Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning)

Anda sedang mencari inspirasi resep Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) adalah 5-6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning) memakai 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini adalah masakan yang berasal dari Sulawesi Barat.Kebetulan saya asli suku sana(Mandar),tapi mulai kecil lahir dan tumbuh di Kalimantan.Jadi sejak kecil,ibu sering sekali masak ikan ini,hampir tiap hari malah😄.Tapi almarhum ayah loh yang pertama kali ngajarin saya masak ikan ini.Bumbu hemat,tapi rasa segar dan nikmat,aroma juga khas.Biasanya ini dimakan sebagai pendamping JEPA (makanan yang berbahan dasar singkong).Tapi juga tetap enak sebagai pendamping nasi.Biasanya asam yang dipakai asam homemade(asam buah mangga).Mangga muda yang dagingnya diiris lurus2 memanjang,lalu dibilas.Kemudian direndam beberapa waktu pake air laut (air dicampur garam juga bisa).Lalu dijemur dipanas matahari sampe kering.Tapi kalo pake asam jawa juga gak masalah moms😊..tetap bisa kok..no problem.Ikan bisa apa aja ya,tapi yg paling enak sih ikan laut yang daging tebal (tongkol/tuna/tenggiri)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning):

1. 1 ekor tenggiri ukuran sedang (bersihkan,potong bbrapa bagian)
2. (saya potong jadi 5 bagian)
3. 3-4 sdm asam mangga
4. (asam jawa bisa kalo gak ada)
5. 1/2 sdt kunyit bubuk
6. 1 sdt merica (di haluskan)
7. 4-5 sdm minyak kelapa asli
8. 5 buah bawang merah,iris2
9. 1 btg sereh,memarkan
10. 1 buah cabai segar merah/hijau (optional),iris
11. 2 bh tomat segar (optional),potong2
12. 400 ml air
13. secukupnya Garam
14. Penyedap secukupnya (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Baupeapi Mandar (Ikan Masak Asam Kuah Kuning)

1

Asam mangga cuci sebentar dengan air keran

2

Siapkan wadah,masukan asam yang sudah dicuci,irisan bawang,kunyit,garam dan minyak kelapa.Remas2 sampe asamnya layu dan bawangnya layu sampe semua tercampur rata.

3

Lalu lumuri ke ikan,masukan ikan dalam wajan/panci kecil.(Sebagian ampas asam mangganya saya buang,sebagian lagi saya sertakan diikannya).Siram wadah dengan sdikit air (dari yg 400 ml),supaya sisa bumbu tak terbuang.Lalu masukan ke panci.

4

Tambahkan sisa air.Tambahkan sereh yang sudah dimemarkan dan merica yang sudah dihaluskan.(Lada bubuk instan juga bisa,tapi kurang tajam aromanya)

5

Masak,setelah setengah matang,masukan irisan cabai dan tomat.Tambahkan garam dan penyedap.Masak lagi sampe ikan matang sempurna.

6

Setelah matang,koreksi rasa(memasak jangan terlalu lama,asal sudah matang).Angkat.Siap disajikan.