Pempek Palembang

Dipos pada March 27, 2022

Pempek Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pempek Palembang adalah 20 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pempek Palembang diperkirakan sekitar 30 menit - 1 ja.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Palembang memakai 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Saya sedang lanjut studi di Jepang dan lagi kangen pempek palembang buatan Ibu di Jambi. Jadinya mengolah dan mencari bahan-bahan di Jepang yan dapat disulap menjadi pempek dan rasanya lumayan mirip dengan pempek

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek Palembang:

  1. 250 gr ikan tenggiri/さわら
  2. 125 gr tepung sagu cap pak tani/ tepung tapioka GABAN
  3. 125 ml air
  4. secukupnya garam
  5. Bahan cuko pempek:
  6. bahan A:
  7. 250 gr Gula merah / gula kelapa
  8. 300 ml air
  9. 1 gr asam jawa
  10. secukupnya bahan B:
  11. 2 sdt gula pasir
  12. 2 sdt garam
  13. 6 sdt kecap asin ABC
  14. bahan C (dihaluskan):
  15. 10 gr cabe rawit
  16. 10 gr bawang putih

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Palembang

1
Daging ikan dipisahkan dari kulitnya dan cuci bersih
2
Potong-potong, campurkan dengan air dan giling hingga halus dengan food processor
3
Setelah daging ikan halus, tambahkan garam dan aduk rata secara perlahan hingga tercampur semua
4
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan campurkan dengan ikan giling hingga adonan menjadi kalis. NB: Tepung sagu dapat ditambah hingga 250gr (ratio max tepung : ikan = 1:1) apabila suka pempek yg agak kenyal dan tebal. Semakin banyak tepung yang ditambahkan, tekstur pempek akan semakin kenyal dan wangi pempek akan semakin berkurang.
5
Untuk pempek bulat/adaan, campurkan daun bawang/ネギ secukupnya ke adonan pempek sebelum dibentuk
6
Setelah itu, adonan pempek dapat langsung dibentuk dan digoreng. Adonan pempek juga dapat direbus dan disimpan di dalam freezer.
7
Untuk cuko pempek, pertama-tama campurkan dan rebus gula merah dan asam jawa, dan masukkan bahan B. Setelah itu, saring dan rebus kembali dan tambahkan bahan C. Setelah mendidih, kecilkan api dan panaskan sekitar 20 menit. Lalu, dinginkan dan nikmati bersama dengan pempek.
8
Cuko pempek juga dapat disimpan dalam kulkas supaya rasanya makin meresap dan tambah nikmat

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tekwan palembang

Tekwan palembang

Kangen menu takjil saat ramadan dalam kondisi sekarang masih tetep #DiRumahAja, kita #KeDapurAja, apaboleh buat demi keluarga tercinta requestnya pengen apa, asal ada bahan di dapur cuus dibikin yang super enak👌👌 Kali ini request nya tekwan, buat adonan pempeknya tidak saya tulis disini karena sudah ada cara buatnya diresep pempek lenjer sama caranya, tinggal dibulatkan kecil kecil seperti bentuk tekwan. Ini juga dengan bahan seadanya kalau mau lengkap silahkan tambahkan bahan pelengkap lain (irisan bengkoang, jamur kuping, sedap malam). #PejuangGoldenApron2 #Cookpadcommunity_palembang #pempekniung #makananwongplembang #Wongkitogalo #terasolemaktulah

Asam Pija

Asam Pija

Masih edisi ikut #KelasOnlineMasakanKalimantan bareng ceu Opi.. Resep kedua yg diajarkan adalah Asam Pija. Ikan asin yang dipakai dalam resep aslinya adalah ikan asin tengiri. Tapi apabila susah didapat, bisa pakai ikan asin apapun yang berdaging tebal, seperti ikan asin jambal. Bawang putih dalam resep ini memang jauuh lebih banyak daripada bawang merahnya. Dan banyak cabe rawit bisa disesuaikan dengan selera ya.. Begitu aku masak asam pija ini untuk makan siang.. Aku dan suami tanpa sadar ternyata nambah dan nambah nasi terus. Baru sadar saat pas mau ambil nasi (entah sudah kali keberapa) ternyata nasi di rice cooker habis!!!!! Dan kami tertawa berdua. PARAH. 😂🙈 Menu ini sangat-sangat-sangat tidak aku rekomendasikan untuk mereka yang sedang dalam masa diet ya.. Dijamin gagal total dietnya (seperti aku-hiks). 🤣 Gimana, mau lahap makan seperti aku dan suami? 🤤 Masak kuy.. 🥰🥰 #CookpadCommunity_id #CookpadCommunityClass #CookpadCommunity_Tangerang #Cocomtang #KalimantanDishesOpiBun

Otak otak bakar khas bangka

Otak otak bakar khas bangka

#otakotakbakar #khasbangka

Siomay Komplit

Siomay Komplit

Asam Pija

Asam Pija

Ini adalah PR kedua dari kelas online bersama OpiBun "kalimantan Dishes OpiBun Mendengar namanya mungkin asing disebagian telinga kita, termasuk saya yg blm pernah tau nama masakan khas kalimantan Asam Pija ini salah satu menu Khas juga dari Kutai, Pija itu artinya ikan asin, jadi yg dimaksud dengan asam pija ini adalah ikan asin yg dimasak dengan menggunakan air asam (asamnya ini dari asam jawa) Untuk ikan asinnya sendiri menggunakan ikan asin tenggiri, jika tidak ada ikan asin tenggiri bisa menggunakan ikan asin gabus atau jambal Pertama kali bikin langsung ketagihan, apalagi di makan pake nasi anget anget. Mantulll banget Source : OpiBun #CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_TangerangSelatan

Tekwan Palembang

Tekwan Palembang

4 orang
2 jam
Pempek Crispy

Pempek Crispy

👉 Pempek Crispy adalah pempek yang terbuat dari daging merah ikan tenggiri. Di bentuk bulat pipih dan digoreng garing ketika digigit kriyuk - kriyuk seperti makan kerupuk. 👉 Pempek crispy sangat pas dinikmati selagi hangat, ketika akan dimakan baru digoreng.Sangat cocok jadi Frozen Food. 👉 Daging merah ikan tenggiri merupakan daging ikan tenggiri yang masih menempel di kepala ikan, tulang, dan kulit, dikumpulkan jadi satu (sisa-sisa daging ikan bahasa mudahnya koretan daging ikan😂) dan warnanya memah merah kecoklatan. 👉 Ikan tenggiri memiliki cita rasa yang enak dan gurih, kulitnya pun bisa dibuat Pempek disebut Pempek Kulit, rasanya gurih meski warnanya kehitaman. 👉 Penggunaan daging merah ikan tenggiri membuat tampilan pempek Crispy berwarna kecoklatan yang memikat, lembut, dan tekstur yang lebih halus karena memang daging ikan tenggiri bukan bagian kulit. 👉 Kalau tidak menemukan daging merah ikan tenggiri bisa menggunakan kulit ikan tenggiri yang di mix dengan daging ikan gabus, perbandingannya 1:1. Putihnya ikan gabus akan mengimbangi warna hitam kulit ikan tenggiri. 👉 Bolehkah memakai daging ikan tenggiri sebagai campuran?Boleh, tetapi kalau saya sayang, mending kita buat pempek saja karena harganya lumayun heheheheh😂. 👉 Selamat mencoba ya 🤗, ini resep ala saya kesukaan anak-anak.

Pempek kulit Enake😋

Pempek kulit Enake😋

Alhamdulillah dpt kulit ikan tuk diolah jd pempek, sebenernya udh lama kpgn bikin ni pempek,, baru skrg kesampaian😅cari2 resep ketemu deh ama resepnya dingdit's kitchen☺rasane mantuul.. Enyak.. Enyak..sy pakainya 1/2 resep, sisa ikannya mau dibikin yg lain😃 ada sedikit takarannya yg sy modifikasi .Mksh resepnya mb😚 #cookpadcommunity_Cilegon #cookpadcommunity_banten #pekanposbar #pekanposbarmanisgurih #kampungramadan

Pempek Adaan Isi Telur Puyuh

Pempek Adaan Isi Telur Puyuh

Waaaaa udah hari Minggu dan belum setor buat #ComboNgabibita_TepungTapioka 😮. Hihihi...emang dasar sukanya mepet2 deadline 😜. Setelah mikir2 bikin apa ya enaknya, akhirnya pilihan jatuh ke pempek. Biar bergizi, bikinnya bukan cuma pakai tepung tapioka, tapi pakai ikan tenggiri, kebetulan di freezer ada stok tenggiri. Untuk isiannya saya tambahin telur puyuh rebus. Sore2 ngemil pempek sambil celupin cuko pedes, beuhhh...endulita tralalalala....💃. Saya cuma bikin cuko sedikit karena pak suami dan anak wedok ngga suka cuko, kalau yang ingin bikin dalam jumlah banyak, silakan tambah takarannya ya 😉 #CookpadCommunity_Bogor #PejuangGoldenApron3

Tekwan

Tekwan

Gulai ikan (lempah ikan khas bangka)

Gulai ikan (lempah ikan khas bangka)

Edisi kangen masakan kampung

4 porsi
Lakso Bangka

Lakso Bangka

Makanan khas Bangka yang sekarang sudah jarang dijual, akhirnya buat sendiri di rumah Source : xanders kitchen #Cookpadcommunity_jakarta #PejuangGoldenApron2 #Indonesianfood

Pempek Adaan

Pempek Adaan

Pengen makan pempek, biasanya yang buatin ibu, berhubung pandemi, jd ibu tdk bs berkunjung, akhirnya mencoba utk membuat sendiri... Taraaaa hasilnya memuaskan😍, tp tetap hrs trus sering dibuat biar mkin keceh hasilnya💪💪😘🤩 #PejuangGoldenApron3

+/-50 ea
Pempek Kulit Crispy

Pempek Kulit Crispy

Bismillah Pecinta pempek, dari mulai yang pakai ikan sampai yg ga pakai ikan..asal ada temen nyeruput cuko Masyaa Allah nikmatnya Alhamdulillah 🤲 Apalg pempek crispy ini uenaaakk bangeett gurih,crispy wangi khas ikan tenggiri bikin kalap nyeruput cuko 😂😂😂 Resep aku lihat di IG nya Mba sisilia, Terimakasih banyak resepnya Ce juara pempek crispy nya 🥰🥰 Source : Sisilia lay #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_Id

Sate Lilit Bali Original

Sate Lilit Bali Original

Ada banyak sekali kuliner Bali yang saya sukai sejak pertama menjejakkan kaki - salah satunya sate lilit ini. Biasanya sate lilit dibuat dari ikan laut segar, namun karena sedang tidak ada stok di kulkas, saya membuatnya dari daging ayam. Source: Bli Putu Charlie Matur suksma resepnya :)

8-12 orang
60 menit
Siomay Tenggiri

Siomay Tenggiri

Silahkan dicoba yahh , somaynya ga terlalu amis dengan resep seperti ini. Tapi ga menghilangkan rasa ikannya. Cocok buat menyiasati yang kurang suka bau amis ikan laut 😊

6 porsi
45 menit
Baso ikan tenggiri

Baso ikan tenggiri

4 porsi
30 menit
Soto Kudus #43

Soto Kudus #43

Bismillah...cuaca masih ekstrim..kadang panas..kadang hujan..enaknya makan apa y yg seger2 gini..pilihan jatuh utk makanan soto dan kali ini maunya soto kudus yg udah terbiasa di lidah orang rumah..biasanya sih jajan diluar..tapi kali ini mau bikin sendiri ajah sekalian ikutan challenge cookpad minggu ini..let's cuuuzz gaes..source CP : hanim momciki #PejuangGoldenApron3 #PekanPosbarSoto

Otak-otak Khas Palembang

Otak-otak Khas Palembang

Anak saya suka banget dg otak-otak bisa nambah-nambah terus.

Iwak Karing Telang Masak Asam(Khas Banjarmasin)

Iwak Karing Telang Masak Asam(Khas Banjarmasin)

Ini masakan primadona khasnya Banjarmasin,kalau bahasa indonesianya Ikan Asin Tengiri Asam Manis😊,semua rasa ada di masakan ini,asin,manis dan asam,sangat menggugah selera.😋 Untuk meramaikan #RecookPapadaan_3 kali ini,tidak lupa aku ikut sertakan masakan dari nenek moyang kami ini.😊 Recook papadaan(sesama) orang banjarmasin juga MELDA YANTI. #CookpadIndonesia #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo