Tekwan Kuah Udang

Dipos pada May 1, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan Kuah Udang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan Kuah Udang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan Kuah Udang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan Kuah Udang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan Kuah Udang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan Kuah Udang memakai 25 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tekwan alias bekoTek samo kaWan 😁 Salah satu makanan berkuah khas Palembang. Cobain deh..enak banget pokoknya 😊👌 #CookpadCommunity_Palembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan Kuah Udang:

500 gram Daging ikan tenggiri/kakap/gabus/parang
350 gram tepung tapioka/sagu
4 butir putih telur
300 ml air es
25 gram garam
12 gram gula (pengganti vetsin)
Bahan halus untuk kuah:
100 gram bawang putih
50 gram bawang merah
Bahan lain untuk kuah:
250 gram kepala udang
25 gram udang kering, haluskan dan sangrai
2 bks lada bubuk (saya pakai ladaku)
1 bks kalbu ayam bubuk (optional)
Secukupnya garam dan gula
25 gram tongcai
secukupnya bunga sedap malam, rendam
secukupnya jamur kuping, rendam sampai mengembang
1/2 bh bengkoang, potong korek api
2,5 liter air
Bahan pelengkap:
1 bks soun, seduh air panas
2 btg daun bawang, potong 1 cm
bawang goreng untuk taburan
daun seledri, iris agak kasar untuk taburan

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan Kuah Udang

Pentol tekwan: Campur daging ikan, putih telur dan setengah air es menjadi satu, mixer sampe rata dan lembut. Masukkan garam+gula yang sudah dilarutkan dengan sisa air es tadi. Kocok sampai benar-benar rata

Masukkan sagu/tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula atau sendok nasi sampai rata

Didihkan air. Ambil adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 sendok. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Lakukan hingga adonan habis

Kuah: tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kepala udang, aduk hingga berubah warna

Masukkan udang kering, tongcai, garam, gula, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, aduk rata

Tambahkan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam. Aduk rata

Siapkan air mendidih untuk kuah tekwan. Masukkan bumbu kuah. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng

Tekwan siap disajikan dengan kuah tekwan hangat dan bahan pelengkap👍👍👌👌😋😋

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sup Ikan ala Thailand

Pertama kali makan sup ikan nila ala thailand di resto hari hari surabaya kok rasanya unik dan cocok..ada rasa khas bgt ternyata setelah cari tau itu daun ketumbar. Coba2 bikin sendiri deh

6 porsi

Ikan goreng asam jawa

2-4 orang

30 menit

Pempek

Untuk bahan utama pempek khasnya pakai ikan tengiri. Nah, kalau saya pakenya ikan tengiri betina bund, karena mengandung lebih banyak air. Jadi tdk perlu ditambahkan air di adonannya. 😊

Siomay Goreng

Ambil resep dr booklet tabloid saji.. disesuaikan dg bahan yg ada.. jadi deh siomay sehat tanpa MSG ini 😘

25 buah

Makarel saos pedas

Mulai masuk musim penghujan nih, jd kepingin makan yg pedas2 buat menghangatkan badan. Bahan utamanya memang ikan, tp bisa diganti seafood lain atau ayam dan daging (sesuai selera aja). #ayomakanikan

Pempek Indonesia

Comment : Tabik untuk Wong Kito Galo bila interprets saya kurang - tapi Rasanya enaaaak banget.. Pempek, di Indonesia pertama kali sy makan adalah di Ny Kamto Yogja, it was 1991, saat saya pulang berlibur dan menjenguk adik sy yg sekolah di Mu'allimat, di Washington makanan ini akan hadir bila para Ibu Ibu Darma Wanita sedang show of Masakannya depan Madame Ambassador.. Then lucky me.. Saat sy kembali ke Indonesia, pergi lagi, balik lagi, pergi lagi, balik lagi hehehe.. Pempek adalah Ny Kamto, begitu juga anak" dan Alm. Paksu (May He Rest in Peace). Kecuali di Ulu 10 Palembang atau dirumah Mbak Okke HR, tidak ada Pempek yang lebih enak dr Ny Kamto. Ini pertama kali sy buat, tadi mau Recook kebingungan karena banyak versi, akhirnya pakai Otak Kiri saja,.. Measurement as what Math said.. Sebagai Orang Surabaya pasti Pempek sy Tidak Authentic, tapi sbg Orang Indonesia, ini Pencapaian yang bisa diikuti oleh Foodies dari Manca Negara Selamat Mencoba

35 Pempek

45. Menit

Pempek kulit asli kriuk kriting ennak

Kalo diluaran sana banyak beredar pempek kulit bentuknya bulet permukaan datar... Beda sama ini... Luaran crispy... Bner2 kriting

Pempek bangka

Otak otak saus merah

Otak - otak siapa yang tidak suka? Rasa ikannya yang segar bercampur aroma santan tentu tentu menggugag selera. Biasanya saya membuat otak-otak bumbu kacang. Tapi kali ini saya mencoba membuatnya dgn bumbu cuka merah 👌☺️

10 porsi

60 menit

Ranjau ikan tenggeri

Bakso ikan

Ini enak menurut saya, xean jg suka banget..ntah masak udah dari kapan tp baru di upload😁 kapan2 harus buat lg nih..

50 butir

1 jam

Nasi goreng ikan asin

Nasi goreng dg aroma ikan asin,pedas dan mudah di masak,cocok ketika kepepet lapar

2 porsi

15 menit

Pempek Adaan

Pempek yang satu ini biasanya paling disuka sama anak-anak karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut serta bentuknya yang bulet-bulet kayak bola :D #CookpadCommunity_Palembang

Sate Ikan Belinyu-Bangka

Makanan favorit saya....love...love. .

8 porsi

60 menit

Pempek Adaan dan Cuko TepungKeto #ketopad

Kalo biasanya bikin pempek keto versi flourless pake agar plain. Kali ini trial pake tepung keto. Kalo di kue aroma si tepung ketutupan sama essence. Kalo di makanan gurih ini msh belum ketemu gimana nutupin aroma khasnya. Tapi ini juga samar kok sebenernya, adek ku yang non keto aja icip ga protes. Cuma akunya parno duluan sampe dicium cium adonan pempek dan setelah mateng. Iyess masih ada aroma tapi samaaaar. Ga terlalu ganggu. Pakenya dikit ga pake takaran sebenernya main curah aja dari kantong nya. Kebiasaan jelek ya.. 😂 tapi saya kira-kira aja untuk tulis resep disini.