Anda sedang mencari inspirasi resep Model Ikan Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Model Ikan Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Model Ikan Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Model Ikan Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Model Ikan Palembang adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Model Ikan Palembang diperkirakan sekitar 1 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Model Ikan Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Model Ikan Palembang memakai 26 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
#PejuangGoldenApron3 #week49 Selain pempek, makanan khas palembang lainya adalah model, mirip seperti bakso, bedanya adonan model menggunakan ikan, dan kuahnya pake kaldu udang. Agak underrated sih, karna orang luar palembang ya taunya hanya pempek 😂 yaudah sekalian mengedukasi dan berbagi resep hehe yuk diliat ☺️
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Model Ikan Palembang:
- Bahan Adonan
- 250 gr Ikan Tenggiri
- 250 gr Tapioka
- 2 sdt Garam
- 200 ml Air
- 5 pcs Es Batu Kotak Kecil
- 4 buah Tahu Putih
- Bahan Kuah Model
- 5 siung Bawang Putih
- 3 siung Bawang Merah (opsional)
- 1 bungkus kecil Udang Kering/Rebon
- 100 gr Udang Basah Kecil
- 50 gr Jamur Kuping
- 1 buah Bengkuang
- 3 batang Daung Bawang &Seledri
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Penyedap Rasa
- 5 sdm Minyak Goreng
- 500 ml Air
- Bahan Pelengkap
- 1 bungkus soun
- Bawang Goreng
- Cabe Rawit
- Jeruk Songkit/Kunci
- 1 buah Mentimun
Langkah-langkah untuk membuat Model Ikan Palembang
1
Potong tahu diagonal, bagi dua. Lalu goreng hingga garing keemasan. Sisihkan.
2
Siapkan ikan tenggiri giling, lalu campurkan dengan air dan es batu, uleni dengan tangan sampai merata dan teksturnya menjadi kental.
3
Jika dirasa sudah kalis, masukan garam, setelah dimasukan garam jangan diuleni lagi, nanti pempek model jadi keras. Aduk asal rata saja, lanjutkan dgn memasukan tapioka perlahan, tuangkan dalam 3 bagian sedikit demi sedikit, aduk balik sampai agak rata.
4
Aduk pelan-pelan sampai semua tapioka menyatu dengan ikan, setelah adonan pempek rata, sisihkan.
5
Jika dirumah ada timbangan, timbang masing2 adonan 100gr, namun jika tidak punya, bisa dikira2 saja besarnya yaa.. pipihkan adonan pempek sambil ditaburi dgn tepung tapioka agar tidak lengket, letakan tengah adonan dengan tahu goreng tadi, cetak menyerupai segitiga atau untuk lebih simple bisa cetak bulat. Lakukan sampai adonan dan tahunya habis.
6
Didihkan air, lalu tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Masukan adonan pempek tahunya, lalu rebus sampai adonanya matang, jika sudah matang pempeknya akan naik keatas dan mengapung. Angkat dan sisihkan. Untuk pempek model, setelah direbus, bisa digoreng garing, lalu dinginkan.
7
Rendam udang kering dan jamur kuping dengan air panas sampai mengembang, lalu bilas. Potong2 bengkoang, daun bawang dan seledri. Sisihkan.
8
Blender cabe rawit sampai halus sisihkan. Blender bawang merah, bawang putih menjadi satu. Sisihkan Terakhir blender udang keringnya sampe halus lalu Sisihkan.
9
Tumis blenderan bawang dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukan udang basahnya, tumis lagi sampai udang berubah warna, matikan api.
10
Di dalam panci, didihkan air. Setelah mendidih masukan tumisan udang dan bawang tadi, aduk rata. Masukan juga pempek model yg sudah digoreng, irisan bengkoang, jamur kuping, blenderan udang kering, separuh irisan daun bawang dan seledri. Terakhir tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa. Lalu koreksi rasa, jika belum asin bisa ditambahkan lagi garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tunggu hingga kuah dan isianya mendidih. Kecilkan api.
11
Sajikan dengan berbagai pelengkap, seperti soun, bawang goreng, jeruk songkit/kunci, irisan daun bawang dan seledri, kecap manis, dan irisan timun. Tidak lupa tambahkan cabe rawit yg sudah di blender tadi untuk menambah level pedas pada kuah model. Paling enak dimakan anget2 saat hujan hihi, Yuk dicoba resepnya ❤️
