Otak Otak goreng

Name: Otak Otak goreng
Yield: ± utk 30 pcs
Ingredients: 250 gr ikan tengiri, keruk dagingnya, haluskan; 1 butir telur ayam ukuran besar; 4 siung bawang putih, haluskan; 5 siung bawang merah, haluskan; 1 batang daun bawang, iris halus; 100 gr sagu tani/tapioka (boleh tambah sedikit jika msh lengket); 1-1 1/2 sdt garam halus; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada halus; 1/2 sdt kaldu jamur; Bahan lain:; Secukupnya air utk merebus; Secukupnya air es (atau air matang + es batu); Secukupnya minyak utk menggoreng; Sambal botolan/sambal belibis

Dipos pada April 13, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Otak Otak goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Otak Otak goreng yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Otak Otak goreng, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Otak Otak goreng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Otak Otak goreng adalah ± utk 30 pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Otak Otak goreng diperkirakan sekitar 15-20 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Otak Otak goreng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak Otak goreng memakai 15 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Daripada beli jadi yang tinggal digoreng itu.. baunya menyengat... amis2 gimanaa gitu... blom lagi kalo ada pengawetnya, memang udah bener bikin sendiri aja deh..hehe... Ikannya berasa dan yang pasti bahannya segar Source andalan: @xanderskitchen 👍

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Otak Otak goreng:

250 gr ikan tengiri, keruk dagingnya, haluskan
1 butir telur ayam ukuran besar
4 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
100 gr sagu tani/tapioka (boleh tambah sedikit jika msh lengket)
1-1 1/2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt kaldu jamur
Bahan lain:
Secukupnya air utk merebus
Secukupnya air es (atau air matang + es batu)
Secukupnya minyak utk menggoreng
Sambal botolan/sambal belibis

Langkah-langkah untuk membuat Otak Otak goreng

Campur ikan dengan telur, duo bawang halus, daun bawang, garam, gula, lada, kaldu jamur

Masukkan sagu, aduk rata

Adonan siap dibentuk. Balurkan tangan dengan sagu supaya tidak lengket saat membentuk otak otak

Ambil sesendok adonan, letakkan di telapak tangan, gulung sampai ujungnya meruncing

Rebus adonan otak otak di air mendidih sampai matang (tandanya matang jika otak otak mengapung di air), angkat

Langsung masukkan otak otak kedalam wadah berisi air es. Tujuannya untuk menghentikan proses masak, supaya otak otak kenyal dan gak kelembekan

Tiriskan otak otak dari air es

Panaskan minyak dengan api sedang; goreng otak otak sampai garing kecoklatan

Angkat, hidangkan dengan sambal belibis

Beberapa catatan:

Saya biasa coba dulu sedikit/buat satu dulu adonannya utk direbus, dicicipi apakah sdh pas rasanya, kalau masih blm oke, tambah lagi garam/gula/kaldu jamur, kalau sudah pas rasanya, baru dibentuk semua

Sebaiknya otak otak langsung dimakan/habiskan sesaat setelah digoreng, krn otak otak ini TIDAK mengandung pengempuk dan pengawet. Atau kalau mau, setelah di rebus simpan di kulkas, baru digoreng pada saat ingin dimakan

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Lempah Kuning - Ikan

Masakan khas bangka, rasanya nano - nano, pedes, manis, asem dan seger. Ikannya bisa diganti ikan apa aja sesuai selera

Tekwan

Otak otak ikan

25 porsi

40 menit

Otak-Otak Goreng Home Made

Resep dr ci Xanderkitchen emang ga pernah mengecewakan.. mumpung inget & biar ga lupa mau simpen resep di tempat sendiri😁

Sate ikan bangka

Terong ikan Asin sambel ijo

Ada tomat hijau susah bgt dpt nya langsung bikin yg cepat dan simple ini kesukaan saya bikinnya sebentar aja 🙏🏼💋💋💋💋 Week41 #berburucelemekemas #resolusi2019 #sayanganak #antisibuk #antiribet #cookpadcommunity_australia #PejuangGoldenApron2 #temanberjuang

Pempek Palembang

Cemilan favoritku satu ini memang gak bisa ditolak.. biasa beli tpi kurang berasa.. jdi bikin sndiri. Resep dari emak mertua yg memang asli orang Palembang..gampang dan bisa lebih irit dripada beli.. oke langsung aja disimak resepnya ya.. 🤗

6o menit

Nasgor Ikan Asin Bakso

Sisa Nasi putih di rice cooker, dibuang sayang ✌️

2 porsi

Pempek Rebus Bangka

Source : Xanders Kitchen Pempek makanan favorit saya,2 hr aja nggak makan pempek&cuko badan bs linu-linu hihi Jadi bertekad banget bs bikin pempek, tapi nggak mudah pemirsahh dr nanya mama,buka youtube,kursus teuteup B aja hasilnya hehe Mungkin sy nggak bakat tapi di frezeer selalu stock ikan giling beku, di palembang lumayan gampang cari ikan beku kualitas ok😍 Jadi kalau lg libur si balita&bayik bobok plus mood ok sy bisa latihan hehe Ini sy pakai resep ci Jun,rasanya mantul karena daging ikannya udah yg terbaik hehe #berburucelemekemas #resolusi2019 #58

Sate Lilit

Waktu main ke Bali sengaja kulineran di daerah Denpasar, menurut arahan TripAdvisor kalo di Denpasar ada resto yg recommended buat makan ayam betutu dan sate lilit tp sayang sate lilitnya keabisan karena sy dan suami datengnya kemaleman, sungguh disayangkan😔 tp gpp di cookpad banyak resep2 sate lilit berkeliaran😏😂 dan akhirnya sy coba resepnya ce Xanderkitchen.. ahh mantapnya😍 udh ga penasaran lg sma si sate lilit.. makasih resepnya ce😍😍

Pempek Kulit

Waktu buka FB ada yg share resep pempek kulit, langsung sy save resepnya di GNote. Kebetulan lg pulang ke Bekasi dan di freezer msh ada kulit ikan tenggiri. Daripada kelamaan disimpan, bikin pempek kulit aja lah. Lumayan buat makan sore2. Bikinnya gampang, tinggal aduk2 aja.