Pempek Tenggiri

Dipos pada February 6, 2022

Pempek Tenggiri

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Tenggiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Tenggiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Tenggiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Tenggiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Tenggiri memakai 21 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Saya sudah pernah posting resep pempek di Cookpad saya pada Mei 2018 yang lalu. Tetapi setiap saya membuat pempek, belum saya temukan adonan yang pas. Akhirnya saya mencoba recook resep Mbak Fransiska Suwantri, alhamdulillah hasilnya sesuai ekspektasi. Tapi saya modifikasi sedikit jumlah airnya, karena belum rapi saja jika airnya kebanyakan dan adonan terlalu lengket. Untuk bahan cukonya saya adaptasi dari berbagai sumber. #GA_TheNextLevel Sumber: Fransiska Suwantri [ https://cookpad.com/id/resep/9883356-pempek-ikan-tenggiri ]

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Tenggiri:

  1. Bahan Pempek :
  2. 500 gram ikan tenggiri
  3. 500 gram tepung sagu/kanji
  4. 400 gram air (saya 300 gram)
  5. 1 sdm garam
  6. 3 siung bawang putih (tambahan saya)
  7. 1 sdt kaldu jamur
  8. Secukupnya telur untuk isian
  9. Bahan Cuko :
  10. 200 gram gula merah
  11. 1,5 liter air
  12. 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
  13. 5 siung bawang putih
  14. 1 sdt asam jawa
  15. 1 sdm cuka masak
  16. 1 sdt garam
  17. 1/2 sdt kaldu jamur
  18. 3 sdm ebi sangrai yang sudah dihaluskan
  19. Bahan Pelengkap :
  20. Secukupnya mie basah
  21. Mentimun untuk topping

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Tenggiri

1
Siapkan bahan-bahannya.
Pempek Tenggiri - Step 1
Pempek Tenggiri - Step 1
2
Campur daging ikan tenggiri yang sudah halus dengan air. Aduk-aduk sampai tidak ada yang menggumpal. Beri garam dan kaldu jamur. Setelah diberi garam biasanya daging akan mengental.
Pempek Tenggiri - Step 2
3
Siapkan panci, rebus air untuk merebus pempek. Dalam wadah lain, masukkan tepung sagu dan sisakan sedikit untuk baluran. Aduk dengan spatula sampai rata. Dan siapkan telur untuk isiannya.
Pempek Tenggiri - Step 3
Pempek Tenggiri - Step 3
4
Tips : Jangan terlalu banyak mengulen adonan dan usahakan pegang adonan dengan ringan saja supaya pempek tidak alot. Baluri tangan dengan sagu karena adonan sedikit lengket. Bentuk bola-bola terlebih dahulu, kemudian dibentuk oval seperti gambar.
Pempek Tenggiri - Step 4
Pempek Tenggiri - Step 4
5
Setelah itu, masukkan ibu jari ke dalam adonan dan betuknya cekungan/seperti mangkok. Lalu tuang kuning telur secukupnya (saya tidak berani banyak-banyak takut bocor). Lalu tutup adonan dengan hati-hati. Disini adonan yang sudah dibentuk langsung saya masukkan ke air mendidih.
Pempek Tenggiri - Step 5
Pempek Tenggiri - Step 5
Pempek Tenggiri - Step 5
6
Beri sedikit garam dan minyak pada air rebusan supaya pempek tidak menempel sama lain. Masak pempek sampai terapung ringan, dan pastikan telur benar-benar matang. Biasanya dalam tahap awal merebus pempek saya cek rasanya dulu dengan merebus seukuran kelereng. Jika rasanya sudah pas, saya lanjut membentuk dan merebus. Jika kurang asin, saya tambahkan garam pada air rebusan. Karena jika menambahkan garam di adonan pada tahap air, pempek tidak akan matang sempurna.
Pempek Tenggiri - Step 6
Pempek Tenggiri - Step 6
7
Didihkan air, larutkan gula merah dan asam jawa. Setelah larut, masukkan cabe rawit+bawang putih yang sudah dihaluskan dan cuka masak. Masak sampai mendidih dan agak menyusut. Terakhir tambahkan ebinya. Masak kembali sampai mengental. Tambahkan garam dan koreksi rasa. Setelah semuanya pas, saring cukonya. Tuang dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk dinikmati bersama pempek.
Pempek Tenggiri - Step 7
8
Goreng pempek atau hanya direbus lalu diberi cuko saja juga boleh. Tapi kalau saya lebih suka digoreng tapi tidak terlalu kering. Tata pempek di piring saji, lalu tambahkan mie dan mentimun. Siram dengan cukonya. Pempek siap untuk dinikmati.
Pempek Tenggiri - Step 8
Pempek Tenggiri - Step 8
Pempek Tenggiri - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tenggiri Goreng Tepung

Tenggiri Goreng Tepung

Anak saya paling gak bisa nolak makanan ini padahal biasanya dia gak suka ikan. #PejuangGoldenBatikApron #week5 #070322 #fail

Pempek Ikan Tenggiri

Pempek Ikan Tenggiri

Suami doyan pempek, sy juga sih wkwkwk. Beli yg wenak bermerk, terasa beli nasi padang😁 Bikin bisa sih sudah pernah, tp terakhir² beli terus dari temen pempek frozen. Nah pas habis stok, mending order ikannya aja. Markicus bikin pempek. Resep : evi novriantry (IG) Sy buat 1/2 resep untuk keluarga kecil 😀

8 pcs
1 jam
Otak-otak ikan tengiri goreng

Otak-otak ikan tengiri goreng

Kebetulan ada ikan tengiri. Pengen bikin otak otak ikan. Tp ga ada daun akhirnya ktmu ide bkin otak otak goreng...😁

Otak-otak ikan tenggiri

Otak-otak ikan tenggiri

Haii bunda sudah lama sekali tidak posting dicookpad. Mhon maaf sekali bund soalnya saya lagi mabok2nya hamil muda kmrin. Alhamdulillah skrg sudah baikan.. 😉

Otak-otak Ikan Tenggiri

Otak-otak Ikan Tenggiri

ASEM MANIS TENGIRI ASAP (ASEM MANIS PANGGANG TENGIRI)

ASEM MANIS TENGIRI ASAP (ASEM MANIS PANGGANG TENGIRI)

Masak dengan bahan panggang tengiri (tengiri asap) adalah kesukaan suami. Di masak apapun pasti panjenenganipun, Kangmas bojo akan suka.

Balado ikan tenggiri

Balado ikan tenggiri

Ikan mentah ini dimasak pindang dulu, goreng 4xbalik trus angkat. Lalu baru dibumbui balado pedas 😄

12orang
Siomay Ikan Tenggiri

Siomay Ikan Tenggiri

Siomay ini walau sudah dingin ttp empuk lembut.. dan tampilan nya cantik keriting dan sangat terasa ikan nya Kalau suka boleh adonan nya d masukan k dalam tahu/ pare ya bunda

10 porsi
Batagor ikan tenggiri

Batagor ikan tenggiri

Punya sisa ikan tenggiri fillet bun.. akhirnya dibikin batagor ala mamang2 aja .. saos kacang ini juga sisa yang kemaren bikin otak2 bunda.. saya bekukan di freezer tinggal panasin aja..

Pempek keriting ikan tenggiri

Pempek keriting ikan tenggiri

Happy banget akhirnya bisa buat pempek keriting yang sama persis enak nya kyk pempek mahal yg jual di toko" itu loh masyaAllah.. Resep ny dikasih sama Tante ku.. Makasih Tante 🤗

Pempek Tunu Tengiri Khas Palembang

Pempek Tunu Tengiri Khas Palembang

Source : @niungniung (Dengan Penyesuaian) 20/20/2022 (545).....udh lama pengen bikin pempek Tunu,sering makan tp baru kali ini bikin sendiri dan ternyata rasanya lebih enak klo bikin sendiri. Pempek Tunu sy cooksnap resep mba Wiwik @niungniung hasil dr jln2 virtual Kombes ke Palembang. Trm ksh byk mba Wiwik yg sdh berkenan membalas chat wa sy yg bertanya-tanya ttg pempek Tunu ini #KombesTour_Palembang #CookpadCommunity_Bekasi #PejuangGoldenBatikApron #Rekreasi_Palembang #GelarTikar_Palembang #CookpadIndonesia

MPEK - MPEK ADAAN IKAN TENGGIRI MANTUL

MPEK - MPEK ADAAN IKAN TENGGIRI MANTUL

Masih berubek2 dengan ikan giling 😁 buat dadakan malam suami pengen adaan. Cus ah buat, walau pas mau goreng kurang rata bulet2nya 😁 alhasil dalamnya berongga sebagian,tp tdk mengurasi rasa yah. Resep dari kaka ipar yang asli wong kito galo ( palembang) 😍 Aku ga punya timbangan, jadi buatnya takaran sendok mom. Selamat mencoba yah

Tekwan / Pempek / Baso / Pentol Ikan Tenggiri

Tekwan / Pempek / Baso / Pentol Ikan Tenggiri

Suami minta dibuatkan pentol, apalah daya aku tak terlalu mengerti masak.. akhirnya dibantu bibi untuk racikan nya.. dan enak banget kenyel.. bisa buat bakso, bisa buat pempek, bisa buat pentol atau bisa juga tekwan.. simple dan bahan ga ribet..

Otak-otak Tenggiri

Otak-otak Tenggiri

Otak-otak ini tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih, tapi rasanya tetap enak karena menggunakan daun bawang. Daun bawang boleh disesuaikan banyaknya sesuai selera. Selamat mencoba. 😊

Bakso ikan tenggiri kuah

Bakso ikan tenggiri kuah

Assalamualaikum punya mainan baru di dapur kali ini emak coba buat bakso ikan, kata paksu enak, jadi lah si emak di suruh buat bakso ikan, sapi dan ayam, sehat buat sendiri dan pagi2 si bpk ke pasar beli itu semua bahan bakso 🤭 Dan sebagian pakai kulit pangsit dan di campur sayur, buat anak2 jd ga repot tambahin sayur nya buat mereka makan 🤭 #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_samarinda

Sarden Ikan Tenggiri

Sarden Ikan Tenggiri

28/12/2020,, masak simple kesukaan pak suami.. punya ikan tenggiri segar tp kecil2 diolah fillet malah repot daging ikannya gal seberapa. akhirnya dimasak seger aja semua suka.. 👍🏻😋🌶️🐟 #dapurhitsazka #cookpad_id #cookpad_community #GA_TheNextLevel #OlahanIkanTenggiri #SardenIkanTenggiri

Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang

Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang

Minggu ke 23 Golden Apron The Next Level resep 3 >>> 5 November 2020) Source : MD's Kitchen dengan sedikit modifikasi takaran & bahan (saya pake full kulit dan tepung Kobe diskip). Tapi rasa sama aja, sama-sama mantul Cemilan wong kito eksis lagi, apalagi kalo bukan pempek ikan. Kali ini saya bikin pempek kulitnya, asli terbuat dari kulit ikan tenggiri giling (warnanya kecoklatan, ga item). Walaupun tinggal dirantau, kuliner khas daerah ga akan tergantikan 😋. Duhhhh lemak nian, makan 5 idak teraso mangcek bicek 😀. Resep ini hasilnya crispy diluar dan lembut didalam. Saya mengaduk pake tangan hanya sampai adonan sebelum dimasukkan sagu. Setelah sagu masuk, ngaduknya pake sendok kayu/biasa. Baru saat dibentuk pake tangan lagi sebentar saja, asal bulat dan pipihkan (tangan dilumuri sagu dulu ya). Kalo untuk stok, gorengnya setengah kering aja. Saat mau disajikan baru digoreng hingga kering. Saya bikinnya agak tebel, klo mau lebih crispy/kriuk bikinnya tipis-tipis aja . . #GA_TheNextLevel #PejuangGoldenApronTheNextLevel #BandungSilihAsaan_Nusantara #JelajahResep #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara #WeekendChallenge #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny

63 buah
1.5 jam
Pempek Ikan Tenggiri Ala² Palembang

Pempek Ikan Tenggiri Ala² Palembang

Selain pempek adaa juga lho makanan khas palembang... tapi karna sekeluarga maunya pempek dan ada tenggiri juga dikulkas,, yawda deh eksekusi buat pempek... Saya buat banyakk bole bikin setengah resep yak..😉 Yup ikuti resepnya...😁 #ResepWongkito

5 porsi
1 jam
Siomay Ikan Tenggiri

Siomay Ikan Tenggiri

Siomay simple yang gurih menggunakan Ikan tenggiri dan campuran udang. Kulit siomay saya gunakan kulit pangsit siap pakai.

25 porsi
Gulai Ikan Tenggiri

Gulai Ikan Tenggiri

4 orang
1 jam