Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur)

Dipos pada March 17, 2022

Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur)

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) adalah 13 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) memakai 12 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ahad, 15 Agustus 2021/#484 Bbrp hari yg lalu komunitas regional sumbar belajar bareng bikin pempek bersama mbak Wiwik @niungniung. Ternyata dari adonan dasar pempek itu bisa muncul beragam macam kuliner khas palembang. Gak hanya jadi pempek jenis lenjer atau kapal selam, yg sdh familiar di masyarakat Indonesia. Ada juga namanya celempungan, adaan, lenggang, panggang dsb. Ini sy coba bikin pempek lenjer dan kapal selam pake resep yg dishare dlm videonya mbak Wiwik, di akun cookpad beliau juga ada resepnya, tapi saya ganti ikannya dg versi ikan gabur. Tadinya berencana memakai ikan tenggiri segar, rupanya di kang ikan langganan tidak ada stoknya. Hasil akhir pempekku teksturnya lembut, kenyal mirip bakso ikan. Penampakan pempeknya agak gelap, mungkin krn daging ikan yg sy giling, sempat disimpan kulkas dulu tdk langsung digunakan. Kemungkinan lain, tepung tapiokanya harus yg kualitasnya lebih premium, agar hasilnya lebih putih. Ttg rasa, tetap enak dan "ngikan" artinya pempek rasa gurih ikannya masih ada. Itu karena memang komposisi daging ikannya lebih banyak daripada tepung. Btw terimakasih buat mbak Wiwik atas sharing berbagai jenis pempeknya yg sgt lengkap dan jelas. Terimakasih kpd tim cookpad di #BelajarBersamaCookpad yg telah memberikan sharing cara menulis resep yg baik dan inspiratif, semoga kedepannya sy bisa menulis cerita resep lebih baik lagi. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #Cookpad_id #Basidoncek #Bainai_Wiwik #JajananTradisional

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur):

  1. ⏩Adonan dasar pempek :
  2. 500 g daging ikan tenggiri giling
  3. (sy pake ikan gabur 1 kg diambil dagingnya 500 g)
  4. 300 ml air
  5. 400 g tepung sagu cap tani/tapioka kualitas yg baik
  6. 15 g garam halus (= 1 sdm takar)
  7. 1 sdt kaldu bubuk
  8. ⏩Bahan pelengkap :
  9. Secukupnya tepung sagu utk taburan agar tidak lengket
  10. Secukupnya air utk merebus
  11. 1 sdm minyak utk campuran air rebusan (tambahan sy)
  12. Secukupnya telur utk isian pempek jenis kapal selam

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur)

1
Ini penampakan ikan gabur stl dibersihkan insangnya/isi perutnya sama tukang ikan. Sy cuci ulang, kemudian ikan dibuang bagian sisik yg kerasnya, difillet dan diiris kecil2, sisa daging ikan yg menempel di tulang ikan dikerok dg sendok. Selanjutnya digiling halus dg bantuan food processor, dg tambahan 3 balok kecil es batu. Dagingnya nampak fresh ya selesai digiling.
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 1
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 1
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 1
2
Kemudian siapkan bahan-bahan lainnya. Pada langkah ini juga, siapkan wajan/panci berisi air secukupnya plus 1 sdm minyak, yg sudah dijerang di atas kompor. (Note : sayangnya penampakan ikan giling jd agak butek stl sy simpan kulkas dulu bbrp jam, jadi sebaiknya klo mau pake ikan jenis ini jangan disimpan ya, lgs diolah jd pempek saja)
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 2
3
Campurkan ikan dg air sedikit demi sedikit. Aduk rata dg bantuan spatula/centong. Sisa air campurkan dg garam/kaldu bubuk hingga larut, kemudian tuangkan air tsb kedlm ikan giling lagi hingga tercampur rata. Sisihkan
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 3
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 3
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 3
4
Tambahkan tepung sagu kedalam adonan ikan sedikit demi sedikit, hingga tercampur rata. Tetap pake bantuan centong/spatula utk mengaduknya.
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 4
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 4
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 4
5
Persiapan mencetak pempek jenis lenjer : Siapkan tepung sagu secukupnya utk taburan. Ambil kurleb 1 centong adonan pempek, letakkan di atas tepung sagu. Lumuri adonan dg sagu secukupnya, spy tdk lengket saja. Baluri kedua telapak tangan dg sagu juga agar tidak lengket. Lalu cetak adonan menjadi pempek bentuk lonjong/lenjer. Seperti terlihat pada gambar. Ulangi hal sama utk adonan selanjutnya
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 5
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 5
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 5
6
Bisa langsung direbus kedlam air rebusan yg sdh mendidih. Bila sudah mengapung, tunggu bbrp saat agar matangnya sempurna sampai kedlm (pempek jadi lebih mengembang). Selanjutnya bisa ditiriskan. Jika ingin, bisa dikonsumsi langsung atau digoreng terlebih dulu, sesuai dg selera.
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 6
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 6
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 6
7
Persiapan mencetak pempek jenis kapal selam : Persiapan sama dg langkah no 5. Nanti adonan dibentuk lonjong dulu, kemudian lubangi tengahnya. Beri isian telur utuh didalamnya. Krn sy membuat kapal selam ukuran sedang, telurnya hanya kuningnya saja. Selanjutnya tutup adonan dg rapi, agar telur tdk bocor keluar.
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 7
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 7
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 7
8
Dan harus langsung segera dimasukkan kedlm air rebusan. Rebus pempek kapal selam hingga matang. Caranya : bila sudah terapung biarkan beberapa saat supaya telur didalamnya matang sempurna (kurleb 10 - 15 menit)
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 8
9
Hasil dari 1 resep saya jadikan 10 buah pempek lenjer dan 3 buah pempek kapal selam. Ini foto sisa pempek yang belum diserbu anak-anak. Bisa dikonsumsi langsung dg digoreng dulu maupun tanpa digoreng, dikembalikan ke selera. Disajikan dg dipotong2 dan tinggal dicocol kedlm kuah cuko pempek khas palembang juga. Makin mantap.
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 9
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 9
Pempek Lenjer dan Kapal Selam (versi ikan gabur) - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tekwan

Tekwan

Akhirnya bisa bikin sendiri makanan favorit saya, biasa beli kalo ada Bazaar di deket rumah, bikin pakai ikan setengah kilo udah bisa di bagi kemana², Alhamdulillah pada suka, sampe maksa di suruh buka PO tekwan..wkwkwk... Tapi tekwan nya memang enak banget, rasanya udah sama dengan yang biasa saya beli sama orang asli Palembang, malah lebih enak karena gurih manis asinnya bisa di sesuaikan dengan selera pribadi... Source : Hadleny Kitchen

Pempek Adaan Khas Palembang

Pempek Adaan Khas Palembang

Ga nyangka ternyata bikin makanan khas Palembang satu ini ternyata Tricky juga bagi sahyiaaa... Yup, Pempek Palembang namanya, dan dinikmati dengan kuah cuko yang terasa manis asam asin rame rasanya. Oiya, kenapa tricky? Karena dari bahan ikan yang memang harus kering sedang disini nemunya ikan filet yang sudah dikemas cakep dan dikasih es pula. Horree... semalam harus diselimuti dalam tissue dulu biar ga terlalu basah. Dan ternyata udah jadi adonan susah di bentuk bola. Disitulah mulai cemas sodarah.. Untung ada Bu Guru MamiCay yang sudah sangat membantu mengarahkan lewat Pekan Spatula di Cooking Community Class sehingga berhasil juga. Yesss... Terima kasih sangat Bu Guru MamiCay, ilmunya sangat bermanfaat. Saya share disini resepnya yang ga pedas, dan pakai cabe bubuk terpisah ya.. #PempekAdaanKhasPalembang #CookingCommunityClass_PempekBulatAntiKempes #Spatula3C_DesfitaMamicay #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia #SalamKompakSelalu #MamiCay #Carolina

Hampap telang telur

Hampap telang telur

4 porsi
1 jam
Celimpungan

Celimpungan

Bismillah.. Bikin stok aneka pempek, pentol tekwan, pentol celimpungan, model, pokoknya makanan khas wong plembang, buat stok di freezer 🤭😁. Krn dimusim seperti skrg, emak hrs kreatif bikin stok camilan utk anak2, kl ga, bisa jd berjam2 di dapur 😂. Resep : dari Mama tercinta 😍 #MasihDiRumahAja #keepsafehealthyandhappy #dapoernyamimi #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Bekasi #MakananPalembang

Tekwan Ikan

Tekwan Ikan

#FestivalRamadanCookpad dan #mudikOnline. Tekwan ini mudah membuatnya dan semua dijamin suka. Biasanya kalau lebaran hari kedua mesti menunya tekwan dan pempek di rumah

10 porsi
Pempek adaan khas palembang

Pempek adaan khas palembang

Anak q n papanya doyan sekali makan pempek adaan, dirmh q selalu tersedia pempek ini

cukup utk 3 org
Batagor

Batagor

Masih dengan tema "Jajan di Rumah Aja" Gak berani jajan keluar, pengen batagor Bandung. Bikin sendiri deh

6 porsi
1 jam
Sambelan Iwak Panggang

Sambelan Iwak Panggang

Resep : Sri Purwanti A Requestnya suami yang pengen makan malem pake ikan panggang plus sambel. Berhubung saya ga pernah makan ikan panggang selama ini ya rada bingung hehe... Akhirnya cari juga di cookpad. Sambelnya ga pake bawang, tapi tetep enak. Untuk ikannya ga digoreng lagi pakai minyak yang banyak, tapi suami cuma pakai sedikit olive oil buat goreng ikannya. #cookpadcommunity_surabaya

2 porsi
Pempek Adaan

Pempek Adaan

Biasanya kalo orang palembang perpempekan wajib jadi menu buka puasa, yok kita buat aja..

1 jam
Kukus Kentang Tenggiri  Sangrai Keju

Kukus Kentang Tenggiri Sangrai Keju

resep ini saya peroleh dari grup HHBF Facebook, tapi malah habis disantap orang dewasa :D

3 porsi
30 menit
PEMPEK DOS BELAH - DAPUR MARISA

PEMPEK DOS BELAH - DAPUR MARISA

Channel youtube: masakan dapur marisa, instagram: marisachasanwa Di Palembang, pempek bagaikan makanan pokok klo di rumah saya,, ibu saya suka membuat pempek untuk anak dan cucu nya,,pempek belah ini paling ini dimakan dengan sambal ebi menggoda lidah untuk selalu nambah dan nambah lagi #kamuinspirasi #pisanggaul #resepwongkito #essemangkasusu #MotoPakeHape #WeekendChallenge #CABEKU #diKACANGinaja #kapsulajaib #DiRumahAja #Ngeksis #NgeksisDiCookpad #SilaturahmiRecook #TiketMasukGoldenApron3 #dapurmarisa #pempekbelah #pempektenggiri #reseppempek #masakanseharihari #memasak

6 porsi
10 menit
Pempek Ikan

Pempek Ikan

Pernah ikut pelatihan pempek yang diselenggarakan oleh BP3. Meskipun pelatihannya secara daring, Alhamdulillah instrukturnya mengarahkan dan menjelaskan tahapan pembuatannya secara detail. Barakallah... Berikut ini resep dan cara membuatnya (*sy modif dikit). Rasa pempeknya gurih, kenyal dan rasanya mantull... #pejuangGoldenApron3

3 orang
1 jam
Pempek Lenjer Homemade | Frozen Food

Pempek Lenjer Homemade | Frozen Food

Sebab sidang isbat semalam menyatakan 1 Ramadan 1443 H jatuh pada Hari Minggu, tanggal 03 April 2022, alhamdulillah jadinya sempat bikin stock pempek pengisi freezer buat buka puasa. Ini berkat si Mamah Cookpad ngadain tebakan misi ke-4 ramadan camp. "Simpan aku di freezer, hangatkan aku, lalu hidangkan..., ikut nebak jawabannya Frozen Food. Yupz wong Plembang sih ahlinya bikin frozen food meski cara sederhana. Liat aja isi freezernya, pastilah pempek dan pentol tekwan stock puasa dan lebaran. Saya bahkan sering narok aneka gulai dan makanan di freezer. Maka untuk ikutan misi ke-4 Ramadan Camp Cookpad, saya bikin Pempek Lenjer Homemade ala rumah kami. Saya bikin dari ikan gabus segar ditambah tenggiri. Dapat 6 lenjer, yang bisa disimpan cuma 5 lenjer. Selenjer sudah dicomot paksu, saya juga dong. Sedap, pempeknya manis sebab ikan segar giling langsung diolah jadi pempek, gak dibekukan. Cobain moms #RamadanCamp_Misi4 #PempekLenjer #FrozenFood #ResepWongkito #WongkitoGalo #Pempek #CookpadCommunity_Palembang #CeritaDapurHariIni #PempekPalembang #MenuFrozenFoodWongkito #IdeMasakSetiapHari

6 lenjer
40 menit
Celimpungan dan Sambal Cengek

Celimpungan dan Sambal Cengek

Bismillahirrahmanirrahim.. Satu lagi nih sajian lebaran saya hari ini.. Celimpungan palembang plus sambal cengek nya. Bru kali ini bikin sendiri. Hasil cooksnap dr resep mba @desfita_rozzen .. Kuah nya kental gurih enak nya nagih bgt di lidahku. Makan nya bareng ketupat jd makin kenyang 😁 #IdulAdhaWongKito #CookpadCommunity_Palembang

Otak-Otak Goreng (Recook from Xander's Kitchen)

Otak-Otak Goreng (Recook from Xander's Kitchen)

Semua cemilan dari ikan tenggiri itu sudah pasti enak & jadi favorit keluarga ❤️

Pempek Keriting

Pempek Keriting

Mumpung lagi banyak stok ikan tenggiri giling, dimaksimalkan recook resep berbahan ikan ini.. selagi masih fresh. Seneng banget, akhirnya merasa "sah" punya darah Sumatera setelah melek dan nyoba bikin sendiri aneka olahan khasnya. Ngikutin resepnya mba Laily @cook_ummifaizfaqih karena jenis pempek kriting ini favorit si sulung. Walau hasilnya kurang sempurna krn first trial dan gak ada pirikan pempek tapi lumayanlaaah "perjuangan" nekan sarangan sayur berhasil juga.. tetap mengapresiasi diri sendiri aja 💪🥰 #RekreasiPalembang #Posbar #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok

15 bh
1 jam
Bakso Ikan Kilat

Bakso Ikan Kilat

Gak niat buat ini, tapi tangan ngutak-ngatik dapur. Jadilah bakso ikan ini. Yang lucunya, bakso ini dimakan pakai bubur nasi pagi tadi 😂 enak juga kok.. Mau coba?? 😁

Otak otak bakar

Otak otak bakar

aaah ga terbayang bisa ngefillet ikan tenggiri sndiri cuma pake sendok. udh gitu bikinnya otak otak bakar yg biasanya tinggal lep beli sama abang2 sepeda. . resep cheff rudi choirudin takerannya beneran manteb. aku ga ada kurang2in ato lebih2ih manteb bgt

Otak - Otak Goreng

Otak - Otak Goreng

Stok frezzer lagi nih yang sehat... Tanpa msg dan pengawet. IG : masak_itu_seru Youtube : Masak Itu Seru

30 bh
1 jam
Pempek Ikan Kakap

Pempek Ikan Kakap

Alhamdulillah akhirnya Nemu resep yang pas dan mudah buat pemula kayak aku.