188. Tauge Cah Ikan Asin #bukuxanderskitchen

Ikan "Sarden" Balado

kenapa namanya ikan "sarden" balado? karena bentuknya mirip ikan sarden kalengan tapi ukurannya lebih besar. kalo kata pak suami, namanya ikan mackarel.

Pempek Kulit khas Palembang

Lagi ngidam pempek kulit, berhubung ga boleh makan yg ada msg, vetsin, dan segala macamnya akhirnya buat deh ☺️☺️

Pempek renyah

Percobaan ke dua.. berhasil

Otak-Otak Ikan

Pempek pakai Biang ala Teh Ricke

Gurih karena terasa ikannya. Resep pempek kali ini saya lihat di websitenya teh ricke. Adonannya gampang dibentuk, hasilnya kenyal dan gurih ikannya terasa. Resep ini saya pakai untuk pempek lenjer dan kapal selam. Buat pemula dalam membuat pempek kapal selam, saya sarankan sih pakai resep ini karena kokoh adonannya. Untuk jumlah tepung saya menyesuaikan dengan adonan ikan.

Seblak ala2 auntie

efek laper pulang kerja hujan.dan kebetulan ada kerupuk mentah.

Pempek Crispy Kulit Ikan

Lagi pengen yang garing-garing, kepikiran bikin pempek crispy. Iseng tapi ternyata enak.

Otak-otak

Otak-otak ikan ini kenyal pas tidak lembek. Gurih dan tentunya sehat karena dimasak dengan dibakar. Boleh dibakar diatas teflon, bara api, ataupun alat pemanggang lainnya. Untuk adonan saya tidak pernah menakar berapa sagu yang digunakan, maka saya kasih angka kira2 yang digunakan namun tetap di trial error dengan kenyal yang pas dilidah anda. Karena rasa ‘pas’ untuk setiap orang pasti beda2.

Hiwan (Fish ball)

Tekwan ebi abal2

Pengen bikin baso ikan yang kenyal ga bisa saya. Ya sudah bikin tekwan abal2 aja ala saya. Kata anakku tekwannya enak.

Pempek Adaan (versi direbus dulu) by aplikasi ResepKoki

Ceritanya pengen nyoba mini blender baru buat menggiling ikan hehe dan yeayy akhirnya bisa halus 😊 Pempek adaan kali ini pake resep dari aplikasi android ResepKoki. Secara rasa sih udah enak, bumbunya berasa, ikannya juga berasa, tapi secara tekstur bagi saya yang lebih menyukai pempek yang kenyal, ini masih kurang kenyal. Yah tapi masalah selera sih ya... siapa tau ada temen temen kukpad yang lebih suka pempek yang sedikit lebih lembut kan 😄 berikut resepnya... silahkan dicoba 😊 kapan-kapan saya coba lagi buat pempek adaan yang versi langsung digoreng.🙆

Pempek lembut alamanda

Nyoba kreasinya bunda roro marzuki. Ternyata moms... Selain enak, mudah cara bikinnya bonusnya anak2 sukaaa. Aku bikin banyak, ketika anak2 kepengen ngemil gak usah repot2 keluar cari jajanan...tinggal goreng aja stok buatan sendiri. Yuuk ikutin aku cara buatnya. 😄

Balado Ikan Asin

Kali ini bikin olahan dari ikan asin. Yang mau coba silahkan yaa resep bisa disesuaikan🌸

Otak otak goreng kulit lumpia

Waktu kerumah kiki(riesky), dia lagi buat otak-otak goreng, tapi otak-otaknya pakai kulit lumpia. Sampe rumah jadi pgn coba buat juga. Otak-otaknya recook dari resep xanderskitchen, thanks ya ci jun repsepnya 😊

Nasi tim mpasi

Nasi tim ini pas banget buat sarapan.. Hangat hangat lezat..

Oseng ikan asin dan terong bulat

Makanan penggagal diet, bikin boros nasi jg.. Udh diniatin ga makan nasi tp tergoda jg untuk ngambil nasi 1 sendok.. Dimakan sama nasi sih enak bgt apa lg sama nasi anget2 duh nikmatnya... Masakan mudah pst semua orang bisa anti gagal hehe jamin enak..

Sambal ikan salai

Pempek palembang simple, dijamin endesss bangettttt 😍😍

Lagi kepengen bgt empek2 palembang tp di daerah kami tinggal sekarang susah cari makanan2 yg enak dan pas di lidah kami, alhasil bbm si adek yg asli wong kito minta resepnya hihii..😂😂(saya modif dikit resepnya) , kebetulan ikan di sulawesi murah2 bgt harganya, dan Dibantu suami yg doyan masak juga, jadilah empek2 yg rasanya dijamin endessss bgtttt 😍😍😍 Langsung ludes pas anggota suami dipanggil ke rmh buat icip2 😁

Pempek ikan gabus

Sebagai orang asli bengkulu yang dulunya adalah bagian dari sumatera selatan (palembang), wajar kalau saya dan keluarga sangat menyukai pempek. Bisa dibilang ini adalah makanan wajib yg ada di dalam kulkas kami. Sekarang setelah merantau 2tahun dibogor dan 1 tahun di surabaya, sy sampe ngiler pengen makan pempek yg rasanya seperti masakan ibu dirumah. Akhirnya, sy minta resep rahasia ibu dan membuatnya sendiri dikos. Rasanya samaaaaaaa 😍😍😍😍 aaahhh enak sekali, selamat mencoba ya para bunda...

Baso Ikan Kenyal Garing Anti Gagal

Ini hasil eksekusi hari ini...saya berhasil menemukan suatu resep baso ikan yg menggunakan bubuk agar agar setelah browsing sana sini mencari cari resep baso yang garing dan kenyal dgn bahan alami... saya juga tahu tentang bahan pengenyal baso Stpp dan karagenan..saya rasa dgn bubuk agar agar lebih alami untuk konsumsi keluarga.Pernah menggunakan bubuk agar2 suatu merk tapi harum vanili..akhirnya memutuskan menggunakan bubuk agar2 jely tanpa rasa.Satu lagi tips yaitu daging ikan harus segar..menurut info dari para ahli perbaksoan ..bila menggunakan ikan tenggiri pilih ikan tenggiri jantan kalau di pasar tukang ikan menyebutnya tenggiri batang, ukuran jangan terlalu besar ..idealnya sekilo satu ekor..yg jantan badannya lebih pipih dibanding betina yg lebih bulat ... warna kulitnya totol totol bukan belang belang..logikanya daging tenggiri jantan kandungan lemaknya lebih sedikit sehingga lebih garing baso yg dihasilkan..tepung juga jgn terlalu banyak maksimal 15% dari berat daging ikan..bila kebanyakan juga tidak bisa garing basonya..berikut resepnya