Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tekwan adalah 5-7 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Tekwan diperkirakan sekitar 120 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan memakai 36 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
19.05.20 - Arti kata tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang memiliki arti duduk ngobrol bersama teman. Selain pempek, tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang, yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka. Biji tekwan biasanya dibentuk seperti bulatan2 kecil yang cenderung tidak bulat sempurna seperti bakso dan disajikan dalam kuah kaldu udang sehingga memiliki aroma seafood yang khas. . Hari ini orang rumah request dibuatkan tekwan karena katanya udah lama ga makan ini. Terakhir makan di salah satu restoran, tapi katanya rasanya tidak mirip dengan yang dulu pernah dimakan. Aku sendiri belum pernah makan tekwan yang asli, jadi sebenernya agak bingung juga rasa yang asli itu seperti apa. Tapi karena di rumah ada ikan tenggiri nganggur, juga penasaran seperti apa rasa tekwan, dengan modal nekat cobain bikin deh. . Aku sempet baca2 juga katanya kalau pake ikan gabus lebih enak, gurih dan tidak amis, tapi karena aku baru pertama kali coba, dan bahan yang ada di rumah hanya tenggiri, jadi aku simpan ilmunya dulu ajah ya. Mungkin untuk percobaan berikutnya aku baru coba pakai ikan gabus. . Kali ini, aku coba resepnya bunda diah didi dengan sedikit modif. Ternyata persiapannya cukup lama juga ya membuat tekwan, banyak perintilannya hehehe🤭
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan:
- Biji Tekwan:
- 300 gr Ikan tenggiri
- 1 btr Putih telur
- 50 ml Air dingin
- 2 siung Bawang putih, haluskan
- 1 sdt Garam
- 1 1/2 sdt Gula pasir
- 1/4 sdt Lada putih bubuk
- 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
- 100 gr Tepung tapioka
- —
- Kuah tekwan:
- 1 L Air
- 1 Tulang & kepala ikan yg sdh diambil dagingnya (dr 1 ekor ikan)
- 2 cm Jahe
- Secukupnya Garam, Kaldu bubuk, Lada putih bubuk
- 100 gr Udang segar, ukuran kecil (jangan kupas kulit + kepala)
- 1 bh Bengkoang, potong korek api, rendam air garam
- 50 gr Jamur kuping, iris kasar
- 2 btg Daun bawang, iris halus
- 15 bh Bunga sedap malam, rendam, simpulkan
- —
- Bumbu halus:
- 4 btr Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Lada putih butiran
- Secuil kecil Pala utuh
- Secukupnya Minyak untuk menumis
- —
- Bahan pelengkap:
- 50 gr Soun, seduh air panas
- Irisan seledri
- Bawang goreng
- Sambal hijau
- Jeruk kunci/ nipis
- Kecap (optional)
