Tekwan

Anda sedang mencari inspirasi resep Tekwan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tekwan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tekwan adalah 6-7 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan memakai 20 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kebetulan di batam lagi musim penghujan dan di rumah lagi pada sakit. Pinginnya makan yg anget,berkuah,pedes biar badan makin hangat. Kepikiran buat tekwan karna lagk ada stok ikan tenggiri. Langsung cus ceki2 cookpad nemu resep mb Ade Irene,tapi saya modif sesuai selera. Ini pertama kali bikin tekwan dan Alhamdulillah berhasil,mirip lah dgn yg di jual 😆😆 untuk adonan tekwannya sebgaja saya banyakin ikannya,biar lebih nampol. Tapi kalo lebih suka yg rada kenyal bisa banyakin takaran tepungnya di banding ikan ya. Dan penggunaan air saya pake ilmu kira2 aja sih. Sampe adonan bisa di bentuk saya stop. Dan di kuahnya saya tambahkan ebi yg sudah di giling. Hasilnya Alhamdulillah laris manis buibuu 😄😄 ini hasilnya lumyan banyak ya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan:

1. 400 gr fillet ikan tenggiri
2. 200 gr tepung tapioka
3. 100-200 ml air
4. secukupnya gula,garam
5. 1 butir putih telur
6. bahan kuah:
7. 100 gr udang kupas,pisahkan kepalanya
8. 4 siung bawang putih,haluskan
9. secukupnya gula,garam,merica bubuk
10. 3 sdm ebi,haluskan
11. 3 sdm cuka
12. 3 liter air
13. Pelengkap
14. 1 bgks jamur kuping,rendam air panas
15. 1 bgks bunga sedap malam
16. 1 buah bengkoang,iris korek
17. 1 bgks saoun
18. sesuai selera bawang goreng
19. 1 batang seledri
20. sesuai selera sambal

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan

1

Haluskan ikan,lalu campur dgn putih telur,tepung tapioka,gula,garam dan air.ulen hingga rata. Saya bikin tidak terlalu kenyal jika suka bisa di banyakin tepungnya. Dan banyaknya air sesuai selera mau kekenyalan seperti apa

2

Rebus air hingga mendidih lalu bentuk dgn bantuan sendok,rebus adonan tekwan hingga mengapung ke atas,angkat,tiriskan (Maaf bentuknya yg abstrak 😅)

3

KUAH KALDU : cuci bersih udang,pisahkan kepalanya dan jgn di buang ya! *tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan air. *Ambil sebagian airnya di tempat terpisah rebus kepala udang hingga mendidih. *Saring lalu masukkan kembali ke panci kuah

4

Masukkan udang,gula,garam,merica bubuk,koreksi rasa

5

Tambahkan bengkoang,jamur yg sudah d rendam,bunga sedap malam,adonan tekwan. Masak hingga mendidih,koreksi rasa kembali. Sajikan dgn pelengkap

6

Ini si jamur kuping,biasanya di jual dalam bentuk kering. rendam dengan air panas hingga mengembang lalu bilas 2-3 kali untuk membuang kotoran yg nempel. Buang juga bagian yg agak keras.

7

Ini bentuk si bunga sedap malam. Beli d pasar se plastik kecil gini 6 ribuan. Cuci sebentar sebelum d masak

8

NOTE : sebaiknya merendam jamur dan soun nya di tempat terpisah ya,supaya tidak mempengaruhi rasa. Untuk adonan tekwan saya tidak masukkan semuanya ke dalam kuah,sebagian saya simpan d kulkas. Jadi kalo mau makan tinggal masukkin ke kuah dan rebus sebntar hingga panas