Anda sedang mencari inspirasi resep Pempek ikan tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek ikan tenggiri yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pempek ikan tenggiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pempek ikan tenggiri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pempek ikan tenggiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek ikan tenggiri memakai 20 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pempek ikan tenggiri:
- Bahan biang:
- 200 gram tepung terigu segitiga
- 400 ml air
- 3 siung bawang putih,haluskan
- 3-4 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Bahan utama:
- 500 gram ikan tenggiri,haluskan dgn processor
- 300 gram tepung sagu tani
- 3 butir telur utuh (kuning + putihnya)
- 3 butir telur,kocok lepas
- Bahan cuko:
- 10 cabe merah rawit
- 1 sdt garam
- 3 sdm cuka putih
- 350 gram gula merah
- 8 siung bawang putih
- 500-600 air putih
- 1 sdm gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Pempek ikan tenggiri
1
Untuk biang: didihkan semua bahan di atas kecuali tepung, kecilkan Api dan masukan tepung, aduk cepat hingga rata,aduk sebentar saja,jangan sampai gosong,sisihkan dan dinginkan. Adonan yang di hasilkan sangat kental.
2
Untuk bahan utama; uleni adonan ikan,biang dan telur menjadi pasta yang sangat lembut. Masukan tepung sagu,aduk rata dengan tangan,tidak perlu diuleni terlalu lama. Cukup hingga semua tercampur sja supaya tidak keras.
3
Adonan yang di hasilkan jadinya kalis dan mudah di bentuk. Jika masih sedikit lengket,bisa di tambahkan sedikit tepung sagu lagi. Adonan siap di bentuk. Jangan lupa balurkan tangan dan alas untuk membentuk dengan tepung sagu juga. Perbandingan tepung dan ikan = 1 : 1
4
Didihkan air di panci yang cukup besar. Ambil adonan 45 gram bentuk bulat dan beri lubang tengahnya, isi dengan telur kocok secukupnya,lalu bentuk dan kunci dengan bagian ujungnya. Dan masukan langsung ke air mendidih dan rebus selama 25mnit,.angkat dan tiriskan.
5
Untuk lenjer: ambil adonan 35 gram, bulat dan roll memanjang bentuk hingga cantik, masukan ke dalam air mendidih,rebus sampai mengapung,angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah tertutup dan simpan di freezer.
6
Untuk cuko: haluskan bawang putih,cabe rawit.tambahkan cuka putih dan garam. Diamkan 30menit. Rebus air,gula merah dan gula pasir sampai cair dan mendidih,matikan apinya. Masukan adonan cabe ke dalam panci rebusan gula, tutup,diamkan 2 jam supaya agak kental.
7
Sajikan dengan pempek goreng dan pelengkap lainnya. Selamat mencoba
8
Tips cara membekukan nya: letakkan piring datar dulu jangan bertumpuk/saling bertumpuk.bekukan selama 2-3 jam pindahkan ke kotak/container. Kalau di bekukan bisa tahan sampai 6bulan mungkin.
