Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips)

Dipos pada February 22, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) memakai 20 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep otak-otak versi saya lainnya ya, lebih ringkes aja rasanya tanpa ulek2 bumbu. Dan kali ini nggak pake bumbu kacang tapi pake saus asam pedas. Lebih seger aja....

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips):

500 gr ikan tenggiri giling
1 sdm garam (sesuaikan selera aja ya)
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada
100 ml santan instan
200 air putih
300-400 gr tepung sagu (me: sagu tani)
Bumbu iris;
10 butir bawang merah
2 batang daun bawang
Saus asam pedas;
2 siung bawang putih
4-5 butir rawit merah
Secukupnya minyak untuk menumis
100 ml air matang
3 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
Secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips)

Campur santan dan air, aduk2 hingga menyatu. Lalu campur dengan ikan giling. Aduk merata dengan sendok kayu. Lalu campur garam. Aduk lagi hingga ikan kalis dan kaku. Kira2 konsistensi adonan ikan sebelum dicampur sagu adalah sbb di gambar.

Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) - Step 1

Disaat inilah proses krusial pembuatan otak-otak maupun pempek atau somay sekalipun, bahwa adonan ikan dan cairan harus terus diaduk sebelum dimasukkan tepung sagu, hingga agak kaku. Jangan mencapur ikan dengan sagu pada saat ikan+cairan masih dalam keadaan cair. Selain nggak bisa dibentuk, adonan akan terus lembek. Jika ditambah sagu lagi maka adonan akan alot/keras. Garam adalah salah satu faktor yg berperan membuat adonan kental kaku.

Ketika adonan ikan, cairan, garam dan kaldu jamur sudah diaduk menjadi kental kaku, campur adonan dengan potongan bawang merah dan daun bawang, ratakan.

Lalu terakhir baru tuang sagu kedalam adonan secara bertahap. Jika dirasa adonan sudah bisa dibentuk, stop pemberian sagu. Dan jangan terlalu lama mengaduk adonan ya karena takut alot.

Didihkan air. Balurkan telapak tangan dengan tepung sagu secukupnya, lalu bentuk adonan otak-otak dengan cara dipilin, lalu rebus hingga mengapung. Agar matang sempurna, tunggu beberapa menit setelah mengapung baru tiriskan.

Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) - Step 5

Lalu goreng otak-otak dalam api sedang hingga coklat keemasan.

Cara membuat saus asam pedas; ulek kasar bawang putih dan rawit merah, lalu tumis hingga wangi. Lalu campur semua sisa bahan (air, saus sambal & saus tomat, gula pasir, cuka) dan masak hingga mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama otak-otak goreng.

Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) - Step 7

Saus ini biasanya saya buat untuk cocolan gorengan lainnya. Asam, pedas dan manis tastenya, cocok bgt utk gorengan.

Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri + saus asam pedas (dan tips) - Step 8

Semoga bermanfaat yaa, selamat mencoba...

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Kerupuk Atom ikan tenggiri

Source Amei Akhirnya bisa juga bikin kerupuk atom ikan tenggiri,ga selalu harus ikan tenggiri ya moms...ini kesukaan saya waktu kecil dulu,bikin kerupuk ini harus ekstra sabar menggorengnya,beberapa kali pernah gagal,ah dasar si aku aja pantang nyerah,semangat.....abaikan bentuk yg masih belum rapih ya😁😂 #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Bandung #kerupuk #tenggiri #kerupukatom #Kamismanis #komunitaspaders #masakitusaya

Sempol tenggiri

Buatin stok buat bekal sekolah adek lintang.. klo sdh punya beginian didlm kulkas.. aman tentram tidur pulas.. paginya tinggal goreng

Otak otak ikan tenggiri

Siomay ikan tengiri

Mamang siomay ga lewat-lewat. Hujan hujan ingin nyemil. Eeeh ada ikan tengiri/ kagoshi (かごし) lagi diskon 🤩 iseng-iseng bikin siomay deh. Kulit pangsitnya bikin sendiri juga (resep sebelumnya). Perjuangan panjang mau makan siomay di negeri orang. #JemputRejeki Hiroshima, Jepang.

20 buah

60 menit

Otak Otak tenggiri

Berhubung merantau kepalembang, dan suka bgt sama olahan ikan tenggiri mulai dari pempeknya sampai otak2nya ak sangat trgila2 dgn smuanyaa 😂😂 kalo beli tiap hari bangkrut dan pempek dsni mahal bgt, mau gak mau bikin sndiri deh. Alhamdulillah rasanya g jauh2 beda dgn pempek yg dijual diresto terkenal. Wkwkkwkw

Baso ikan tenggiri

Palumara kepala ikan tengiri

Palumara adalah masakan berkuah khas bima,biasanya ikan laut

Pentol ikan tenggiri simple

Pentol ikan tenggiri

Cilok Ikan Tenggiri

Disuguhi buat anak pulang sekolah, bilangnya "woww somaii..." hahahhh 😄😄 kk taunya yg disiram kuah kacang itu siomay.. bikin ini resep asli mengarang sebebas2nya.. tp hasilnya ok juga, sdh dingin ttp bagus tdk keras.

Tengiri Woku

Pengen makan woku tapi sebenernya ga lengkap sih ini bumbunya 😅. Tapi mami saya dulu pernah bilang, kalo masak itu ga harusss lengkap. Kalo ga ada ya udah gpp 😁. Jadi yang ga ada daun pandan (krn ga suka), daun kunyit (ga ada) sama tomat (kelupaan), ikannya juga cuma dikit hehee...

20 menit

Tekwan ikan tenggiri

Kalau di rantau kemarin, beberapa tahun yang lalu ketika membuat tekwan, emak akan menggunakan ikan tuna (meguro) karena lebih banyak tersedia dan harganya lebih murah. Nah, ketika sudah bfg, emak langsung happy.... Karena ikan tenggiri semakin mudah untuk didpaatkan, meskipun tidak setiap saat ada. Tapi mamang penjual ikan langganan emak, selalu bisa dipesan untuk membawa ikan tenggiri segar plus membersihkan dan mengerok dagingnya. Jadi sekarang lumayan sering membuat tekwan. Sekaligus dalam jumlah banyak. Jadi sebagian bisa disimpan di feezer untuk dimasak di waktu yang lain.

4 porsi

90 menit

Pepes ikan tengiri

Ini enak bgt gurih meskipun tanpa micin hehe... dan gak amis sama sekali.. kuncinya biar gak amis, rendem pake jeruk nipis sm garem kurleb 1jam.. abis di kukus terus di garang sampe daun ny kering.. cocok bgt buat yg lg diet, makan ny pake nasi merah 🤤

4 porsi