Pempek Lenjer Bangka ala Xander

Name: Pempek Lenjer Bangka ala Xander
Yield: 14 batang
Ingredients: 500 gr daging ikan tenggiri kondisi dingin, digiling halus; 375 ml AIR ES; 1 putih telur (tambahanku); 5 siung bawang putih dihaluskan; Kurang lebih 3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 450 gr tepung sagu/ tapioka (aku 500 gr); Secukupnya tepung sagu untuk di tangan dan talenan

Dipos pada April 2, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Lenjer Bangka ala Xander yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Lenjer Bangka ala Xander yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Lenjer Bangka ala Xander, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Lenjer Bangka ala Xander enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander adalah 14 batang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pempek Lenjer Bangka ala Xander diperkirakan sekitar ½ jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Lenjer Bangka ala Xander sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander memakai 8 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

👍 enak! Kenyalnya dapat, gurihnya juga, buatnya gampang lagi. Menurut saya ini termasuk yang anti gagal deh. Aku recook resepnya Ci Xander, cuma waktu pertama buat sptnya salah lihat ukuran garamnya ( harusnya sdt tapi aku lihatnya sdm), tadi aku pakai 2 sdm garam biasa + 1 sdm garam himalaya, menurutku agak sedikit asin, tapi masih bisa kemakan sih 😁 terima kasih untuk Mom Purba yang sudah koreksi penulisan resepnya 🤗 jadi yg benar 3 sdt bukan 3 sdm 🤣🤣 seperti biasa untuk tips dan penekanan yg harus ada, aku pakai huruf besar ya 🤗 ini resepnya ya, yang dalam kurung untuk pengingatku aja. Fotonya asli tanpa editan ya, memang mulus dan putih jadinya 👍😘

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander:

500 gr daging ikan tenggiri kondisi dingin, digiling halus
375 ml AIR ES
1 putih telur (tambahanku)
5 siung bawang putih dihaluskan
Kurang lebih 3 sdt garam
1 sdt gula pasir
450 gr tepung sagu/ tapioka (aku 500 gr)
Secukupnya tepung sagu untuk di tangan dan talenan

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander

Tips : Air es dan kondisi daging ikan yang dingin (cenderung seperempat beku, jadi masih dingin banget) itu membantu banget agar adonan lebih menyatu sehingga bentuknya lebih mulus

Didihkan air agak banyak dalam panci. Biarkan tetap mendidih dengan api sedang. Beri sedikit minyak sayur, agar nanti pempek tidak saling lengket.

Giling hingga halus daging ikan (aku pakai daging ikan yang dari kulkas jadi kondisi dingin tapi gak beku). Masukkan bawang putih halus, garam dan gula serta air. Campur hingga rata pakai tangan atau pakai chopper atau blender hingga tidak ada berbutir, jadi adonan yang halus (agar nanti pempek mulus hasilnya).

Pempek Lenjer Bangka ala Xander - Step 3

Aku menimbang tiap membuat pempeknya jadi 100 gr per pempek

Jika sudah semua tepung masuk tapi masih ada sedikit yang belum tercampur, ya bolehlah pakai tangan tapi sebentar saja hanya untuk mencampur tepung ke adonan. Pastikan adonan tetap dingin.

Masukkan tepung sagu secara bertahap, aduk dengan SPATULA/ SENDOK KAYU jangan pakai tangan karena panas dari tangan akan membuat pempek jadi keras nanti. Aduk hingga rata, menjadi adonan yang halus. Ini salah satu kuncinya agar pempek mulus hasilnya. Test rasanya dengan mengicip dikit adonan.

Pempek Lenjer Bangka ala Xander - Step 6

Taburi talenan dengan tepung sagu agak banyak juga di telapak tangan kita. Ambil adonan (saya pakai sendok makan ngambilnya per 100 gr) letakkan di talenan, taburi adonan dengan tepung sagu, lalu gulingkan ke kiri kanan dengan telapak tangan kita hingga menjadi lenjer yang mulus, angkat talenan, tuang pempek ke air yang mendidih.

Pempek Lenjer Bangka ala Xander - Step 7

Percobaan kedua, aku buat dg 1 kg daging ikan sudah digiling. Kutambahkan 2 putih telur hanya untuk menambah kenyal saja (boleh diskip) (per 500 gr daging ikan 1 putih telur), lalu kutimbang adonan per 100 gr, totalnya dapat 27 batang pempek lenjer. Yang jika dipotong setiap 1 batang bisa jadi 3 bagian pempek kecil.

Masak pempek hingga pempek mengapung, lalu tunggu 5 menit baru diangkat. Pempek sudah matang dan bisa langsung disantap 😊 hasilnya teksturnya padat kenyal tapi gak keras (gambar 2) kalau di goreng, tetap kenyal tapi gak sepadat yang hanya rebusan tapi enak sih 😁(gambar 3) jadi bisa makan rebusan atau digoreng. Kalau pempek bangka biasa cuma direbus saja lalu dicocol sambal cuka 😊

Pempek Lenjer Bangka ala Xander - Step 9

Resep cukonya lihat di sini aja ya : https://cookpad.com/id/resep/12284408-pempek-teri-basah-cuko?invite_token=4ja63XYoQ9poTFZa22SUrodJ&shared_at=1595264979

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tekwan (Adonan Tekwan)

Makanan kampung halaman gak pernah gagal bikin kangen 😋 beli tekwan di perantauan belum ketemu yg bener" cocok di lidah , olah sendiri deh tekwan biar dapet rasa yg pas di lidah 😍

Siomay Bandung

Lagi pengen makan siomay bandung dan kebetulan cookpad sedang ada event #PekanPosbar, langsung capcus ikutan deh. Di sini aku menggunakan ikan tengiri yang aku campur dengan sedikit ayam, karena stock ikanku cuma sedikit. Yuk capcus buat #PekanPosbarProtein

2 orang

1 jam

Tekwan Palembang

hallo semuanya.... sudah lama tak mengirim ke cookpad soalnya sibuk oh ia ngak sempat foto2 di langkah ya * untuk di bumbunya nanti sengaja di tumis/goreng di minyak banyak lalu tiriskan sampai minyaknya habis supaya kita tidak terlalu banyak makan minyak begitu... * kalau menurut saya supaya kuahnya awet gunakan ebi yang super kalau menggunakan udang segar cepat basi kuahnya.... * kalau ebinya lebih nikmat sebaiknya di oseng oseng di wajan dengan api kecil sampai harum bisa juga pakai hepikol ya sudah garing/mateng haluskan bisa di tumbuk bisa juga dengan blender bumbu baru di tambahkan ke bahan kuah tekwannya ya * untuk merebus tekwannya di pastikan airnya mendidih supaya mateng sempurna *lebih nikmat dimakan selagi hangat😋😋 #makananpalembang #masakanaslipalembang #masakandaerahsumatraselatan #cookpad_indonesia

10-15 orang

1 jam 30 menit

Pempek lenjer

#instagram #aicen_lie

Seblak ala² mamak

Busui itu bawaannya laper Mulu,tambah lg pas suasana hujan. Buka kulkas ada Bahan seadanya,jadi deh seblak ala². Mohon jgn di bully buat para pakar seblak🤭 serta mohon saran + komentarnya trimakasih

1porsi

10menit

Otak-Otak Ikan Saos Kacang

Otak2 ikan emang cemilan yg susah ditolak. Apalagi dicocol sama sambel kacang yg gurih. Hmm...Kadang lupa udah habis berapa bungkus

Asam Manis Telang Khas Banjar

Masakan ini mengingatkan sama alm. mama saya. Karena dulu waktu masih kuliah, setiap bulan beliau berkunjung ke kost dan selalu membawakan asam manis telang ini. Semoga resepnya bisa bermanfaat untuk orang banyak dan pahalanya menjadi amal jariyah untuk alm. mama saya, amin :)

3-4 porsi

Dimsum siomay homemade

btw ini saya pertama kali bikin karna sebelumnya kalo ada bahan2 dr laut saya cuman bikin bakso..berhasil lho ini langsung ludes krn pd suka😂

Pempek lenjer "arafa"

Pempek palembang memang makanan yg banyak di gemari..dan alangkah baiknya jika kita bisa mebuatnya sendiri ...jadi bisa berkumpul bersama kluarga sambil menikmati makanan kas palembang ini...tanpa harus keluar rumah....

10 orang

1 jam 30 menit

Tekwan Versi Udang dan Ikan

Numpang Catat resep dulu ya.. tadi pagi Mache bikin tekwan udang + ikan.. berhubung di rumah yang doyan tekwan cm Mache, jdnya Mache bkn sedikit saja... Ternyata di tambah udang jd lbh enak (buat aku ya), td sayangnya lupa timbang sagunya brp banyak... hikz.. bsk2 kl Mache bkn lagi entah sama ga ya hasilnya spt bikinan hari ini... berikut ini catatan Mache y.. bila mau di coba silahkan, tp di sesuaikan ya sagunya krn td ga smpt timbang n ak bkn sdkt saja krn unt makan sndiri.. Seharian pagi, siang , malam makan beginian mah aku suka, seger soalnya.. by @mache_kitchen dapat 1 mangkok empekny tp ga penuh.

3 porsi

Bakso Ikan Tenggiri Simple

Musim hujan seperti sekarang memang waktu yang pas untuk makan bakso panas-panas dengan kuah pedas. Selain itu, bakso juga bisa disimpan untuk stok, untuk dicampurkan ke segala macam masakan. Masakan sehari-hari pun jadi istimewa :)

40 menit

Sup bakso ikan

Sup bakso ikan kesukaan suami karena beliau tidak begitu suka daging. Maka mamak bikinkan sup bakso ikan tenggiri. #baksoikantenggiri #cookpadcomunity_bogor

4 porsi

45 menit

Pempek telur besar/ kecil

1 banding 1

100 bj,t,kecil

Laksan

Salah satu menu kesukaan anak2..rasanya gurih krn berkuah santan. Tetapi santan bisa diganti dengan susu cair bila tdk suka terlalu medok gurihnya..resep pempek lenjer sudah prnh sy share, jd lgsg sy skip cara pembuatannya

Pempek Ikan Isi Sosis & Keju

After sedia cuko endolita di kulkas. Saatnya kita buat pempek yang sempat hits di kota palembang. Sebenarnya ini termasuk perkembangan dari pempek yang sudah ada ya, istilahnya modifikasi. Modifikasi pada isiannya yakni, sosis, keju atau telur puyuh. Sebelumnya mommy sudah pernah mencoba membuatnya. Suami dan anak-anak suka sekali. Kebetulan punya stock sosis dan keju. Lagi buat orderan pempek juga. Lah aji mumpung buat lagi lah.hee. Dan tetappp anak-anak suka Apalagi si sulung paling suka yang isian keju. Emang sih sensasi gurihnya keju sama cuko yang manis asam pedes itu jadi menyatu. Enakkk bangettt. Resepny dari IG Galeri UMKM sumsel ya😊. Resep aslinya adonan dasar untuk pempek kapal selam, lenjer dan telur kecil. #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_Cilegon

40 buah

1 jam 30 menit

Batagor siomay

Dapat resep dari hasil kursus, mau buat utk d rumah, tp resep yg di dapat porsinya sedikit, sudah pasti ga cukup utk anak2, coba2 modif takaran dari resep awal. Ternyata hasilnya enak dan pas. Untuk ikan saya pilih tenggiri atau kakap karena aromanya lebih enak. #CookpadCommunity_Palembang

60 pcs

Resep Masakan Indonesia

Resep Lezat Khas Indonesia

Pempek Lenjer Bangka ala Xander

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander:

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tekwan (Adonan Tekwan)

Siomay Bandung

Tekwan Palembang

Pempek lenjer

Seblak ala² mamak

Otak-Otak Ikan Saos Kacang

Asam Manis Telang Khas Banjar

Dimsum siomay homemade

Pempek lenjer "arafa"

Tekwan Versi Udang dan Ikan

Bakso Ikan Tenggiri Simple

Sup bakso ikan

Pempek telur besar/ kecil

Laksan

Pempek Ikan Isi Sosis & Keju

Batagor siomay

Otak otak goreng

Otak-otak Goreng

Pempek Ikan

pepes ikan tengiri