Pempek

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek memakai 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pempek adalah makanan favorit di rumah. Dari kecil sy sdh disuguhi sm makanan yg satu ini, dan itu menular sm anak sy si Adlan. Si bocil suka bgt dgn yg namanya pempek dan tentunya sy musti punya stok pempek di kulkas. Saya sudah cukup sering bikin pempek mulai dari yg alot, asin bgt, lembek, ngga enak dimakan sampai yg memuaskan alias enak bgt he he. Dari pempek yg pake campuran terigu, ngga pake ikan (pempek dos) sampe pake ikan kembung dan ikan cucut pun pernah sy coba bikin. Utk resep kali ini sy pake ikan tenggiri ya yg rasanya paling enak dan gurih kl menurut sy. Selamat mencoba. Source : Xander kitchen

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek:

1. 450 gram Daging ikan tenggiri
2. 350 gram Tepung sagu
3. 300-350 ml Air dingin
4. 1 butir putih telur
5. 5 siung Bawang putih, haluskan
6. secukupnya Garam
7. Secukupnya tepung sagu untuk menguleni adonan
8. Utk isian :
9. 2 butir Telur, dikocok beri garam secukupnya
10. Bahan kuah cuko :
11. 1 kg Gula merah (pilih yang warnanya gelap, lebih enak pakai gula batok)
12. 100 gram Bawang putih
13. 50 gram Cabe rawit hijau (sesuai selera)
14. 800 mL - 1 Liter Air
15. 3 ruas jari Asam jawa
16. 1 sdt Garam
17. Utk taburan :
18. Secukupnya Ketimun, potong2 kecil
19. Secukupnya udang rebon yg diblender halus

Langkah-langkah untuk membuat Pempek

1

Haluskan daging ikan, bisa pake food processor. Sy pake blender coz FPnya lg ngga bisa dipake. Proses hingga halus.

2

Masukkan ikan halus ke dalam wadah yg bersih. Masukkan bawang putih halus, putih telur, garam dan air dingin sedikit2. Aduk rata.

3

Tambahkan sagu sedikit2, aduk rata dgn sendok.

4

Baluri tangan dgn tepung sagu. Ambil adonan secukupnya beri sedikit sagu, uleni sebentar lalu bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya dgn jari hingga membentuk cekungan, isi dgn kocokan telur lalu rapatkan bagian pinggirnya. Utk pempek lenjer, bentuk panjang tanpa diberi kocokan telur. Lakukan hingga adonan habis. Yg ini foto pempek lenjer ya.

5

Rebus pempek ke dalam air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak. Masak hingga pempek matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

6

Goreng pempek dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dgn kuah cuko, beri potongan ketimun dan taburi rebon halus.

7

Kuah cuko : Masak gula merah dan asam jawa hingga mendidih. Matikan api. Saring lalu sisihkan.

8

Blender bawang putih dan cabe rawit dengan sedikit air asam. Sisihkan.

9

Tuang larutan gula merah + asam jawa yg sdh disaring ke dalam wadah yg bersih. Masukkan campuran bawang putih + cabe rawit yg sdh diblender. Tambahkan garam. Aduk2, tes rasa. Biarkan semalaman. Kuah cuko siap dipakai. Kuah cuko ini awet utk waktu yg cukup lama asal setelah dipakai langsung disimpan di kulkas, dan tak perlu dipanasi lagi.