Pempek (dengan biang)

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek (dengan biang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek (dengan biang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek (dengan biang), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek (dengan biang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek (dengan biang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek (dengan biang) memakai 10 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dulu pernah jualan pempek frozen. Laris manis, alhamdulillah. Tapi ini bukan resep yang buat jualan ya, rahasia perusahaan ehehe. Sedikit tips ya. Jika resep pempek pada umumnya bahan cair untuk adonan cuma pakai air biasa, saya pakai kaldu ikan untuk memperkuat rasa ikannya. Kalau bikin pempek kan ikannya yang diambil cuma dagingnya atau sama kulitnya buat pempek kulit. Nah, tulang ikannya direbus dengan air secukupnya pakai api kecil hingga mendidih dan sari dari tulang ikan keluar semua lalu saring. Jadi deh kaldu ikan. *resep cuko menyusul yaa.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek (dengan biang):

1. 250 gram terigu cakra
2. 500 ml air kaldu ikan mendidih
3. 2 butir telur
4. 100 ml minyak goreng
5. 1 kg daging ikan tenggiri, dihaluskan
6. 7 bawang putih, haluskan
7. 2-3 sdm garam, cicipi saja dulu asinnya sesuai selera
8. 1-2 sdt gula pasir untuk penyeimbang rasa gurih
9. 500-750 gram tepung sagu tani
10. 1 sdm garam dan 1-2 sdm minyak utk ditambahkan pada air rebusan

Langkah-langkah untuk membuat Pempek (dengan biang)

1

Biang: dalam baskom, campur rata terigu, garam, gula, dan bawang putih. Tuangi air kaldu ikan yang baru mendidih. Aduk rata. Biarkan dingin.

2

Setelah biang dingin, tambahkan telur. Aduk rata.

3

Tambahkan minyak, aduk rata.

4

Masukkan daging ikan, aduk rata.

5

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan jari tangan hingga adonan mulai tidak lengket dan bisa dibentuk dengan tangan. Jangan diuleni kuat2 ya biar pempek tidak keras. Hentikan penambahan tepung sagu jika dirasa cukup. Jangan tambahkan tepung sagu melebihi takaran meskipun adonan masih terasa lengket supaya pempek tidak alot. Lumuri saja tangan dengan tepung sagu saat mencetak pempek.

6

Bentuk pempek sesuai selera lalu rebus di air mendidih yang sudah dicampur garam dan 1-2 minyak goreng agar pempek tidak lengket.

7

Jika pempek sudah mengapung, biarkan dulu sejenak (3-5 menitan) supaya benar-benar matang hingga ke bagian dalam. Angkat dan tiriskan.

8

Goreng pempek. Sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun.