Pempek Palembang

Dipos pada May 6, 2022

Pempek Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pempek Palembang adalah 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pempek Palembang diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Palembang memakai 21 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Palembang:

  1. 300 gr ikan tenggiri, haluskan
  2. 125 gr tepung terigu berprotein sedang (me pakai Segitiga Biru)
  3. 200 gr tepung tapioka/sagu
  4. 250 ml air
  5. 1 siung bawang putih, haluskan
  6. 2 butir telur
  7. 1 butir telur untuk isian, kocok lepas
  8. 2 1/2 sdt garam
  9. 1 sdt gula pasir
  10. Bahan untuk membuat cuka/saus pempek
  11. 5 siung bawang putih
  12. 3 cabai merah keriting
  13. 250 gr gula jawa
  14. 2 sdm ebi kering, haluskan
  15. 50 gr air asam jawa (sesuaikan dengan tingkat keasaman yang diinginkan)
  16. 5 cabai rawit (disesuaikan dengan keinginan)
  17. 1/2 sdm garam
  18. 1 sdm gula pasir
  19. 3 sendok makan cuka
  20. 500 ml air
  21. Secukupnya timun

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Palembang

1
Didihkan air bersama garam, gula dan bawang putih hingga larut. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit jangan langsung banyak, aduk-aduk secara cepat hingga merata dan adonan menjadi kalis. Adonan harus diaduk secara cepat agar tidak mudah gosong, diamkan sebentar hingga agak hangat
2
Setelah hilang uap panasnya, pindahkan adonan ke wadah terpisah lalu tambahkan ikan tenggiri dan telur yang sudah dikocok, uleni hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Kalau mau lebih mudah dapat di mixer
3
Tambahkan tepung tapioka atau tepung sagu sedikit demi sedikit, jangan langsung banyak sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan (mudah dibentuk)
4
Bentuk adonan sesuai selera, untuk pempek kapal selam kecil caranya dengan mengambil adonan kira2 sebesar bola pingpong, buat bulatan lalu tekan-tekan hingga membentuk cekungan. Buatlah cekungan yang dalam, jangan yang lebar agar isian tidak tumpah saat direkatkan. Isi dengan kocokan telur lalu rekatkan ujungnya
5
Masukkan pempek kedalam air mendidih, rebus hingga matang. Sebaiknya sebelum ditiriskan dicek dulu apakah sudah benar-benar matang walaupun sudah mengapung. Kira-kira membutuhkan waktu hingga 20 menit
6
Sembari meniriskan pempek hingga dingin, siapkan membuat cuka/sausnya. Haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah, ebi, garam dan gula hingga halus
7
Didihkan air, masukkan gula jawa hingga larut, tambahkan bumbu halus dan aduk hingga merata
8
Tambahkan cuka dan air asam jawa sedikit demi sedikit saja menyesuaikan dengan tingkat keasaman yang diinginkan, sisihkan
9
Goreng pempek hingga matang lalu tuang dengan bumbu cuka yang diberi timun, sajikan dengan mie kuning
Pempek Palembang - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pempek

Pempek

Sate goreng ikan

Sate goreng ikan

Begitu nama yg sering di sebut untuk makanan satu ini .bisa di makan sebagai cemilan bersama cuko pempek atau buat temen makan nasi.

Tekwan Model Palembang sedeppp...

Tekwan Model Palembang sedeppp...

Siomay Ikan-Udang

Siomay Ikan-Udang

Kalo saya iseng-iseng nulis daftar makanan yg saya makan selama sebulan, menu siomay pasti tidak pernah absen. Siomay jadi salah satu menu favorit saya, setelah bakso dan empek-empek. Oiya temen-temen coba perhatikan deh grobak abang siomay pasti banyak diantara mereka yg nulis "siomay dan tahu baso khas bandung" ga di jakarta ga di semarang ga di surabaya pasti bandung jadi label yg ditempel di belakang siomay ini. Tapiii, ga semua siomay di bandung enak dan halal. Saya pernah nyobain siomay dari yg berasa lg makan adonan tepung, siomay amis, sampe siomay enak. Tp ya gitu klo beli siomay enak harganya ud bikin elus-elus dada... Apalagi sekali nyemil ga kerasa abis 10 biji... Itu buat saya doang blum anggota keluarga yg lain...hihihi. Jadi dalam rangka menghemat skrg saya ga beli siomay lg tapi bikin... Lebih enak sehat higienis dan halal 😊Yeeay!!

8 porsi
60 menit
Sate lilit

Sate lilit

Untuk 40 pcs
Seng oseng ikan campur

Seng oseng ikan campur

Buka kulkas liat ada ikan tenggiri 3 potong ples 2 potong ikan sarden sisa belanja istri kemaren,jd kepikiran mau diapain.buka cookpad cari ide,dapat menu ikan suwir.potong2, giling2, oseng2 tararra jadi deh menu buat buka sore ni hahaha.. Tinggal tambahin tumis selada buat pelengkap

3 porsi
15 menit
Bakso ikan

Bakso ikan

Kalau beli bakso di pasar... bocil ngak suka... akhirnya coba bikin sendiri dech... ini yg ketiga kalinya bikin bakso... cuman tetep ngak bulat....hahhaha

80 butir
Siomai

Siomai

Suka banget ma yang namanya siomai.. Suami ma anakku juga,,demen banget... Makasih mbak melskitchen resepnya juara.. Disini tp aku cuma pakai daging ikan tenggiri tp rasa tetep enak kok.. Yuk bebikin..

Empek-empek kapal salam

Empek-empek kapal salam

Pempek lenjer

Pempek lenjer

Tekwan

Tekwan

itu ada telur nya,, soal nya di rebus dengan pempek kapal selam -_- disini ana pakek ikan tuna,, soal nya susah dapet ikan tenggiri di mesir,, selamt mencoba umi

5 porsi
Pempek lenjer

Pempek lenjer

Berulang ulang belajar bikin pempek . Berbagai resep dikumpulkan , dicoba , gagal , coba lagi .... gagaal lagi .Akhirnya dari berbagai resep yg saya dapet , saya modifikasi dengan selera saya .... jadinya pempek rumahan ala2 saya he hee ... anak2 seneng bangett ibunya bisa bikin pempek. Alhamdulillah .... akhirnya bisa bikin pempek sendiri.Meskipun jauuhh banget yaa sama pempek asli palembang , ini sihh pempek rumahan aja 😀 .Nihh aku bagi resepnya yaa ...

50pcs
Pempek putih telur

Pempek putih telur

Bagi yg udh bosen makan pempek yg gitu2 aja, silahkan nih coba resep dr saya pempek putih telur. Bikinnya jg gampang kyak bikin es balon. Dan gak perlu kuatir akan gagal... Rasanya jg enak lho bun.....😍

Ikan 🐟 asam pedas

Ikan 🐟 asam pedas

Kepengen makan asam pedas (pengen timun nya aja si dimasak gitu) Pas sisa ikan tenggiri 2 potong,, y uda masukkin aja untuk tambah rasa ikan aja.... timun bisa diganti nanas atau yg lain sesuai selera dehh,, yg penting kuah nya uenakkk bingittzzzzzz.....

Resep empek-empek palembang

Resep empek-empek palembang

jajanan kesukaan suami..

Sambal Ikan Asin Permata Hijau

Sambal Ikan Asin Permata Hijau

Suka masaknya,suka liatnya tapi sayang nggak doyan makannya.Nunggu masak Sambal Permata Hijau nih kalau ada request dari suami atau anak.

Tekwan Palembang

Tekwan Palembang

Otak-otak sayur

Otak-otak sayur

Pempek kulit krispi

Pempek kulit krispi

Tekwan

Tekwan

Ngidam bangeettt makan tekwan (duhh bumil), tp domisili skrg tdk memungkinkan krn ga ada yg jual hiks.. jadilah bikin tekwan ala2, kebetulan ditawari ikan tenggiri di pasar (tumben ada)..tapi itu jg ga nemu bengkoang, bunga lawang sama jamur kupingnya :') yg ada cm tekwannya dan udang hiks hiks.