari 3C. Sebagai salah satu rasa Terima kasih kepada mami @desfita_rozzen yg telah berkenan membagi ilmu buat kita dlm hal membuat pempek yg enak luar biasa... Sya cooksnap resep beliau nih. Terima kasih mami sdh berbagi ilmu 💕🥰 #CookingCommunityClass_PempekBulatAntiKempes #Spatula3C_DesfitaMamiCay #CookpadCommunity_Surabaya #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Kediri #JajananTradisional