Anda sedang mencari inspirasi resep Otak-otak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Otak-otak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Otak-otak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Otak-otak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Otak-otak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak-otak memakai 11 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Otak-otak ikan ini kenyal pas tidak lembek. Gurih dan tentunya sehat karena dimasak dengan dibakar. Boleh dibakar diatas teflon, bara api, ataupun alat pemanggang lainnya. Untuk adonan saya tidak pernah menakar berapa sagu yang digunakan, maka saya kasih angka kira2 yang digunakan namun tetap di trial error dengan kenyal yang pas dilidah anda. Karena rasa ‘pas’ untuk setiap orang pasti beda2.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Otak-otak:
- 300 gram ikan giling (kakap, tenggiri, gabus, dll)
- 2 butir putih telur
- Air secukupnya (tidak usah banyak2, sampai daging ikan agak lunak saja)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1/2 bungkus santan kara (dimasak sebentar)
- secukupnya Garam, lada, kaldu jamur
- 150 gram sagu tani (ditambah sedikit2 sampai adonan terasa pas, goal : tidak terlalu lembek dan tidak keras. Bisa dikurangi atau ditambah)
- Daun pisang untuk membungkus adonan
- Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
