Anda sedang mencari inspirasi resep Empek-Empek Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Empek-Empek Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Empek-Empek Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empek-Empek Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Empek-Empek Palembang adalah 3-4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empek-Empek Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empek-Empek Palembang memakai 19 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Baru pertama kali bikin empek-empek,ternyata berhasil jg walaupun awal2nya ragu2😊 #tetapdirumahaja #dirumahaja #cookpadcommunity
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empek-Empek Palembang:
- 600 gr ikan tenggiri giling
- 500 gr tepung tapioka merk Pak Tani
- 6 siung bawang putih dihaluskan
- 3 sdm garam
- 3 sdt gula pasir
- 2 sdt penyedap jamur
- 450 ml air es
- 2 butir telur dikocok utk isi empek2 kapal selam
- Air putih secukupnya utk merebus empek2
- Bumbu cuko nya:
- 500 gr gula merah
- 500 ml air putih
- 10 cabe rawit
- 12 siung bawang putih
- 1 sdm ebi(kalo mau)
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Empek-Empek Palembang
1
Masukkan dlm wadah agk besar,lalu masukkan bawang putih halus,aduk rata,lalu masukkan air es nya,aduk rata lagi sampe halus seperti pasta.
2
Setelah halus,masukkan garam,gula & penyedap jamur,aduk rata lagi sampe bentuknya lebih padat.Lalu masukkan tepung tapioka nya,lalu aduk2 tapi pake tangan.Teknik aduknya hrs pelan,tak boleh diuleni krn nanti empek2nya jd keras.Aduk pake tangan spt dibolak-balik pelan aja sampe ikan & tepung tercampur rata.Bentuk adonannya sdh padat tapi masih agk lengket.
3
Utk membentuk empek2nya,siapkan tepung tapioka nya ditaburkan diatas talenan biar adonannya gak lengket.Ambil sekepal adonan dibulat2kan lalu dipipihkan memanjang utk bikin empek2 lenjer,sambil dipilin2 sampe bentuk nya halus,sebelumnya,tangan kita dilumuri tepung tapioka jg biar gk lengket saat kita membentuk empek2.Lakukan trs.
4
Kalo utk bikin empek2 kapal salam,tekniknya sama seperti lenjer,hy dibolongi tengahnya sampe agk dalam(jgn sampe cecer isinya) lalu isi kocokan telur sedikit aja,jgn kebnykan biar gak tumpah,lalu ditutup lubang bolongnya.Lakukan berulang-ulang jg,sampe adonan hbs utk lenjer & kapal selam.
5
Panaskan air lalu rebus empek2 yg sdh jadi sampe matang.Ciri2nya kalo sdh matang,empek2nya mengapung ke permukaan air berarti sdh matang sampe dalamnya.Lalu tiriskan & biarkan sampe dingin.Kalo mau digoreng,sdh bisa.
6
Cara bikin cukonya: Haluskan bawang putih,cabe rawit,ebi(kalo mau),garam,gula pasir & air asam Jawa sampe agk halus kasar(diblender).Sementara itu siapkan panci,masukkan gula merah,bumbu halus nya & air putih masak sampe mendidih,setelah mendidih,masukkan cukanya lalu aduk2 sampe rata,icip rasa,kalo kurang manis bs tambahkan gula sedikit.Setelah rasa nya sdh pas,baru disaring.Siap disajikan dgn empek2nya😊
